আলু পালং শাক দিয়ে বানানো চমৎকার তরকারি বানিয়ে ফেলুন পেঁয়াজ রসুন ছাড়াই। একঘেয়ে তরকারি খেয়ে খেয়ে বিরক্ত লাগলেই এটি বানান। সকালের জলখাবার বা স্কুল কিংবা অফিসের টিফিনে রুটির সাথে খান। একবার খেলে মাঝে মধ্যেই এটা বানাবেন কথা দিলাম। একদম ঝামেলা নেই এটা বানাতে। অল্প সময়ের মধ্যে এই অপূর্ব স্বাদের তরকারি বানিয়ে ফেলা যায়। বাচ্চাদের পালং শাক খাওয়ানোর সবছেয়ে সহজ উপায় এই তরকারি। ছোটরা চেটেপুটে খাবে এটা। বিশ্বাস না হলে, একবার আমার কথায় ভরসা করে বানিয়ে দেখুন। সবাই মাঝেমধ্যে এটা বানানোর আবদার করবে।
রেসিপির ভিডিও শেষে দিয়ে দিলাম। লেখা পড়ে ও ভিডিও দেখে এটা বানাতে সুবিধা হবে।
উপকরণ:
- আলু ২ টো
- পালং শাক ২৫০ গ্রাম
- আদা কুচি ১ চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা কুচি ১ চা চামচ
- টমেটো ১ টা
- সরষের তেল ১ চা চামচ
- গোটা জিরে ১/২ চামচ
- শুকনো লঙ্কা ২ টো
- হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ
- জিরে গুঁড়ো ১/২ চামচ
- ধনে গুঁড়ো ১/২ চামচ
- কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ
- লবণ স্বাদ মতো
- লেবুর রস ১/২ চামচ
- ঘি ১ চামচ
পদ্ধতিঃ
আলু ২ টো খোসা ছাড়িয়ে চৌক চৌক করে কেটে নিন।
পালং শাক ভালো করে পরিষ্কার করে কুচি কুচি করে কেটে নিন।
কাঁচা লঙ্কা কুচি করে নিন ১ চা চামচ মত। আদা কেটে কুচি করুন ১ চা চামচ। টমেটো ডুমো ডুমো করে কেটে নিন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে তা গরম হলে গোটা জিরে, আদা আর লঙ্কা কুচি দিন।
তারপর দিয়ে দেবেন আলুর টুকরো। হালকা ভেজে নিয়ে এতে গোটা শুকনো লঙ্কা আর টমেটো দেবেন।
কিছুক্ষণ ভাজার পর এতে দিয়ে দেবেন হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ, জিরে গুঁড়ো ১/২ চামচ, ধনে গুঁড়ো ১/২ চামচ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ দিয়ে কষাবেন।
তারপর এতে পালং শাক দিয়ে ঢেকে মিনিট পাঁচেক ভাপিয়ে নিয়ে লবণ যোগ করবেন।
তারপর ঢেকে কম আঁচে সবজি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত এটা ঢেকে ঢেকে রান্না করবেন। মাঝেমধ্যে ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে দেবেন। হয়ে গেলে নামানোর আগে লেবুর রস আর ঘি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি আলু পালং তরকারি।
Watch Video
Recommended For You
Visual Stories
