উৎসব হোক, উদযাপন হোক বা ভগবানকে প্রসাদ নিবেদন হোক, মিষ্টি সব সময়ই ভারতীয় জীবনধারার অবিচ্ছেদ্য অংশ। এটি তৈরি করা আশ্চর্যজনকভাবে সহজ। আজ আমরা রেসিপি অফ দ্য ডে-তে মিষ্টি সন্দেশের রেসিপি সম্পর্কে বলছি। হ্যাঁ সন্দেশ একটি সুস্বাদু বাংলা মিষ্টি যা সারা ভারতে বেশ বিখ্যাত। প্রায়শই উৎসব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য তৈরি করা হয়, সন্দেশ। ভাইফোঁটার জন্য তৈরি করুন সহজ এবং সুস্বাদু মিষ্টি বাড়িতেই। মাত্র ৬টি উপাদান ব্যবহার করে সন্দেশ তৈরি করা যায় এবং এটি রান্না করা খুবই সহজ। এই উৎসবের মরসুমে ঘরে বসেই উপভোগ করুন এই মিষ্টি।
ভাইফোঁটা স্পেশাল সন্দেশ রেসিপিঃ
সামগ্রীঃ
- গরুর দুধ – ২ লিটার
- ভিনেগার – ৫০ মিলি বা ৩.১/২ চামচ
- জল – ২ লিটার
- চিনি – ৬০ গ্রাম
- এলাচ গুঁড়ো সামান্য
- জাফরান বাটা – সাজানোর জন্য
কিভাবে স্পেশাল সন্দেশ বানাবেনঃ
১০০ মিলি জলের সাথে ভিনেগার মেশান। বাকি জল আর দুধ গরম করতে গ্যাসে বসান। অন্যদিকে দুধ ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এতে মিশ্রিত ভিনেগার যোগ করুন এবং দুধ ছিটকে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ছানা ঠান্ডা করতে জল যোগ করুন। তারপর মসলিন কাপড় দিয়ে ছানা বের করে নিন। জল ছেঁকে ছানা বের করে একটি বড় প্লেটে নিন। চিনি যোগ করুন এবং ভালো করে আপনার তালু দিয়ে ঘষুন। এমন ভাবে মেশান যাতে দানা দানা না থাকে।
কম আঁচে একটি প্যান বা কড়াই গরম করুন এবং এতে ছানা যোগ করুন। ৫ মিনিট ছানা ময়দার মত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।একটি প্লেটে তুলে ঠান্ডা হতে দিন, এলাচ গুঁড়ো ছিটিয়ে মিশিয়ে দিন। ছোট বলের আকার দিন এবং একটি প্লেটে রাখুন। জাফরান উপর থেকে লাগিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।
