পাবদা মাছের তেল, ঝাল, ভাপা অনেক হল। এবার একদিন পাবদা মাছ দিয়ে এই রেসিপি বানান। এভার গ্রিন পাবদা কারি। বিশ্বাস করুন এর স্বাদ ভুবন ভোলার মত। একবার এভাবে বানিয়ে পাবদা মাছ খেলে বারবার বানিয়ে খাবেন কথা দিলাম। খুব সহজে, একদম কম সময়ে, এটা বানিয়ে গরম গরম ভাত দিয়ে খান। নামমাত্র হাতেগোনা জিনিস দিয়ে এটা ১৫ মিনিটের মধ্যে বানিয়ে নেওয়া যায়।
রেসিপির ভিডিও শেষে দিয়ে দিলাম। লেখা পড়ে ও ভিডিও দেখে এটা বানাতে সুবিধা হবে।
উপকরণঃ
- পাবদা মাছ ৪ টে
- হলুদ ১/৩ চামচ (মাছে মাখাতে)
- লবণ স্বাদ মত (মাছে মাখাতে)
- ধনেপাতা ১ কাপ
- আদা ১/২ ইঞ্চি
- কাঁচা লঙ্কা ৩ টে
- সরষের তেল ২ চা চামচ
- গোটা জিরে ১/৩ চামচ
- হলুদ ১/৩ চামচ
- কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ
- লবণ স্বাদ মত
পদ্ধতিঃ
পাবদা মাছ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।
এবার পাবদা মাছে ভালো করে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন। মিক্সিতে ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা আর আদা পিষে পেস্ট বানিয়ে নিন।
কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে মাছ ভালো করে ভেজে তুলে নিন। ওই তেলেই জিরে ফোঁড়ন দিয়ে বাটা মসলা দিয়ে কষান।
তারপর এতে হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো আর স্বাদ মত লবণ দিন। তারপর মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে অল্প একটু জল দেবেন।
তেল ভাসতে শুরু করলে মাছ যোগ করবেন। বেশি আঁচে ৪-৫ মিনিট রান্না করবেন। মসলা মাখা মাখা রাখবেন। গরম গরম ভাত দিয়ে এভার গ্রিন পাবদা পরিবেশন করার জন্য রেডি।
Watch Video
Recommended For You
Visual Stories
