ডিম কষা বা অমলেট যাই বানান না কেন সবসময় প্রত্যেকের জন্য ভাগে আলাদা আলাদা করে ডিম বরাদ্দ রাখতেই হয়। তবে আজকের এই রেসিপি বানালে কম ডিমেও বেশি লোকের পেট ভরে যাবে ভাতের পাতে। মাত্র ৪ টি ডিম দিয়ে বানানো এই স্পেশাল এগ কারি অনায়সে খেতে পারবেন ৬ জন মিলে। এটা বানানোর টেকনিক এটাকে বেশি স্পেশাল বানায়। তাছাড়া দ্রুত এটা বানিয়েও ফেলা যায়। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক স্পেশাল এগ কারি রেসিপি।
উপকরণঃ
- সেদ্ধ ডিম ৪ টে
- পেঁয়াজ বড় ২ টো কুচি করা
- আদা রসুন বাটা দেড় চামচ
- লঙ্কা কুচি ১ চামচ
- টমেটো ২ টো কুচি করা
- হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ
- লঙ্কার গুঁড়ো দেড় চামচ
- জিরের গুঁড়ো ১ চামচ
- গরমমসলা ১/২ চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- তেল ৫ চামচ
- ধনেপাতা কুচি সামান্য (ঐচ্ছিক)
পদ্ধতিঃ
সেদ্ধ ডিম থেকে কুসুম বের করে ডিমের সাদা অংশ লম্বা লম্বা করে কেটে নিন। খুব পাতলা করবে না। মাছের ঝোলে আলু যেমনটা কাটে তেমন। একটা ডিম থেকে আট পিস মত হবে। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে ১/২ চামচ লঙ্কার গুঁড়ো আর সামান্য লবণ দিয়ে ডিমের সাদা অংশ ভেজে তুলে নিন। কুসুম ভাজতে হবেনা।
এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে আগে বাটা মসলা দেবেন। তারপর সব গুঁড়ো মসলা দিয়ে কষাবেন। তেল ছাড়তে শুরু করলে কাঁচা লঙ্কা কুচি দেবেন। সামান্য জল দিয়ে ঢেকে রান্না করবেন। জল মজে এলে ভাজা ডিম আর কুসুম এতে দিয়ে ভালো করে মেশাবেন। শেষে গরমমসলা আর চাইলে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নেবেন। ভাত, রুটি দুটোর সাথেই খেতে ভালো লাগে।
Visual Stories
