দই দিয়ে মুরগি অনেক ভাবে বানানো যায়। তবে দই মুরগির আজকের এই রেসিপি সবচেয়ে সেরা। কেন? তা একবার বানিয়ে চেখে দেখলেই বুঝবেন। প্রথমত এত টেস্টি দই মুরগি রেসিপি খুব কমই হয়। আর দ্বিতীয়ত এটা রান্না করার পদ্ধতি সবচেয়ে ইজি। একবারে মাংসে মসলা মাখিয়ে নিন আর তারপর জাস্ট কষিয়ে রান্না করুন। আধ ঘন্টার মধ্যে দই মুরগি রেডি।
দই মুরগি বানাতে যা যা লাগবেঃ
১. ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস
২. ২০০ গ্রাম দই
৩. আদা রসুন বাটা ১.১/৫ চামচ
৪. নুন ২ চামচ
৫. হলুদ হাফ চামচ
৬. লঙ্কার গুঁড়ো এক চামচ
৭. ধানিয়া পাউডার এক চামচ
৮. কাশ্মীরি লাল মিরচ পাউডার এক চামচ
৯. গরম মসলা হাফ চামচ
১০. সরষের তেল ২/৩ কাপ
১১. মিডিয়াম সাইজের দুটো পেঁয়াজ কুচি
১২. চিলি ফ্লেক্স এক চামচ
১৩. এলাচ ৪টে
১৪. দারচিনি একটা
১৫. লবঙ্গ তিনটে
১৬. তেজপাতা ২টো
দই মুরগি বানানোর পদ্ধতিঃ
মাংস ম্যারিনেট করা:
একটি বড় বাটিতে ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস নিন। মাংস ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। এবার এতে এক চামচ নুন, হাফ চামচ হলুদ, এক চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, ধনিয়া পাউডার এক চামচ, কাশ্মীরি লাল মিরচি পাউডার এক চামচ দিন। আর দিন দেড় চামচ অদা রসুন বাটা ও এক সিএমসি চিলি ফ্লেক্স। ভালো করে মেশান। তারপর এতে দিন টো০ গ্রাম টক দই। ভালো করে ম্যারিনেট করে এক ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
দই মুরগি রান্না:
কড়াইয়ে ২/৩ কাপ সরষের তেল দিন। গরম হলে তাতে দুটো তেজপাতা, একটা দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ দিন। এক মিনিট মত ভেজে নেওয়ার পর এতে মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজ কুচি কেটে দিন। বাদামি করে ভেজে নিন। তারপর এতে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিন।
মাংস দিয়ে হাই হিটে পাঁচ মিনিট কষান। তারপর এক চামচ নুন আর হাফ চামচ গরম মসলা দিয়ে আরও ৫ মিনিট কষান। তবে হিট কমিয়ে রাখবেন এই সময়। পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২৫ মিনিট মত কম হিটে রান্না করলেই রেডি দই মুরগি। গরম গরম ভেজ পোলাও দিয়ে খেতে চমৎকার লাগে।
Watch How To Make This Recipe:
Subscribe করুন আমার ইউটিউব চ্যানেল, সহজ ও মজাদার রেসিপি জানার জন্য।
