বাঙালীর পাতে গরমকাল টু শীতকাল বরাবর কোন না কোন ভর্তা থাকবেই থাকবে। আর যদি শুটকির ভর্তা হয় তাহলে তো কথাই নেই। আর আজকের রেসিপির স্পেশাল বিষয় হল বাঁটাবাঁটি মাখামাখির ঝামেলা ছাড়াই বানানো ভর্তা। যা কুচো চিংড়ি শুটকি দিয়ে বানিয়েছি। অপূর্ব স্বাদ এই ভর্তার। খুবই সামান্য উপকরণ দিয়ে বানানো যায়। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক ঝুরঝুরে চিংড়ি শুটকি ভর্তা রেসিপি।
রেসিপির ভিডিও শেষে দিয়ে দিলাম। লেখা পড়ে ও ভিডিও দেখে এটা বানাতে সুবিধা হবে।
উপকরণঃ
- কুচো চিংড়ি শুটকি দেড় কাপ
- বড় সাইজের ১ টা পেঁয়াজ
- কাঁচা লঙ্কা কুচি ২ টো
- শুকনো লঙ্কা ৪ টে
- রসুন কুচি ২ চামচ
- ধনেপাতা কুচি ১ মুঠো
- সরষের তেল ২ চা চামচ
- স্বাদ মত লবণ
পদ্ধতিঃ
এক মুঠো শুটকি আলাদা করে নিতে হবে।
বাকিটা রোস্ট করে নিতে হবে।
তারপর ঠাণ্ডা করে মিক্সিতে এর পাউডার বানিয়ে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল গরম করে ৪ টে শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে রাখতে হবে।
তেলে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ভেজে নিতে হবে।
ভেজে নেওয়া হলে আলাদা করে রাখা ১ মুঠো শুটকি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। পাউডার করা শুটকি দিয়ে স্বাদ মত লবণ মিশিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।
তারপর কাঁচা লঙ্কা কুচি, ভাজা শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো আর ধনেপাতা ছড়িয়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি ঝুরঝুরে চিংড়ি শুটকির ভর্তা। গরম ভাত দিয়ে এটা খেতে লাগে জাস্ট অপূর্ব।
Watch Video
Visual Stories
