গরমের দিনে কাঁচা আম আর পটল দিয়ে বানানো সেরা টক। কাঁচা আম আর পটল দিয়ে বানিয়ে ফেলুন পটল সরষের টক। ভাত দিয়ে খান বা রুটি এটা খেতে সত্যি অপূর্ব লাগে। গরমকালে এটা খাওয়া খুবই ভালো। একদিন বানিয়ে খান পুরনো দিনের এই চমৎকার পদ।
রেসিপির ভিডিও শেষে দিয়ে দিলাম। লেখা পড়ে ও ভিডিও দেখে এটা বানাতে সুবিধা হবে।
উপকরণঃ
- পটল ৭-৮ টা
- কাঁচা আম অর্ধেক
- সরষের ১/২ চামচ
- শুকনো লঙ্কা ১ টা
- হলুদ ১ চামচ
- কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- সরষে বাটা ১ চামচ
- জল ১ কাপ
পদ্ধতিঃ
সবার প্রথমে জল দিয়ে পটল ধুয়ে কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখুন।
পটলের খোসা ছাড়িয়ে সামান্য চিঁরে দিন সাইডগুলো ছুরি দিয়ে।
তারপর পটলে সামান্য লবণ হলুদ মাখিয়ে নিন। কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে তাতে পটলগুলো ভেজে তুলে নিন।
এবার ওই তেলেই শুকনো লঙ্কা আর সরষে ফোঁড়ন দিন। তারপর কাঁচা আমের টুকরো যোগ করুন। আমগুলো ট্রান্সপারেন্ট হয়ে এলে হলুদ গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। জল এক কাপ দিয়ে ভাজা পটল দিয়ে দেবেন। স্বাদ মত লবণ দিয়ে ঢেকে রাখুন পটল রান্না হওয়া পর্যন্ত।
তারপর ঢাকনা সরিয়ে এতে সরষে বাটা ১ চামচ দিয়ে মিনিট তিনেক রান্না করলেই তৈরি পটল সরষের টক।
Watch Video
Recommended For You
Visual Stories
