মাশরুম ভালো করে বানালে মাংসের পদও ফিকে লাগে। তেমনই আজকের এই রেসিপি। মাশরুম মাসালা কারি। একবার ম্যারিনেট করে নিয়ে মাত্র ২০ মিনিটের মধ্যেই এটা বানিয়ে ফেলা যায়। খুব সহজে আর কম উপকরণেই বানানো যায়। একবার বানিয়ে ভাত বা রুটি দিয়ে খেলে বারবার বানাবেন এই পদ। নিশ্চয়ই জানতে মন চাইছে এর সম্পূর্ণ রেসিপি। তাহলে দেরি না করে দেখে মাশরুম মাসালা কারি বানানোর রেসিপি।
রেসিপির ভিডিও শেষে দিয়ে দিলাম। লেখা পড়ে ও ভিডিও দেখে এটা বানাতে সুবিধা হবে।
উপকরণঃ
- মাশরুম ৫০০ গ্রাম
- বড় সাইজের ১ টা পেঁয়াজ
- গোটা রসুন ১ টা
- হলুদ ১/৩ চামচ
- লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ
- ধনে গুঁড়ো ১/২ চামচ
- গরমমসলা গুঁড়ো ১/৩ চামচ
- মাটন কারি মসলা ১/২ চামচ
- কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১ চামচ
- আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ
- টক দই ১/২ কাপ
- সরষের তেল ২ চা চামচ
- গোটা জিরে ১/৪ চামচ
- তেজপাতা ১ টা
- দারুচিনি ১/২ ইঞ্চি
- এলাচ ২ টো
- লবঙ্গ ২ টো
- গোলমরিচ ৬-৮ টা
- স্বাদ মত লবণ
পদ্ধতিঃ
মাশরুম ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর এক একটা মাশরুম দু ফালি করে কেটে নেবেন। বড় সাইজের হলে চার ফালি করে কাটবেন।
তারপর একটা বাটিতে মাশরুমের টুকরো গুলো রেখে তাতে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, গরমমসলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, মাটন কারি মসলা, আদা রসুন বাটা আর টক দই দিন। ভালো করে মাখিয়ে নিন।
বড় সাইজের ১ টা পেঁয়াজ একদম কুচি কুচি করে কাটুন।
সরষের তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, তেজপাতা আর গোটা গরমমসলা দিন। তারপর কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দেবেন। পেঁয়াজ ভেজে নিয়ে এতে মাশরুম যোগ করুন। ভালো করে কষান।
কষানো হলে এতে গোটা রসুন ১ টা আর স্বাদ মত লবণ দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না করলেই তৈরি মাশরুম মাসালা কারি।
Watch Video
Recommended For You
Visual Stories
