মৌসুমী ফল বাজারে আসার সাথে সাথে কেনার ধুম পড়ে যায়। অভিজ্ঞদের ভীড়ে আনাড়ি ক্রেতারা হিমশিম খেয়ে যান। কিন্তু মিষ্টি তরমুজ না পেলে কি মৌসুমী ফলের তৃপ্তি মেটে? এমন কিছু বিষয় আছে মিষ্টি তরমুজ কিনতে সহায়ক হবে।
আজ আমরা জানবো রসালো-মিষ্টি তরমুজ কেনার সহজ কিছু কৌশল।
খোসার রঙঃ
তরমুজ কেনার সময় সর্বপ্রথম যে বিষয়টি খেয়াল রাখতে হবে তা হলো এর খোসার রঙ। তরমুজের খোসার রঙ খেয়াল করুন। কেননা রঙটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা রাখে ফলটি মিষ্টি হওয়ার পিছনে। তরমুজ পাকা হলেই তা খেতে বেশি মিষ্টি লাগে। তাই ফলটি পাকা কিনা তা বুঝার জন্য মাথার দিকে লক্ষ্য করুন তা হলুদ রঙের কি না। পাকা তরমুজ হলে মাথার দিকে হলুদ রঙ দেখতে পাবেন। এবং সে ফলটি বেছে নিন। এটি বেশি মিষ্টি ও রসালো হবে।
সঠিক ওজনঃ
ওজন পরিমাপ করেও আপনি তরমুজ পাকা কি না তা সহজেই বুঝতে পারবেন। পাকা তরমুজ ওজনে ভারী হয়। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে রস থাকে। হালকা ওজনের তরমুজ ভালো হয় না কারন তা পাকা হয় না, কিছুটা কাঁচা কাঁচা থাকে। তাই হাতে নিয়ে দেখুন ভেতরটা ফাপা মনে হয় কিনা। যদি ফাপা হয় তাহলে তা এখনো পুরোপুরি পাকেনি। এবং সে ফলটি খেতে মিষ্টি হবে না। তাই তরমুজ কেনার সময় বেশি ভারী ওজনের তরমুজ কেনার চেষ্টা করুন।
খালি কলসি বাজে বেশিঃ
‘কথায় আছে খালি কলসি বাজে বেশি’। এই প্রবাদ বাক্যটি প্রয়োগ করুন তরমুজ কেনার সময়। ভাবছেন এটা কি করে সম্ভব? প্রবাদ বাক্যের সাথে তরমুজ কেনার কি সর্ম্পক? তাহলে আজ শিখে নিন। বিশ্বাস করুন এই কৌশল প্রয়োগ করে তরমুজ কিনলে আপনাকে আর কম মিষ্টি পাংসা তরমুজ খেতে হবে না।
আমরা সবাই জানি তরমুজ রসে ভরপুর। এতে প্রচুর পরিমাণে রস থাকে তাই এটি ভারী হয় অনেক। আর ভারী জিনিসে আঘাত করলে শব্দ কম হয়। তাই তরমুজেও আঘাত করলে কোন আওয়াজ বা শব্দ হবে না। সেক্ষেত্রে এটা পরীক্ষা করার জন্য এতে টোকা দিয়ে দেখুন। তাহলেই বুঝতে পারবেন। যদি তরমুজটি পাকা হয় তাহলে তা রসে ভরা থাকবে ফলে কম শব্দ হবে এবং একটু কম্পন অনুভূত হবে। কিন্তু যদি তা ফাপা থাকে বা পুরো পাকা না হয় তাহলে টোকা দিলে বেশি জোড়ে শব্দ হবে। ঐ যে উপরে বলে আসলাম ‘খালি কলসি বাজে বেশি’ ঠিক এরকম। তাহলে নিশ্চই বুঝতে পেরেছেন কি করে প্রবাদ বাক্যকে কাজে লাগাবেন।
তরমুজের আকৃতিঃ
পাকা মিষ্টি তরমুজ চেনার আরো একটি উপায় এর আকৃতি। তরমুজের আকৃতির উপর লক্ষ্য করে দেখুন এটাই বলে দেয় সেটি কেমন হবে। কিছু তরমুজ রয়েছে সব দিক থেকে সমান হয় আবার কিছু কিছুটা আঁকাবাকা হয়। তরমুজ কেনার ক্ষেত্রে সব সময় সব দিকে সমান তরমুজটি বাছাই করবেন এতে মিষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। কেননা পাকা তরমুজ রসে ভরা থাকে তাই তরমুজটি আকারে সবদিকে সমান থাকে। তবে তা সব সময় নাও হতে পারে। তবুও চেষ্টা করবেন সব দিকে সমান তরমুজটি নেয়ার জন্য, তবে তা পাকা হওয়ার সম্ভাবনাই বেশি থাকে।
তরমুজের রঙঃ
তরমুজের রঙ দেখেও বুঝা যায় তা পাকা হবে নাকি কাঁচা হবে। যে সকল তরমুজ দেখতে গাঢ় রঙের হবে অথবা কিছুটা কালচে রঙের হবে তা সাধারনত পাকা হয়ে থাকে। তাই তরমুজ কেনার সময় গাঢ় রঙের বা কালচে রঙের তরমুজটাই বাছই করবেন। তা মিষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
নরম তরমুজঃ
নরম তরমুজ খেতে মিষ্টি হয় কারন তা অনেক রসালো হয়। তাই তরমুজ সবসময় নরম কেনার চেষ্টা করবেন। এটা বুঝার জন্য তরমুজের মাথার অংশে আঙুল দিয়ে টিপে দেখুন। যদি বেশি শক্ত মনে হয় তাহলে বুঝে নিবেন তা এখনো পাকে নি। তবে আবার বেশি নরম হয়ে গেলে সেটা নিবেন না, তা খেতে মজা হয় না। তাই হালকা নরম তরমুজটি বাছাই করবেন কেনার জন্য।
