গরমে রান্নাঘরে রান্না করার জ্বালা যে রাঁধে সেই জানে। রোজ তো আর রান্না না করে বাইরে থেকে খাওয়ার আনা সম্ভব নয়। তাই মাঝে মধ্যে একদমই যদি রান্নাঘর মুখো হতে না চান তাহলে আজকের এই ৫ টি খাবার খেয়ে পেট ভরান। আর এতে শুধু পেট ভরবে না মনও পাবে শান্তি। গরমে এসব খাবারই খেতে বেশি ভালো লাগে। তাছাড়া গ্যাসের আগুনের সামনে সেদ্ধ হওয়ার প্রয়োজন নেই এসব বানাতে। খুব কৌতূহল হচ্ছে তো! চলুন আর অপেক্ষা না করিয়ে এক একটা খাবার সম্পর্কে বলেদি।
১. পাকা কাঁঠাল দিয়ে মুড়ি মাখাঃ
আম কাঁঠালের মরশুম চলছে তাই কাঁঠালের অভাব নেই বাজার জুড়ে। বড় সাইজের একটা কাঁঠাল এনে তা দিয়ে কিন্তু মজাদার পেট ভরা খাবার বানিয়ে খেতে পারেন। পাকা কাঁঠালের খোসা ছাড়িয়ে তার জুস বানিয়ে নিন। তারপর এক বাটি মুড়ি নিয়ে তাতে সামান্য দুধ আর কাঁঠালের জুস মিশিয়ে নিন। চাইলের পছন্দের ফল কেটেও দিতে পারেন। আর কাঁঠাল মিষ্টি বেশি না হলে স্বাদ মত চিনি মিশিয়ে নেবেন। একবার খেয়ে দেখুন, খুবই ভালো লাগে খেতে।
তবে হ্যাঁ কাঁঠাল যারা পছন্দ করেন না তাদের জন্য এটা না। তবে কাঁঠাল খান যারা তারা এই খাবারের প্রেমে পড়তে চলেছেন। আগেভাগেই বলে রাখলুম।
২. কোল্ড ভেজিটেবল স্যালাদঃ
ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা স্যালাদ এই গরমে খেতেও ভালো লাগে, এটা খাওয়াও খুব ভালো। একবার এক বাটি খেলে অনেকক্ষণ খিদেও পায় না। বানানো খুব সহজ। ছোলা বা কাবুলি ছোলা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। চাইলে দুটোই অল্প অল্প করে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। বানানোর আগে জল ফেলে এর থেকে জল ঝরিয়ে নিন।
শসা, টমেটো, গাজর, পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করে কাটুন। চাইলে নিজের পছন্দের সবজি যেগুলো কাঁচা খাওয়া যায় এতে দিতে পারেন। আমি লাল,হলুদ, সবুজ ক্যাপসিকাম দিয়ে থাকি। সবজি কেটে একটি বাটিতে রাখুন। তাতে ছোলা মেশান। ছোট এক বাটি টক দই দিন। দু চামচ ধনেপাতা কুচি, স্বাদ অনুযায়ী নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মাখুন। ফ্রিজে ৩০ মিনিট রেখে তারপর খান।
৩. আম-নারকেল-চিঁড়ে মাখাঃ
অপূর্ব খেতে লাগে এটা। আর এক বাটি পেট ভরাতে যথেষ্ট। পাকা মিষ্টি আম ভালো করে ম্যাশ করে নিন। নারকেল গ্রেড করে নিন অর্থাৎ কুড়িয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে চিঁড়ে নিয়ে জল দিয়ে দুবার ধুয়ে নিন। শেষবার সামান্য জল রেখে ৩-৪ মিনিট রাখুন।
তারপর জল ফেলে ঝরিয়ে নিন। বড় বাটিতে চিঁড়ের সাথে পাকা আম, নারকেল চাইলে একটা কলাও চটকে দিতে পারেন। সামান্য চিনি বা গুঁড় যোগ করুন। ফ্রিজে মিনিট ১৫ ঢেকে রেখে দিন। সময় হয়ে গেলে বের করে খান। অমৃত লাগবে খেতে এই গরমে।
৪. কোল্ড স্যান্ডউইচঃ
বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কুচি কুচি করে কেটে নিন। এবার পেঁয়াজ, শসা, টমেটো এবং ক্যাপসিকাম ভালো ছোট ছোট টুকরো করুন। একটি পাত্রে মেয়োনিজ, চিজ স্প্রেড এবং টমেটো কেচাপ দিন। ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এই সসের মিশ্রণে পেঁয়াজ, টমেটো, শসা, ক্যাপসিকাম এবং বাঁধাকপি দিয়ে মেশান।
ফ্রিজে ঘণ্টা খানেক রেখে দিন। ব্রেড নিয়ে তাতে মাখন লাগিয়ে ফ্রিজ থেকে মিশ্রণ বের করে ব্রেডে মাখিয়ে উপর থেকে আরেকটা ব্রেড চাপা দিন। তৈরি কোল্ড স্যান্ডউইচ।
৫. চিঁড়ে টক দই গুঁড় দিয়ে মাখাঃ
আহা এটার নাম করলেই খেতে ইচ্ছে করে। আর গরমে খুব হেলদিও এটা খাওয়া বলা চলে। চিঁড়ে ভিজিয়ে নরম করে নিন। একটি পাত্রে চিঁড়ে রাখুন তার সাথে টক দই আর গুঁড় মেশান। দই ফেটাবেন না আগে। চিঁড়ের সাথেই মেশাবেন।
গুঁড় না থাকলে তার বদলে চিনি দিয়েও এটা খেতে পারেন। বানানো হলে ফ্রিজে রাখুন ৩০ মিনিট। ঠাণ্ডা হয়ে যাবে। বের করে খান। এক চামচ মুখে দিলেই বুঝবেন বারবার কেন খেতে ইচ্ছে করে এটা।
Visual Stories
