খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ঘি মেশানো হোক বা ওষুধের আকারে অনেক রোগ থেকে মুক্তি পেতে, দেশি ঘি প্রতিটি সমস্যারই নিরাময় করে। তবে এটি তখনই ঘটে যখন বাড়িতে যে ঘি আসে তা যদি খাঁটি হয়। এমন পরিস্থিতিতে, আপনার বাড়িতে আসা ঘি খাঁটি কিনা তা জানতে, এই সহজ টিপস এবং কৌশলগুলি অনুসরণ করুন।
১. ফুটিয়ে দেখুনঃ
বাজার থেকে কেনা ঘি থেকে চার থেকে পাঁচ চামচ ঘি বের করে একটি পাত্রে রেখে গরম করে নিন। এরপর এই ঘি এর পাত্রটি প্রায় ২৪ ঘন্টা একপাশে রেখে দিন। ২৪ ঘন্টা পরেও যদি ঘি দানাদার এবং গন্ধযুক্ত থাকে তবে ঘি আসল। এই দুটি জিনিস যদি ঘিতে না থাকে তাহলে ঘি নকল হতে পারে। এটা সবচেয়ে কার্যকরী একটি উপায়। খুব সহজেই এভাবে ভালো খাঁটি ঘি চিনে ফেলা সম্ভব আপনার পক্ষে।
২. লবণের ব্যবহারঃ
ঘি আসল না নকল তা জানতে লবণও ব্যবহার করতে পারেন। এর জন্য একটি পাত্রে দুই চা চামচ ঘি, ১/২ চা চামচ লবণের সাথে এক চিমটি হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড মিশিয়ে তৈরি মিশ্রণটি ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। ২০ মিনিট পর ঘি এর রং চেক করুন। ঘি যদি রঙ পরিবর্তন না করে একই রঙের থাকে তাহলে বুঝবেন এটি খাঁটি ঘি। আর যদি এটার রঙ বদলায় মানে ঘি যদি লাল বা অন্য কোনো রঙের হয়ে যায় তাহলে বুঝবেন ঘি নকল হতে পারে। এভাবে সতর্ক হতে পারবেন যে ঘি খাচ্ছেন তা খাওয়া উচিত না অনুচিত।
৩. জলের ব্যবহার করেঃ
এমনকি জল ব্যবহার করেও আপনি সহজেই জানতে পারবেন ঘি আসল নাকি নকল। এজন্য প্রথমে একটি গ্লাসে জল ভরে একটি চামচে ঘি দিন। যদি ঘি জলে ভাসতে শুরু করে তাহলে বুঝতে পারবেন ঘি আসল। যদি ঘি জলের নিচে স্থির হয় তাহলে ঘি নকল হতে পারে। এটা করা সবচেয়ে সহজ আর কয়েক মিনিটের মধ্যেই বুঝে যাওয়া যায় ঘি আসল না নকল।
তাহলে এবার বাজার থেকে ঘি কিনে আনলে সবার প্রথমে এই টিপসগুলো দিয়ে যাচাই করে নিন। নিজের চোখের সামনেই প্রমাণ পেয়ে যাবেন আপনার কিনে আনা কি ঘি ভেজাল না খাঁটি। আসল ঘি চেনার সবচেয়ে সহজ টিপস এখন রয়েছে আপনার কাছে।
