বেশিরভাগ মানুষই আজকাল রান্না করার সময় গ্যাস ব্যবহার করেন এবং দেখা গেছে যে শীতকালে গ্যাসের ব্যবহার খুব বেশি হয়ে যায়। বর্তমান সময়ে গ্যাস অনেক দামী হয়ে গিয়েছে এবং গ্যাসের দাম বৃদ্ধির ফলে মানুষের সমস্যাও বেড়েছে। গ্যাসের দাম বেশি হওয়ায় মানুষ মনে করে গ্যাস বাঁচাতে হবে, কিন্তু ঠান্ডায় অতিরিক্ত গ্যাস খরচ হওয়ার ফলে চিন্তা বাড়ে বই কমে না। সমস্যা যদি আছে তার সমাধানও আছে। তাই শীতের এই মৌসুমে রান্না করার সময় এই গুরুত্বপূর্ণ কৌশলগুলি অনুসরণ করুন, গ্যাসের ব্যাপক সাশ্রয় হবে কথা দিচ্ছি।
এভাবে আপনি গ্যাসের অতিরিক্ত ব্যবহার কমাতে পারেনঃ
১. প্রেশার কুকার ব্যবহার করুনঃ
এটি প্রায়শই ঘটে যে লোকেরা শীতের মৌসুমে প্রেশার কুকার ব্যবহার করে না কারণ তারা বাসন ধুতে ঝামেলা বলে মনে করে। শীতে বাসন ধুতে অনেক ঝামেলা হয়, কিন্তু প্রেশার কুকার আপনার গ্যাসের খরচ কমায় এবং একই সাথে খাবার খুব দ্রুত রান্না হয়। তাই যেকোনো সবজি বা রান্নার আগে তা গ্যাসে বসিয়ে দুটো সিটি মেরে নিন। এতে করে আপনার পদটি দ্রুত রান্না হয়ে যাবে। গ্যাসের খরচ অনেক কমে যাবে।
২. পাতলা পাত্রে রান্না করুনঃ
শীতের মৌসুমে গ্যাস বাঁচাতে পাতলা পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। কারণ পাতলা পাত্র ব্যবহার করলে খাবার দ্রুত রান্না হবে এবং গ্যাসের খরচও কম হবে। পাতলা পাত্রে খাবার দ্রুত রান্না হয় এবং গ্যাস বাঁচে, যার কারণে গ্যাস দীর্ঘক্ষণ স্থায়ী হয়। শীতকালে আপনাকে প্রথমে যে টিপসটি মাথায় রাখতে হবে তা হল আপনি যদি মোটা বাসন ব্যবহার করেন তবে শীতে গরম হতে বেশি সময় লাগে। হ্যাঁ, কিছু খাবার পাতলা পাত্রে রান্না করা যায় না, তবে আপনি যদি প্রতিদিনের খাবার রান্না করেন তবে পাতলা পাত্র ব্যবহার করুন। যা গরম হতে বেশি সময় নেয় না। এই টিপটি ছোট শোনাতে পারে, তবে এটি অনেক কিছু বাঁচাতে পারে।
৩. ঢাকনা বা কভার ব্যবহার করুনঃ
খোলা পাত্রে খাবার একেবারেই রান্না করবেন না। খোলা পাত্রে রান্না করা থেকে বাষ্প পালিয়ে যায়। যার কারণে রান্না করতে গ্যাস ও সময় দুটোই লাগে। এই ক্ষেত্রে, আচ্ছাদিত খাবার রান্না করা একটি ভালো বিকল্প। এতে খাবার দ্রুত রান্না হয় এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখলে খাবার অনেকক্ষণ গরম থাকে। ঢাকনা ছাড়া রান্না করলে বাষ্প ব্যবহার করা যাবে না এবং রান্নার সময়ও বেশি হবে। খাবার ঢেকে রাখার মাধ্যমে থালাটির আর্দ্রতাও বজায় থাকে এবং তাই এটি আরও স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়। আপনি জল গরম করুন বা দুধ ফুটান, আপনার এভাবে শুরু করা উচিত।
৪. গ্যাসে ভেজা পাত্র রাখবেন নাঃ
কেউ কেউ তাড়াহুড়ো করে গ্যাসের ওপর ভেজা পাত্র রেখে দেন। যার কারণে পাত্র গরম হতে অনেক সময় লাগে। তাই গ্যাসে বাসন রাখার আগে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুছে শুকিয়ে নিন। এর ফলে পাত্র দ্রুত গরম হবে এবং গ্যাসও কম খরচ হবে।
৫. বার্নার এবং লিক চেক করুনঃ
যাইহোক, যখনই কেউ রান্না করেন, তিনি অবশ্যই বার্নারটি পরীক্ষা করেন এবং গ্যাস লিক হচ্ছে কি না সেদিকে খেয়াল রাখেন। তবে আপনি যখনই শীতের মৌসুমে খাবার রান্না করেন, বার্নারটি ঠিকভাবে জ্বলছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। এই সমস্ত কৌশল অবলম্বন করে আপনি রান্নার সময় গ্যাস বাঁচাতে পারেন। গ্যাসের পাইপ, রেগুলেটর, বার্নার ইত্যাদি চেক করা সবসময় ভালো। আপনি যদি এটি না করেন তবে গ্যাসের পাইপের ফুটো আপনাকে আরও বিরক্ত করতে পারে। তাদের নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন এবং তাই আপনাকে সময়ে সময়ে তাদের পরীক্ষা করা উচিত। এটি যেকোনো বড় দুর্ঘটনা থেকে বাঁচার পাশাপাশি গ্যাসও বাঁচাতে পারে।
৬. গ্যাস বার্নার পরিষ্কার করতে ভুলবেন নাঃ
এটা জানা খুবই জরুরী যে আপনি যদি গ্যাস বার্নারটি সঠিকভাবে পরিষ্কার না করেন তবে এটি আরও বেশি গ্যাস খরচ করবে। এলপিজি গ্যাসের শিখা হল নীল অর্থাৎ নীল এবং যদি তাতে লাল, হলুদ বা কমলা শিখা দেখা যায়, তার মানে আপনার বার্নার পরিষ্কার করা দরকার। একটি বার্নার ক্লিনিং কিট বা বেকিং সোডা এবং গরম জল দিয়ে পরিষ্কার করতে পারেন। পরিষ্কার করার পরে আপনি দেখতে পাবেন যে শিখা আবার নীল হয়ে গেছে।
৭. প্রথমে খাবার ভিজিয়ে রাখুনঃ
শাক-সবজি, চাল, ডাল ইত্যাদি বেশির ভাগই গ্যাসে সরাসরি দেওয়া হয়। রাজমা ও ছোলার মতো এগুলো আগে ভিজিয়ে রাখলে তাড়াতাড়ি রান্না হয়ে যায়। যেমন, ভাত ও মসুর ডাল রান্না করার সময় প্রথমে আধা ঘণ্টা জলে ডুবিয়ে রাখুন। এই ক্ষেত্রে, তাদের রান্নার সময় যথেষ্ট কমে যাবে। ফলে গ্যাসের খরচ অনেক কম হবে।
