skip to content
CurryNaari
Welcome to Nandini’s world of cooking & more...

গরমে কুমড়ো সংরক্ষণ করার সঠিক উপায় জানলে বহুদিন তাজা থাকবে।

কুমড়ো

কুমড়ো বহুমুখী সবজি যা স্যুপ, পাই, কেক, রুটি এবং আরও অনেক কিছুর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি ভিটামিন এ, ফাইবার, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। যাইহোক, কুমড়োগুলি বেশ বড় হতে পারে এবং কখনও কখনও আপনি সেগুলি একবারে ব্যবহার করতে পারবেন না। আপনি কিভাবে কুমড়ো সংরক্ষণ করতে পারেন যাতে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং নষ্ট না হয়? এখানে সঠিকভাবে কুমড়ো সংরক্ষণ করার কিছু টিপস এবং কৌশল রয়েছে।

ক. গোটা কুমড়ো সংরক্ষণ করার কৌশলঃ

সঠিক ভাবে সংরক্ষণ করলে গোটা কুমড়ো কয়েক মাস স্থায়ী হতে পারে। এখানে কিছু পদক্ষেপ রয়েছে।

পাকা, দৃঢ় এবং ফাটল, ক্ষত বা নরম দাগ মুক্ত কুমড়ো বেছে নিন। ডাটি শুকনো এবং শক্ত হওয়া উচিত, সবুজ বা আর্দ্র নয়। ময়লা এবং ব্যাকটেরিয়া অপসারণ করতে কুমড়ো ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। কুমড়োগুলিকে একটি শীতল, শুষ্ক এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন, যেমন একটি গ্যারেজ, বেসমেন্ট বা সেলার। আদর্শ তাপমাত্রা ১০ থেকে ১৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে এবং আর্দ্রতা ৫০ থেকে ৭০ শতাংশের মধ্যে।

কুমড়োগুলিকে পিচবোর্ড, খড় বা কাঠের টুকরোতে রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে তারা একে অপরকে স্পর্শ করছে না। এটি পচন প্রতিরোধ করবে এবং বায়ু সঞ্চালনের অনুমতি দেবে। নিয়মিত কুমড়ো পরীক্ষা করুন এবং ক্ষয়ের লক্ষণগুলি যেমন ছাঁচ, কোমলতা বা কুঁচকে যাওয়ার মতো যে কোন একটি দেখলে সরিয়ে ফেলুন।

খ. কাটা কুমড়ো সংরক্ষণ করার উপায়ঃ

গোটা কুমড়োর তুলনায় কাটা কুমড়োর শেলফ লাইফ কম, তবে সঠিকভাবে পরিচালনা করা হলে সেগুলি বেশ কয়েক দিন বা সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কাটা কুমড়োকে প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন। এটি আর্দ্রতা হ্রাস এবং ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করবে। কাটা কুমড়ো ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। কুমড়ো কিউব করে কাটুন এবং ফ্রিজার ব্যাগ বা পাত্রে জমা করুন। এটি কুমড়োর গন্ধ এবং টেক্সচার সংরক্ষণ করবে। হিমায়িত কুমড়ো ফ্রিজারে এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

কুমড়ো রান্না করুন এবং এটি একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসরে পিউরি করুন। সামঞ্জস্য রাখতে আপনি কিছু জল, বা দুধ যোগ করতে পারেন। ফ্রিজ বা ফ্রিজারে বায়ুরোধী পাত্রে পিউরি সংরক্ষণ করুন। রেফ্রিজারেটেড পিউরি এক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। আর হিমায়িত পিউরি ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

Recommended For You

Article Tags:
· ·
Article Categories:
Tips & Hacks

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *