skip to content
CurryNaari
Welcome to Nandini’s world of cooking & more...

ঝিঙে পোড়া ভর্তা দিয়ে এই গরমে ভাত খান শান্তি করে!

ঝিঙে পোড়া ভর্তা

বিচ্ছিরি এই গরমে কিছু খেতেই ভালো লাগছে না নিশ্চয়ই! তাহলে আজকের এই রেসিপি একবার বানিয়ে খেয়ে দেখুন। কথা দিলাম মন ভরে শান্তি করে দুটো ভাত খেতে, ভালো লাগবে এটা দিয়ে। বানানো খুবই সহজ। সামান্য কয়েকটা উপকরণ দিয়ে কম সময়ে এটা বানানো যায়। যারা ঝিঙে খেতে ভালোবাসে না তারাও এটা খুব আনন্দের সাথে খাবে। বহু পুরনো বাঙালী পদ ঝিঙে পোড়া ভর্তা।

রেসিপির ভিডিও শেষে দিয়ে দিলাম। লেখা পড়ে ও ভিডিও দেখে এটা বানাতে সুবিধা হবে।

উপকরণঃ

  • ঝিঙে ৪ টে
  • রসুন কোয়া ১২ টা
  • কাঁচা লঙ্কা ৪ টে
  • শুকনো লঙ্কা ৪ টে
  • সরষের তেল ২ চা চামচ
  • কালোজিরে ১/৪ চামচ
  • লবণ স্বাদ অনুযায়ী

পদ্ধতিঃ

ঝিঙের খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান থেকে সামান্য একটু চিঁরে নিতে হবে।

খোসা ছাড়ানো ঝিঙে

প্রতিটি ঝিঙেতে রসুনের কোয়া আর কাঁচা লঙ্কা ভরে দিতে হবে। তারপর সামান্য তেল এর গায়ে লাগিয়ে আগুনে ঝলসে নেবেন।

আগুনে পোড়ানো ঝিঙে

ঝলসানোর পর ঠাণ্ডা করে ঝিঙেগুলো টুকরো করে মিক্সিতে দিয়ে দেবেন।

ঝলসানো ঝিঙে মিক্সিতে দেওয়া

জল না দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নেবেন।

ঝিঙের পেস্ট

কড়াইয়ে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে রাখবেন। কালোজিরে ফোঁড়ন দিয়ে ঝিঙের পেস্ট যোগ করে কষাবেন। স্বাদ মত লবণ দিয়ে, ভাজা লঙ্কা ভেঙে এতে যোগ করে ঝিঙের জল মজিয়ে নিলেই, তৈরি ঝিঙে পোড়া ভর্তা। গরম ভাত দিয়ে এটা খেতে লাগে জাস্ট অপূর্ব। অবশ্যই একবার এটা বানিয়ে খেয়ে দেখুন। খেয়ে কেমন লাগলো তা আমায় জানাতে ভুলবেন না।

ঝিঙে ভর্তা

Watch Video

Recommended For You

Article Tags:
Article Categories:
All Recipes · Vegetarian Recipes

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *