৭. মাছ ভাজার প্যানে আরও ২ চামচ নারকেল তেল দিয়ে কারিপাতা ও বাকি মসলা যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
৮. গন্ধ চলে গেলে এতে সামান্য জল দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন। লবণ চেক করে নেবেন।
১০. সুন্দর প্লেটে মাছ রেখে গোল করে কাটা শসা ও লেবু দিয়ে কাজল গৌরী মাছের মাসালা ফ্রাই সাজিয়ে পরিবেশন করুন।