জালি কাবাব রেসিপি হবহু বিয়ে বাড়ির মত ঘরেই বানান

currynaari
May 17, 2023

বিয়ে বাড়ির জালি কাবাব খেতে মন চাইছে? কিন্তু বিয়ের আমন্ত্রণ পত্র নেই! কখন কে বিয়ে করবে সেই অপেক্ষায় বসে থাকলেও হবে না। তাই বলে কি জালি খাবার খাওয়া হবে না? নিশ্চয়ই হবে। ঘরে বসেই আপনার জালি কাবাব খাওয়ার শখ মেটাতে এই সুস্বাদু জালি কাবাবের রেসিপিটি শিখুন। খুব খুব সহজ ভাবে বানানোর কৌশল আজ শেয়ার করছি। বিশ্বাস করুন এত সোজা ভাবে বানানো যায় এটা যে ইচ্ছে করলেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন। শুধু রান্নাঘরে বানানোর জিনিস থাকলেই হবে। স্টেপ বাই স্টেপ রেসিপি লিখছি। সম্পূর্ণটা পড়লেই ঘরে বিয়ে বাড়ির মত জালি কাবাব বানিয়ে ফেলতে পারবেন।

উপকরণঃ

চিকেন কিমা ৮০০ গ্রাম
পেঁয়াজ ৩টেবিল চামচ (কাটা)
ধনেপাতা ও কাঁচা লঙ্কা পেস্ট ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা ২-৩ পিস (কাটা)
পুদিনা ৩ টেবিল চামচ (কাটা)
ধনেপাতা ৩ টেবিল চামচ (কাটা)
রসুন বাটা ১ চা চামচ
আদা পেস্ট ১.৫ টেবিল চামচ
গরমমসলা ১ চা চামচ
ভাজা জিরা আধা চা চামচ
জায়েত্রি ১/৪ চা চামচ
লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১.৫ চা চামচ
লেবুর রস আধা চা চামচ
টক দই ১ টেবিল চামচ
ডিম ১টি
ভাজা পেঁয়াজ ৪ টেবিল চামচ
ব্রেড ক্রাম্বস ১/২ কাপ
বারবিকিউ সস ১ টেবিল চামচ
সয়া সস ১.৫ চা চামচ
কেচাপ ১.৫ টেবিল চামচ
লবণ আধা চা চামচ
পাউরুটি ৪ পিস

কাবাব ভাজার জন্যঃ

তেল প্রয়োজন মত
ডিম ৪ টে
ব্রেড ক্রাম্বস এক প্লেট

পদ্ধতিঃ

একটি বড় বাটিতে মাংসের কিমা রাখুন। তারপর এতে এক এক করে পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা ও কাঁচা লঙ্কা পেস্ট, কাঁচা লঙ্কা কুচি, পুদিনা পাতা, ধনেপাতা কুচি, রসুন বাটা, আদা পেস্ট, গরমমসলা, ভাজা জিরা, জায়েত্রি, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, লেবুর রস, টক দই, ডিম, ভাজা পেঁয়াজ, ব্রেড ক্রাম্বস, বারবিকিউ সস, সয়া সস, কেচাপ, আর লবণ দিয়ে দিন। তারপর পাউরুটি ৪ পিস জলে ভিজিয়ে তুলে চিপে নিয়ে এতে যোগ করুন। ভালো করে সব উপকরণ মেখে নিন।

মিশ্রণ থেকে সামান্য নিয়ে গোল আকার করে একটি প্লেটে রাখুন। তারপর একটা বাটিতে ডিম ফাটিয়ে সামান্য নুন মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন। ব্রেড ক্রাম্বস এক প্লেট হাতের কাছের রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করুন। এবার একটা করে কাবাব নিয়ে আগে ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে মুড়ে তারপর জিমে চুবিয়ে গরম তেলে ভাজুন। এক এক করে এভাবে সবকটা কাবাব বানিয়ে নিন। ডিমের অবশিষ্ট পড়ে থাকলে গরম তেলে দিয়ে জালি করে নিন। সাজানোর জন্য। তৈরি হয়ে গেল বিয়ে বাড়ির মত জালি কাবাব। গরম গরম কাবাব কাসুন্দি বা কেচাপ দিয়ে পরিবেশন করুন।