শিবরাত্রি পালন করা মানে সারাদিনের উপোষ। সাবুদানাই ভরসা। তবে উপোষের মুখে ভেজানো সাবু মাখা না খেয়ে বরং এবছর একদম অন্যরকম খাবার ট্রাই করুন। সাবুদানার স্ন্যাক্স। যেটা উপোষের জন্যই বানানো। খুবই সিম্পল ও সুস্বাদু একটা খাবার। উপোষ শেষের পর এটা খেতেও ভালো লাগে আর খাওয়াও খুব ভালো। সারাদিনের ক্লান্তির পর গরম গরম সাবুদানার তৈরি এই খাবার সত্যি চমৎকার লাগে। আর পেটও ভরে যায় অল্পতেই।
রেসিপির ভিডিও শেষে দিয়ে দিলাম। লেখা পড়ে ও ভিডিও দেখে এটা বানাতে সুবিধা হবে।
উপকরণঃ
- সাবুদানা ১/২ কাপ
- সেদ্ধ আলু ২ টো
- ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ
- বাদামের গুঁড়ো ৪-৫ চা চামচ
- চিনি এক চিমটে
- সন্দক লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- আদা কুচি ১ চা চামচ
- জিরের গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- তেল ২ চা চামচ ( এক একটা বানাতে)
পদ্ধতিঃ
সাবুদানা ১/২ কাপ ৫-৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর জল একদম ভালো করে ঝরিয়ে নেবেন। দুটো মাঝারি সাইজের আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ঠাণ্ডা করে নেবেন। আলু যেন একদম গরম না থাকে। বাদাম ছোট এক বাটি রোস্ট করে ঠাণ্ডা করে গুঁড়ো করে নিন। গুঁড়ো বাদাম ৪-৫ চা চামচ লাগবে।
একটি বড় বাটিতে সাবুদানা নিয়ে, সেদ্ধ আলু ম্যাশ করে এতে দিন। তারপর এক এক করে ধনেপাতা কুচি, বাদামের গুঁড়ো, চিনি এক চিমটে, সন্ধক লবণ, আদা কুচি, জিরের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। তারপর হাতে অল্প তেল মেখে এর থেকে ছোট ছোট গোলা বের করে চেপে চেপে গোল রুটির মত করে নিন।
প্যানে তেল দিয়ে সাবুদানার মিশ্রণ রেখে এক এক দিক কড়া করে ভেজে তুলে নিন। একসাথে সব বানাতে যাবেন না। একটা একটা করে বানাবেন। রেডি সাবুদানার স্ন্যাক্স। খেতে সত্যি অপূর্ব লাগে।
Watch Video
Visual Stories
