মাছের বাজারে কৈ মাছ উঠতে শুরু করে দিয়েছে। বাড়িতে টাটকা কৈ মাছ আনলে, অবশ্যই আজকের এই রেসিপি একবার ট্রাই করুন। কৈ মাছের তেল ঝাল। একবার খেলে মনে থাকবে চিরকাল। বহু পুরনো দিনের দুর্দান্ত এই রেসিপি। বানাতে হাতে গোনা কয়েকটা জিনিস লাগে মাত্র। গরম ভাত দিয়ে খেতে লাগে জাস্ট অপূর্ব।
রেসিপির ভিডিও শেষে দিয়ে দিলাম। লেখা পড়ে ও ভিডিও দেখে এটা বানাতে সুবিধা হবে।
উপকরণঃ
- কৈ মাছ ৪ টে
- লবণ ১/২ চামচ
- হলুদ ১ চামচ
- গোটা জিরে ১ চামচ
- আদা ১/২ ইঞ্চি
- কাঁচা লঙ্কা ৩ টে
- সরষের তেল ২ চা চামচ
- কালোজিরে ১/৩ চামচ
- হলুদ ১/৩ চামচ
- লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ
- জল ১ কাপ
- স্বাদ মত লবণ
পদ্ধতিঃ
মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে লবণ হলুদ দুদিকেই মাখিয়ে রাখুন।
আদা, গোটা জিরে আর কাঁচা লঙ্কা একটু মোটা করে পিষে নিন।
কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো কড়া করে ভেজে তুলে রাখুন।
কালোজিরে ফোঁড়ন দিয়ে বাটা মসলা যোগ করুন।
মসলা কষিয়ে হলুদ ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষান। জল আর লবণ যোগ করে ভাজা মাছ দিয়ে মাঝারি আঁচে মিনিত পাঁচেক রান্না করলেই, তৈরি কৈ মাছের তেল ঝাল।
Watch Video
Visual Stories
