বাঙালির প্রিয় একটি খাবার হচ্ছে পোলাও তাও আবার ভেজ পোলাও। বিশেষ কোন অনুষ্ঠানের দিন বাড়িতে ভেজ পোলাও হওয়া চাই চাই। পয়লা বৈশাখের দিন অনেক বাড়িতেই এটি বানানো হয়ে থেকেই। আজ তাই হাজির হলাম এর রেসিপি নিয়ে। ভেজ পোলাও বানানো খুবই সহজ। ট্রাই করুন আজই।
ভেজ পোলাও বানাতে যা যা লাগবেঃ
১. তেল ২/৩ কাপ
২. বড় বাটি সেদ্ধ করা ভাত
৩. গাজর চৌক করে কাটা এক কাপ
৪. বিন্স এক কাপ কাটা
৫. নুন এক চামচ
৬. গোলমরিচ গুঁড়ো এক চিমটে
৭. শুকনো লঙ্কা তিনটে
৮. কাঁচা লঙ্কা ২টো
৯. তেজপাতা ২টো
১০. দারচিনি হাফ
১১. এলাচ ৪টে
১২. লবঙ্গ ৩টে
১৩. স্টার এনিস একটা
১৪. কাজু বাদাম ছোট এক বাটি
১৫. কিসমিস ছোট এক বাটি
১৬. ঘি এক চামচ
ভেজ পোলাও বানানোর পদ্ধতি:
কড়াইয়ে ২/৩ কাপ তেল দিন আর দিন এক চামচ ঘি। ভালো করে গরম হলে তাতে দিয়ে দিন তেজপাতা ২ টো, ষ্টার এনিস একটা, এলাচ চারটে ও লবঙ্গ তিনটে দিন। এক মিনিট ভাজুন। সুন্দর একটা গন্ধ বেরোবে। এবার এতে কেটে রাখা গাজর ও বিন্স দিন। তিনটি থেকে চার মিনিট মিডিয়াম হিটে রান্না করার পর ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট কম হিটে রান্না করুন ঢেকে তারপর ঢাকনা খুলে দিন। এবার এতে এক এক করে কাজুবাদাম আর কড়াইশুঁটি দিন। হালকা ভেজে নিয়ে তাতে দিন কিসমিস। এক চামচ নুন আর সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করার পর সেদ্ধ করে রাখা ভাত দিন এতে। নেড়েচেড়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করলেই ভেজ পোলাও রেডি। এত টেস্টি খেতে হবে যে মুখে লেগে থাকবে।
Watch How To Make This Recipe:
Subscribe করুন আমার ইউটিউব চ্যানেল, সহজ ও মজাদার রেসিপি জানার জন্য।
