চিংড়ি ভুনা খেতে খুবই দুর্দান্ত লাগে। একবার চিংড়ি ভুনা রেসিপি এই শীতে কড়াইশুঁটি দিয়ে বানিয়ে যদি খান চিংড়ির বাকি রেসিপি ফিকে লাগবে মুখে। আর হ্যাঁ এটা বানাতে কোন বেশি ঝামেলা নেই। সময় ১০-১৫ মিনিট মত লাগে। কি বিশ্বাস হচ্ছে না? তাহলে ট্রাই করে দেখুন একদিন এই চিংড়ি ভুনা রেসিপি। কি কি লাগবে আর কিভাবে বানাবেন স্টেপ বাই স্টেপ বলে দিচ্ছি।
ক. কড়াইশুঁটি চিংড়ি ভুনার উপকরণঃ
- সরষের তেল ৩০ এম.এল
- পেঁয়াজ কুচি এক কাপ
- আদা রসুন বাটা এক চামচ
- হলুদ ১/২ চামচ
- জিরা এক চামচ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো এক চামচ
- ধনে গুঁড়ো এক চামচ
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
- কড়াইশুঁটি ১/২ কাপ
- চিংড়ি মাছ ১২-১৪ পিস
- জল ছোট এক বাটি
- কেচাপ এক চামচ
খ. কড়াইশুঁটি চিংড়ি ভুনা বানানোর পদ্ধতিঃ
চিংড়ি মাছ ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে রাখুন। কড়াইয়ে সরষের তেল দিন দিন ৩০ এম.এল। ওই ৬-৭ চামচ মত। তারপর তেল গরম হয়ে গেলে এতে এক কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। হালকা বাদামী করে ভাজা হলে এতে আদা রসুন বাটা এক চামচ দিন। কয়েক মিনিট কষান। তারপর এতে হলুদ ১/২ চামচ, জিরা এক চামচ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এক চামচ, ধনে গুঁড়ো এক চামচ ও স্বাদ অনুযায়ী নিন। ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পর এতে কড়াইশুঁটি ১/২ কাপ দিয়ে কয়েক মিনিট মসলার সাথে কষিয়ে নিন। তারপর এতে চিংড়ি মাছ যোগ করুন। মিনিট দুয়েক রান্নার পর এতে সামান্য জল দিয়ে এটা ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। পাঁচ মিনিট পর এতে কেচাপ এক চামচ দিন। জল মজিয়ে নিন গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে। তৈরি হয়ে গেল কড়াইশুঁটি চিংড়ি ভুনা। গরম গরম ভাতের সাথে খান।
