ভালো খাবারের চাহিদার শেষ নেই। অনেক মানুষ কাজ বা শিক্ষার জন্য বাড়ি থেকে দূরে থাকেন। আপনি তাদের কাছে যত্ন সহ রান্না করা তাজা, ঘরে তৈরি খাবার সরবরাহ করতে পারেন। ক্লাউড রান্নাঘরের ধারণাটি অনেক নারীকে তাদের আঞ্চলিক বিশেষত্ব বা নির্দিষ্ট খাবার সরবরাহ করতে উৎসাহিত করেছিল। সেরকমই একটি টিফিন পরিষেবা ব্যবসার মডেল সহজ এবং অত্যন্ত লাভজনক। এটি বিশেষ করে আজকের সময়ে সত্য যেখানে শুধু সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর খাবারের চাহিদা বেশি রয়েছে। তাই আপনি যদি সুস্বাদু খাবার তৈরি এবং পরিবেশন করতে আগ্রহী হন তবে আপনি আপনার নিজের টিফিন পরিষেবা ব্যবসা শুরু করতে পারেন।
কিভাবে একটি টিফিন পরিষেবা ব্যবসা সেট আপ করবেন?
একটি সফল টিফিন পরিষেবা চালানোর চাবিকাঠি হল স্বাস্থ্যকর এবং সাধারণ ঘরে তৈরি খাবার। যা অভিনব কিছু নয়। রান্না করতে ভালবাসলে যেকেউ এটি শুরু করতে পারেন। সাথে আজকে আপনাদের এটি শুরু করতে চাইলে কি কি করতে হবে তাও জানাচ্ছি। আপনার ব্যবসায়িক উদ্যোগের সাফল্য নির্ভর করবে একটি রান্নার খ্যাতি এবং আপনার গ্রাহকদের চাহিদা পূরণের উপর।
১. বাজার সম্পর্কে গবেষণা করাঃ
কোন ব্যবসা সেট আপ করার আগে, বাজারের পুঙ্খানুপুঙ্খ গবেষণা পরিচালনা করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি সেক্টরের ক্ষেত্রগুলি সনাক্ত করতে সহায়তা করে যেগুলির সুযোগ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনার শহরে বাড়িতে রান্না করা বাঙালি খাবারের চাহিদা বেশি হলে, আপনি এটিকে পুঁজি করে এটি সরবরাহ করতে পারেন। এছাড়াও, বাজারের গভীরভাবে অধ্যয়ন করা জরুরি। তাতে একটি নিয়মিত টিফিন পরিষেবা ব্যবসা শুরু করবেন না সপ্তাহান্তে মাঝে মাঝে খাবার সরবরাহ করবেন তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে।
২. কাজের স্থান ঠিক করাঃ
ভারতীয় বড় রান্নাঘর ৫০ জনের জন্য রান্না করার জন্য যথেষ্ট। আপনার যদি একটি বড় রান্নাঘর বা অতিরিক্ত জায়গা থাকে তবে এটি একটি অতিরিক্ত সুবিধা। উপরন্তু, আপনি একটি ছোট ঘরকে একটি অফিসে রূপান্তর করতে পারেন এবং এটি ভালভাবে ব্যবহার করতে পারেন। প্যাকেজিং স্টেশন স্থাপন বিশৃঙ্খলা এড়াতে সাহায্য করবে। কী কোথায় যাবে এবং কীভাবে জিনিসগুলি সংরক্ষণ করতে হবে তার পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিকল্পনা করুন। আপনি ভাঁজ করা যায় এমন তাক, পাত্র ঝুলানোর হুক এবং একে অপরের ভিতরে মানানসই খাবারের পাত্র কিনতে পারেন। যা আপনাকে মূল্যবান স্থান বাঁচাতে সাহায্য করে।
৩. রেজিট্রেশান ও লাইসেন্সঃ
পরবর্তী ধাপ হল ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) থেকে একটি খাদ্য ও নিরাপত্তা লাইসেন্স পাওয়া। যদিও এটি ১২ লাখের বেশি উপার্জনকারী ব্যবসার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। আপনার ব্যবসা রেজিট্রেশান করা এবং একটি ব্যবসায়িক লাইসেন্স প্রাপ্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। সোসাইটি/কমপ্লেক্স থেকে আপনাকে একটি অনাপত্তি শংসাপত্র নিতে হবে। সেই সাথে, আপনাকে আপনার ব্যবসার নাম রেজিট্রেশান করতে হবে। তবে ধীরে ধীরেও এটা করতে পারেন। আগে থেকে শুধু জেনে রাখুন। যাতে পরে সমস্যায় পড়তে না হয়।
৪. বিনিয়োগঃ
কত বিনিয়োগ করতে হবে তা জানতে হলে প্রথমেই জানতে হবে খরচ। খাবারের পরিকল্পনা করুন এবং এটির সমস্ত খরচ গণনা করুন। প্যাকেজিং খরচ সহ রুটি, ভাত, ডাল, সবজি, সালাদ সহ একটি টিফিন দিতে কত খরচ হবে? আপনার দ্বারা বহন করা খরচের মধ্যে প্রারম্ভিক এককালীন বিনিয়োগ এবং বেশ কিছু পুনরাবৃত্ত খরচ অন্তর্ভুক্ত থাকবে। এছাড়াও, আপনাকে উচ্চ-মানের পাত্রে এবং অন্যান্য রান্নার প্রয়োজনীয় জিনিসগুলিতে বিনিয়োগ করতে হবে।
৫. পুনরাবৃত্ত খরচঃ
মুদি, কর্মচারী, পরিষ্কার এবং ডেলিভারি চার্জ সবই পুনরাবৃত্ত খরচ। আপনি যদি ১০০ টাকায় একটি টিফিন প্রদান করেন, তাহলে এটি এই সমস্ত খরচ বহন করবে। ডেলিভারির জন্য, আপনাকে অতিরিক্ত চার্জ যোগ করতে হবে। তাই বানানো থেকে পাঠানো অবধি একটি খরচ সবার আগে নিশ্চিত করুন। এমনকি যদি আপনি বেশিরভাগ রান্না করেন, তবে কারো সাহায্য নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ। এই ব্যক্তি খাবার প্রস্তুত, পরিষ্কার, প্যাকেজিং এবং আরও অনেক কিছুতে সাহায্য করতে পারেন। এসবের সাথে গ্যাস এবং বিদ্যুতের খরচ যোগ করতে মনে রাখবেন।
৬. বীমা করানোঃ
কিছু ভুল হলে আমরা যেমন জীবন বা চিকিৎসা বীমা গ্রহণ করি, তেমনি আপনার ব্যবসারও বীমা করা অত্যাবশ্যক। যেহেতু ব্যবসায় বিপর্যয় সম্ভব, এটি আগে থেকে রক্ষা করা ভাল। সম্ভবত প্রয়োজন হবে এমন সেরা কভার নিয়ে আলোচনা করতে স্থানীয় বীমা এজেন্টের সাথে যোগাযোগ করুন।
৭. নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধিঃ
বর্তমান সময়ে স্বাস্থ্যবিধির চেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আর কিছু নেই। একটি টিফিন প্রদানকারী হিসাবে, এটি স্বাদ এবং স্বাস্থ্যবিধির মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। কিছু ব্যবস্থা যা আপনি বিবেচনা করতে পারেন তা হল নিয়মিত কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ, প্যাকিং এবং রান্না করার সময় গ্লাভস ব্যবহার করা এবং রান্নাঘর জীবাণুমুক্ত করা। সেই সাথে, যারা খাবার পরিচালনা করেন তাদের শরীরের তাপমাত্রা পরীক্ষা করা, হ্যান্ড স্যানিটাইজার এবং সাবান ব্যবহার করা এবং মাস্ক পরা বাধ্যতামূলক।
৮. খাবার পরিকল্পনাঃ
বিশৃঙ্খলা এড়ানোর একটি সহজ উপায় হ’ল সপ্তাহের প্রতিটি দিনের জন্য আপনার মেনু পরিকল্পনা করা। কিছু লোক টিফিন সরবরাহ করার জন্য কেবল সপ্তাহের দিন বা একচেটিয়াভাবে সপ্তাহান্তে নেয়। মুদির প্রাপ্যতা, মরসুম, রান্নার প্রয়োজনীয় সময় এবং অবশ্যই আপনার গ্রাহকদের পছন্দের কথা মাথায় রেখে একটি পরিকল্পনা তৈরি করা ভাল। পচ্ছন্দ ও পারদর্শিতা বুঝে মেনু ডিজাইন করতে পারেন বা দিনে একটি খাবার পরিবেশন করতে পারেন। এমনকি আপনার গ্রাহকদের পছন্দের অর্ডার থেকে মেনু বানাতে পারেন। এমন বিভিন্ন উপায় রয়েছে৷ এটা সব নির্ভর করে আপনার খাবারের উপর এবং আপনি কিভাবে আপনার এলাকায় ব্যবসার প্রত্যাশা করছেন।
৯. ডিজিটাল সাহায্যঃ
টিফিন ব্যবসা পরিচালনার সর্বোত্তম উপায় হল প্রযুক্তির মাধ্যমে। আপনি অর্ডার পেতে একটি অ্যাপ বা ওয়েবসাইট সেট আপ করতে পারেন এবং দক্ষ ডেলিভারির জন্য ডেলিভারি সার্ভিস এজেন্সির সাথে টাই-আপ করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি ভারতে উপলব্ধ খাবার বিতরণ অ্যাপগুলির সেরাটি তৈরি করতে পারেন। ডিজিটাল হওয়ার প্রধান সুবিধা হল আপনার ভবিষ্যৎ সিদ্ধান্তের পরিকল্পনা করতে এবং ব্যবসা প্রসারিত করার জন্য আপনার কাছে ডিজিটাল ডেটা রয়েছে।
১০. মার্কেটিং এবং বিজ্ঞাপনঃ
আপনার উদ্যোগটি প্রদর্শন করতে এবং এটির বিজ্ঞাপন দেওয়ার জন্য আপনার যা দরকার তা হল সোশ্যাল মিডিয়া। ফ্যাশন এবং জুয়েলারি খুচরা ব্যবসার মতো বেশ কয়েকটি ব্যবসায়িক উদ্যোগ শুধুমাত্র সোশ্যাল মিডিয়াতে চলে। একটি ব্র্যান্ড অ্যাকাউন্ট তৈরি করুন, আপনার খাবার, পরিষেবা এবং গ্রাহকের প্রশংসাপত্র সম্পর্কে পোস্ট করুন এবং পার্থক্য দেখুন। এটি আপনাকে কোনো বিনিয়োগ ছাড়াই আপনার ব্যবসা চালু করতে সাহায্য করবে। নিয়মিত পোস্ট করতে ভুলবেন না, আপনার শ্রোতাদের সাথে যুক্ত থাকুন এবং বিনামূল্যে বিপণন উপভোগ করুন।
মনে রাখার জন্য ৬ টি মূল টিপসঃ
- প্রতি সপ্তাহে একবার বা প্রতি দুই সপ্তাহে একবার ক্লায়েন্টদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া পাওয়া সংশোধন বা ছোট পরিবর্তন করার জন্য যথেষ্ট হবে।
- নির্দিষ্ট খাদ্য এলার্জি বা বিধিনিষেধের সাথে গ্রাহকদের অভিযোগ এড়াতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি উল্লেখ করুন।
- আপনার টিফিন প্যাকেজিং বুদ্ধিমানের সাথে চয়ন করুন এবং একটি দুর্দান্ত ছাপ তৈরি করতে নাম এবং লোগো দিয়ে এটিকে ব্র্যান্ড করুন।
- ছোট মেনু টেস্টিং সেশন পরিচালনা করুন এবং খাবারের পরিকল্পনা করতে এই ডেটা সংগ্রহ করুন।
- এটিকে আরও গতিশীল করতে নিয়মিত মেনু পরিবর্তন করুন।
- আপনার নিয়মিত গ্রাহকদের মিনি টেস্টিং মেনু অফার করুন এবং গুরুত্বপূর্ণ প্রতিক্রিয়া পান।
খাদ্য ব্যবসা ক্রমবর্ধমান এবং লাভজনক হতে থাকবে চিরকাল। প্রতিযোগিতা থেকে যা আপনাকে আলাদা করবে তা হল আপনার খাবারের গুণমান, বৈচিত্র্য বা দক্ষতা এবং আপনার গ্রাহকদের সাথে সম্পৃক্ততার স্তর। তাই আপনার অভ্যন্তরীণ দেবী অন্নপূর্ণাকে দায়িত্ব নিতে দিন এবং নিজের টিফিন পরিষেবা ব্যবসা শুরু করতে অনুপ্রাণিত করুন। যদিও খাদ্য এবং ক্যাটারিং ব্যবসার দুর্দান্ত মার্জিন রয়েছে, তবে সেগুলি শুধুমাত্র কম বিনিয়োগ এবং উচ্চ লাভের ব্যবসায়িক ধারণা নয়। যা আপনি বিবেচনা করতে পারেন।
Visual Stories
