রঙ ছাড়া জীবন কল্পনা করা যায় না। রঙ জীবনে সুখ, সৌন্দর্য, উদ্যম এবং সুস্বাস্থ্য নিয়ে আসে। সব ধরনের ফল ও শাকসবজিতে থাকা পুষ্টিগুণ এবং তাদের উপকারিতা সম্পর্কে জানা থাকলে সুস্থ থাকা কোনো কঠিন কাজ নয়। আপনাকে সুস্থ ও সুন্দর রাখতে আমরা এই রঙিন ডায়েট চার্ট তৈরি করেছি। এই সাত রঙের খাবার জিনিস ডায়েটে রাখলে দুর্দান্ত ফলাফল পাবেন।
এই সাত রঙের খাবার ডায়েটে রাখুনঃ
- সবুজ রঙের শাক সবজি
- লাল রঙের শাক সবজি
- হলুদ ও কমলা রঙের সবজি ফল (এখানে দুটো রঙ আছে)
- সাদা রঙের সবজি
- নীল ও বেগুনি রঙের সবজি ফল (এখানে দুটো রঙ আছে)
১. সবুজ রঙের শাক সবজিঃ
সবুজ রঙ, সবুজ গাছপালা ও গাছ বৈদিক কাল থেকে ওষুধ আকারে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যা আমাদের সুস্থ ও সবল রাখতে সহায়ক। সবুজ ফল ও শাকসবজিতে পাওয়া সালফোরাফেন, আইসোথিওস্যানেট, ইনডোল, লুটিনের মতো পুষ্টিগুণ দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়, দাঁত ও হাড় মজবুত করে। নিয়মিত সবুজ শাকসবজি খেলে শরীরে ভিটামিন এ, বি-কমপ্লেক্স, সি এর পাশাপাশি ক্যালসিয়ামের ঘাটতিও পূরণ হয়। সবুজ শাক, বাঁধাকপি, শসা, মটরশুটি, ব্রকলি, সবুজ পেঁয়াজ, সবুজ মটর, নাশপাতি, সবুজ আঙ্গুর, সবুজ আপেল, পেয়ারা ইত্যাদি অবশ্যই খাবেন।
২. লাল রঙের শাক সবজিঃ
লাল রঙের ফল ও সবজিতে লাইকোপিন এবং অ্যান্থোসায়ানিন থাকে, যা স্মৃতিশক্তি বাড়ায় এবং ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনাও কমায়। এর সাথে শরীরে শক্তির মাত্রাও বৃদ্ধি পায়, যার ফলে আমরা সারাদিন সতেজ থাকি। আমাদের এই রঙের কি কি খাওয়া উচিত জেনে রাখুন। লাল রঙের ফল ও সবজি যেমন টমেটো, বীট, লাল আঙুর, লাল গাজর, স্ট্রবেরি, তরমুজ, পেপারিকা, চেরি, আপেল, ডালিম, লাল শাক ইত্যাদি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করুন।
৩. হলুদ ও কমলা রঙের সবজি ফলঃ (এখানে দুটো রঙ আছে)
হলুদ ও কমলা রঙে আলফা ক্যারোটিন, বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন সি থাকে। এই রঙের ফল ও সবজিতে উপস্থিত বায়োফ্ল্যাভোনয়েড রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ত্বককে সুস্থ ও তরুণ রাখে। ফুসফুসকে শক্তিশালী করে, হৃদরোগের সম্ভাবনা কমায়। আমাদের এই রঙের কি কি খাওয়া উচিত জেনে রাখুন। কমলালেবু, কলা, আম, আনারস, নাশপাতি, পিচ, পেঁপে, এপ্রিকট, কমলা গাজর, হলুদ টমেটো, হলুদ ক্যাপসিকাম, ভুট্টা, সরিষা, কুমড়া ইত্যাদি।
৪. সাদা রঙের সবজিঃ
এই রঙের ফল ও সবজিতে উপস্থিত অ্যালিসিন, ফ্ল্যাভোনয়েড ইত্যাদি পুষ্টি উপাদান কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, হার্ট সুস্থ রাখে, ক্যান্সার বা টিউমার হওয়ার সম্ভাবনা কমায়। কাঁচা কলা, মুলা, মাশরুম, ফুলকপি, আলু, সাদা পেঁয়াজ, রসুন ইত্যাদি খাওয়া খুব ভালো।
৫. নীল ও বেগুনি রঙের সবজি ফলঃ (এখানে দুটো রঙ আছে)
নীল/বেগুনি রঙের ফল ও সবজিতে পাওয়া অ্যান্থোসায়ানিন যা ত্বককে সুস্থ ও তরুণ রাখে। হার্টকে শক্তিশালী করে এবং ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনাও কমায়। জাম, গুজবেরি, আলু বুখারা, বেগুনি আঙ্গুর, কালো বেরি, ব্লু বেরি, বেগুনি বাঁধাকপি, বেগুন ইত্যাদি খাওয়া উচিত।
