বাঙালীর রান্নাঘরে আজকাল প্রায়শই মাশরুমের দেখা মেলে। মাশরুম খেতে অনেকেই খুব পছন্দ করেন। তবে একঘেয়ে মাশরুমের তরকারি না খেয়ে একদিন বানিয়ে নিন বাটার গার্লিক মাশরুম। এই পদটি বানানো সহজ আর খুব দ্রুত তৈরি হয়ে যায়। খেতেও বেশ চটপটা।
উপকরণঃ
- মাশরুম ১২-১৫ পিস
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- বাটার ২ চা চামচ
- গোলমরিচ হাফ চামচ
- লেবুর রস হাফ চামচ
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
কিভাবে বানাবেনঃ
মাশরুম ভালো করে ধুয়ে নিয়ে, পিছনের ডান্ডিটা ছুড়ি দিয়ে কেটে ফেলে দেবেন। এভাবে সবকটা মাশরুমের ডান্ডি ফেলে দেওয়ার পর, আর একবার ভালো করে পরিষ্কার জল দিয়ে মাশরুম ধুয়ে নিয়ে ঝাঁঝরিতে রেখে দিতে হবে। যাতে জল ঝরে যায়।
গ্যাসে একটি কড়াই বা প্যান বসিয়ে হাল্কা গরম করে নিতে হবে প্রথমে। গরম হয়ে গেলে তাতে ২ চা চামচ বাটার দিয়ে গলিয়ে নেবেন প্রথমে। বাটার বা মাখন গলে গেলে তাতে ১ চা চামচ রসুন বাটা দিয়ে দেবেন। এক মিনিট মত ভেজে নিয়ে তাতে ধুয়ে রাখা মাশরুম দিয়ে দিতে হবে। ২ মিনিট মিডিয়াম ফ্লেমে ভাজার পর স্বাদ অনুযায়ী নুন ও হাফ চামচ গোলমরিচ দিয়ে দিতে হবে। আরও এক মিনিট রান্না করার পর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কম আঁচে ৭-৮ মিনিট রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে বাটার গার্লিক মাশরুম।
লেখা পড়ে বুঝতেই পারলেন কত সহজ বাটার গার্লিক মাশরুম বানানো। বিকেলের ঘরোয়া আড্ডায় বা সকালের চটজলদি ব্রেকফাস্টে বানিয়ে ফেলুন একদিন বাটার গার্লিক মাশরুম। এটা শুধু শুধু খেতেই এত ভালো লাগে যে আর কি বলবো। তবে আপনারা চাইলে ব্রেড অমলেট সহযোগে এর স্বাদ আস্বাদন করতে পারেন।
