সব মিলিয়ে বর্ষার দিনে বা রাতে মানুষ বেগুনি, খিচুড়ি ডিম ভাজার প্রেমে পড়ে। তবে এই খিচুড়িতে যদি একটা ট্র্যাডিশনাল টুইস্ট আনা যায়, তবে মন্দ হয় নয়। এখানে চিকেন খিচুড়ির একটি দুর্দান্ত এবং সহজ রেসিপি রয়েছে। স্পেশাল চিকেন ভুনা খিচুড়ি। একবার বানিয়ে খেলে মাঝে মধ্যেই এটা বানাবার বায়না করবে বাড়ির সবাই। অপূর্ব স্বাদের খেতে হয়। রান্নাঘরে থাকা সামান্য উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই এটি বানিয়ে ফেলা যায়। তাহলে চলুন কথা না বাড়িয়ে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে এটা বানাতে হয়।
উপকরণঃ
- এক কিলো মুরগির মাংস ছোট টুকরো করা
- পোলাও চাল ৫০০ গ্রাম
- ভাজা মুগের ডাল ২৫০ গ্রাম
- আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ
- রসুনের পেস্ট ২ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
- কালো গোলমরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
- সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ বারিস্তা ১/২ কাপ
- শুকনো লঙ্কা ৫ টেবিল চামচ
- ঘি ২ টেবিল চামচ
- প্রয়োজন মত জল
- স্বাদ মতো লবণ
পদ্ধতিঃ
প্রথমে একটি প্যানে তেল দিন। তেল গরম হলে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, কালো গোলমরিচ গুঁড়ো ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে রান্না করুন। মসলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে ভালো করে পরিষ্কার করা মুরগির টুকরো দিয়ে কষিয়ে নিন। এই সময় হলুদ যোগ করুন। ২০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
এবার অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করুন। পোলাও চাল, আগে থেকে ভাজা মুগ ডাল, শুকনা লঙ্কা, সামান্য লবণ দিয়ে রান্না করুন। একটু নেড়ে জল দিয়ে দিন। ১৫ মিনিট রান্না করার পর ঢাকনা খুলে খিচুড়ির সাথে মুরগি মিশিয়ে দিন। কয়েক মিনিট রান্না করুন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন। রান্না হয়ে গেলে পেঁয়াজ বারিস্তা ছড়িয়ে দিন।
গরম গরম পরিবেশনের সময় স্যালাড ও রাইতা রাখতে পারেন। আপনি রাতের খাবার বা দুপুরের খাবারে এই সুস্বাদু এবং বিশেষ চিকেন ভুনা খিচুড়ি পরিবেশন করতে পারেন।
Visual Stories
Follow Us 🙂
রেসিপিটি অনেক ভালো লাগলো ধন্যবাদ আপনাকে
আপনার ভালো লেগেছে জেনে সত্যি খুব আনন্দিত হলাম। 🙂