বাজার থেকে অর্ডার করে মোমো অনেকবার খেয়েছেন, কিন্তু এবার বাড়িতে চিকেন তন্দুরি মোমো বানিয়ে সবাইকে খুশি করুন। এই মোমোর স্বাদ নেওয়ার পরে, আপনি বাকি মোমোর স্বাদ ভুলে যাবেন। এগুলি সন্ধ্যার জলখাবার বা কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানে তৈরি করতে পারেন। তৈরি করা খুবই সহজ, সুস্বাদু এবং মসলাদার তন্দুরি মোমো সবারই পছন্দ হবে। তো চলুন জেনে নেওয়া যাক ঘরে তন্দুরি মোমো তৈরির রেসিপি।
উপকরণঃ
- ময়দা ২৫০ গ্রাম
- লবণ ১/৪ চা চামচ
- তেল ১ চা চামচ
- জল ১১০ মিলি
- তেল ২ চা চামচ
- রসুন ১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা
- গাজর ৮০ গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা
- বাঁধাকপি ১/২ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- মাংসের কিমা ১৫০ গ্রাম
- গোলমরিচ ১/২ চা চামচ
- লবণ ১ চা চামচ
- ঘন দই ২২০ গ্রাম
- আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ
- হলুদ ১/৪ চা চামচ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
- গরম মসলা ১/২ চা চামচ
- শুকনো মেথি ১ চা চামচ
- লেবুর রস ১ চা চামচ
- তেল ১ চা চামচ
- লবণ ১/৪ চা চামচ
- চাট মসলা ঐচ্ছিক
বানানোর পদ্ধতিঃ
প্রথম ধাপঃ
প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, ১/৪ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ তেল এবং ১১০ মিলি জল মিশিয়ে একটি নরম ময়দা মাখুন। তারপর ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। এর পরে একটি প্যানে ২ চা চামচ তেল গরম করুন, ১ চা চামচ রসুন কুচি দিন এবং ভেজে নিন। তারপর এতে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা সোনালি বাদামি করে ভেজে নিন। পেঁয়াজ ভাজার গাজর বাঁধাকপি যোগ করুন এবং ৩-৪ মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর মাংস দিয়ে ১/২ চা চামচ গোলমরিচ ও ১ চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং ৮-১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর একটি পাত্রে এই মিশ্রণটি রাখুন।
দ্বিতীয় ধাপঃ
মোমো তৈরির জন্য তৈরি ময়দা থেকে সামান্য মিশ্রণ নিন এবং এটি একটি পাতলা রুটিতে গড়িয়ে নিন। এতে প্রস্তুত মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং প্রান্তগুলি মোমোর আকারে শক্তভাবে সিল করুন। এবার একটি স্টিমারে মোমো ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন। এখন একটি বড় পাত্রে দই, আদা রসুনের পেস্ট, হলুদ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, গরমমসলা, শুকনো মেথি, লেবুর রস যোগ করুন। তেল ১ চামচ এবং ১/৪ চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
তৃতীয় ধাপঃ
মোম স্টিম করার পরে, এই মিশ্রণে যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ১ ঘন্টা ফ্রিজে ঢেকে রাখুন। এক ঘন্টা পর এই মোমোগুলি একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন। ওভেন ৪৩০°F/২২০°C এ প্রিহিট করুন। তারপর বেকিং ট্রে ঢুকিয়ে ১০ মিনিটের জন্য বেক করুন। বেক করার পর চাট মসলা ছড়িয়ে দিন উপর থেকে। চিকেন তন্দুরি মোমো প্রস্তুত। চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Visual Stories
