অনেকেই একবারে অনেক মাছ, মাংস, সবজি কিনে, সেগুলো ধুয়ে, বেছে, সেদ্ধ করে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। এতে হয় কি, খাবার অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকে, দরকারের সময়ে শুধু ফ্রিজ থেকে বের করে নিলেই হয়। প্রতিবার বাজার থেকে কিনে আনার ঝামেলাও থাকে না, মাস খরচাও বেঁচে যায় কিছুটা। সেদ্ধ করে রাখা খাবার দিয়ে কিন্তু প্রি-কুকড রেসিপি বানানো যায়, সেটা জানেন কি?
আভিধানিক অর্থে প্রি-কুক বলতে বোঝায় খাবার আইটেম আগে থেকে কিছুটা বা পুরোপুরি রান্না করে রাখা। আপনার ফ্রিজেও যদি সেদ্ধ করে রাখা খাবার আইটেম থাকে, তা দিয়ে আপনি বানাতে পারেন ভিন্ন ধরণের কিছু মজাদার প্রি-কুকড রেসিপি। আজকের আয়োজনে থাকছে ৫টি প্রি-কুকড রেসিপি আইডিয়া, যা খেতে লাগবে দারুণ সুস্বাদু৷ তো দেরি না করে চলুন দেখি কি কি রেসিপি থাকছে এই আর্টিকেলে।
১. সেদ্ধ চিকেনের চাটঃ (নো-কুক বুরিটো বোলস)
উপকরণঃ
- সেদ্ধ করা চিকেন, ছোট টুকরো করে কাটা – ৪ কাপ
- ফ্রোজেন সুইট কর্ন – ২ কাপ
- সালসা সস – ৮ টেবিল চামচ
- ব্ল্যাক বিনস (শিমের কালো বিচি) – ১৪ আউন্স/৪০০ গ্রাম
- কাঁচা লঙ্কা টুকরো করে কাটা – ৭ আউন্স/২০০ গ্রাম
- লেটুস পাতা ঝুরি কুচি – ১ কাপ
- পেঁয়াজ পাতা কুচি – ৪ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
৪টি হিটপ্রুফ মিল কন্টেইনার নিন। প্রতিটি কন্টেইনারে ১ কাপ করে চিকেন, আধা কাপ করে সুইট কর্ন, এবং চার ভাগের এক ভাগ করে লেটুস পাতা কুচি নিন। তারপর ১০০ গ্রাম করে ব্ল্যাক বিনস এবং ৫০ গ্রাম করে কাঁচা লঙ্কা নিন। এরপরে উপরে ২ টেবিল চামচ করে সালসা সস এবং ১ টেবিল চামচ করে পেঁয়াজ পাতা কুচি দিয়ে দিন। কন্টেইনারগুলোর মুখ ভালো করে আটকে রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। খাওয়ার সময়ে ফ্রিজ থেকে বের করে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ১-২ মিনিট গরম করে নিবেন।
২. বোতল বন্দি চিকেনঃ (ম্যাসন জার চিকেন সালাদ)
উপকরণঃ
- নুন ও গোলমরিচ দিয়ে সেদ্ধ করা চিকেন ব্রেস্ট – পৌনে ১ পাউন্ড
- ধনেপাতা কুচি – এক মুঠো
- আপেল ছোট টুকরো করে কাটা – ১টি
- লেবুর রস – ২ চা চামচ
- লাল রঙের গ্রেপ – ১ কাপ
- লেটুস পাতা কুচি – ৮টি পাতা
- আখরোট ভাজা – আধা কাপ
- টক দই – ১ কাপের তিন চতুর্থাংশ
- অ্যাপেল সিডার ভিনেগার – দেড় টেবিল চামচ
- মধু – ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ (ড্রেসিংয়ের জন্য)
- জল – ২ টেবিল চামচ
- কালো তিলের দানা – ১ চা চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- গোলমরিচের গুঁড়ো – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালীঃ
টক দই, ভিনেগার, মধু, লেবুর রস, জল, তিল, নুন, এবং গোলমরিচ একসাথে হুইস্ক করে সালাদের ড্রেসিং বানিয়ে নিন। আপেলের টুকরোগুলো ২ চা চামচ লেবুর রসে টস করে মাখিয়ে নিন। চিকেন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। গ্রেপস মাঝখানে কেটে দু’ভাগ করে নিন। ৪টি ৫০০ গ্রামের ম্যাসন জার বা মোটা কাচের জার নিন। প্রতিটি জারে প্রথমে সালাদ ড্রেসিং সমান ভাগ করে ঢেলে নিন। তারপরে ধনেপাতা, চিকেন, আপেল, গ্রেপস, লেটুস পাতা, এবং আখরোট দিয়ে দিন। সবগুলো উপকরণ সমান ভাগে ৪টি জারে ঢালবেন। এবারে জারগুলো ভালো করে আটকে রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। খাওয়ার সময়ে জার বের করে ভালো করে ঝাঁকিয়ে নিবেন যাতে সালাদে ড্রেসিং মিশে যায়। এই সালাদ ফ্রিজে ৩ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।
৩. ম্যাঙ্গো চাটনি অ্যান্ড চিকেন স্লাইডারসঃ
উপকরণঃ
- গ্রিলড চিকেন – আধা কিলো
- টক দই – ১০০ মিলি
- মেয়োনিজ – ৩ টেবিল চামচ
- পুদিনা পাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচি – ছোট ১টি
- লাল লঙ্কা কুচি – ছোট ১টি
- শসা কুচি – অর্ধেকটা
- ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
- ম্যাঙ্গো চাটনি – ৪ টেবিল চামচ
- বন রুটি – ৪টি
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ছোট একটি বাটিতে টক দই, মেয়োনিজ, এবং পুদিনা পাতা নিন৷ এরপর এতে প্রয়োজনমতো নুন ও গোলমরিচ দিয়ে সিজন করে নিন। অন্য আরেকটি বাটিতে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, শসা কুচি, এবং ধনেপাতা কুচি একসাথে মাখিয়ে নিন। চিকেন ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে নিন। হাড়গুলো আলাদা করে রাখবেন। বন রুটি কেটে দুই ভাগ করে নিন। এবারে সার্ভিং প্লেটারে চিকেন পরিবেশন করুন টক দইয়ের সস, শসার সালাদ, ম্যাঙ্গো চাটনি, এবং রুটির সাথে। দুই পার্ট রুটির মাঝখানে চিকেন, টক দইয়ের সস, শসা ও ধনেপাতার সালাদ দিয়ে বার্গারের মতো করে নিতে পারেন। চাইলে সালাদে আরো একটু চিকেন মিশিয়ে নিতে পারেন।
৪. টুনা রেইনবো সালাদঃ
উপকরণঃ
- ক্যানড টুনা – ১৮৫ গ্রাম
- লাল ক্যাপসিকাম স্লাইস করা – ১টি
- গাজর কুচি – বড় ১টি
- ক্যানড সুইটকর্ন কার্নেল – ৩৪০ গ্রাম
- মটরশুঁটি – ১৫০ গ্রাম
- সেদ্ধ করা বেবি বিটরুট – ৬টি
- মেয়োনিজ – ১০০ গ্রাম
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- আস্ত সরিষা দানা – ২ চা চামচ
- জল – ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ পাতা স্লাইস – ১টি
- লেটুস পাতা
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ক্যান থেকে টুনা ও সুইটকর্ন বের করে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিন। বিটরুট প্রতিটি ৪ টুকরো করে কেটে নিন। বড় একটি বাটিতে ক্যাপসিকাম, গাজর, সুইটকর্ন, মটরশুঁটি, বিটরুট, এবং টুনা মিশিয়ে নিন। আরেকটি বাটিতে মেয়োনিজ, লেবুর রস, সরিষা দানা, জল মিশিয়ে সালাদ ড্রেসিং বানিয়ে নিন। চাইলে ড্রেসিংয়ে হালকা নুন ও গোলমরিচ মেশাতে পারেন সিজনিংয়ের জন্য। বড় একটি বাটিতে কয়েকটি লেটুস পাতা বিছিয়ে প্রথমে সালাদ রাখুন। এর উপরে ড্রেসিং ছড়িয়ে দিন। সবশেষে উপরে পেঁয়াজ পাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
৫. চিকেন, ক্যারোট, অ্যান্ড অ্যাভোকাডো রোলঃ
উপকরণঃ
- চামড়া ছাড়া সেদ্ধ করা মুরগীর বুকের মাংস – ১ কাপ
- পরোটা – ৩টি
- লো-ফ্যাট সফট চীজ – ৭৫ গ্রাম
- গাজর কুচি – বড় ১টি
- অ্যাভোকাডো (স্লাইস করা থাকবে) – বড় ১টি
- ধনেপাতা বা পুদিনা পাতা – এক মুঠো
প্রস্তুত প্রণালীঃ
মুরগীর মাংস ছিঁড়ে টুকরো টুকরো করে নিন। এরপরে পরোটায় চীজ মাখিয়ে নিন। এর উপরে মাংস, গাজর, অ্যাভোকাডো, এবং ধনেপাতা বিছিয়ে দিন। পরোটা টাইট করে রোল করে নিন। এরপরে ফয়েল পেপারে টাইট করে পেঁচিয়ে নিন। দুইপাশের খোলা মুখও ভালো করে আটকে দিবেন। এভাবে ফ্রিজে রেখে দিন। খাওয়ার সময়ে বের করে প্রতিটি রোল ৪ টুকরো করে কেটে নিবেন। এই রেসিপি দুপুরের টিফিনের জন্য ভালো হবে।
