একসাথে অনেক খাবার কিনে আমরা চিন্তায় পড়ে যাই কি করে তা সংরক্ষণ করবো। যাতে নষ্ট না হতে পারে। আজ এমনি ২৩টি হ্যাক জানবো যা যেকোন খাবারকে অনেকটা সময় ফ্রেশ রাখবে।
১. বক্স বা কন্টেইনারঃ
যেকোন খাবার বেশিদিন সংরক্ষন করতে ব্যবহার করুন কন্টেইনার বা এয়ারটাইট বক্স। খাবারগুলো পরিষ্কার করে শুকিয়ে তারপর কন্টেইনারে রেখে ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে অনেকদিন ভালো থাকবে।
২. স্টক করেঃ
কিছু কিছু সবজি এমন আছে যা বেশিদিন ভালো থাকে না যেমন টমেটো। এগুলোকে আপনি জল দিয়ে ফুটিয়ে স্টক তৈরি করেও সংরক্ষণ করতে পারবেন অনেকদিন।
৩. আইস কিউবঃ
লেবু যেকোন খাবারে স্বাদ বাড়ালেও তা বেশিদিন ভালো থাকে না। তাই লেবু ভালো রাখতে এর রস বের করে আইস কিউব করে রেখে দিন। এভাবে অনেকদিন সংরক্ষণ করা যায়।
৪. রোদে শুকিয়েঃ
শুকনো উপকরণ যেমন চাল, ডাল, আতা-ময়দা ইত্যাদি এগুলো মাঝে মধ্যে রোদে দিন। দেখবেন ভালো থাকবে। পোকামাকড় আক্রমণ করতে পারবে না।
৫. দুধ সংরক্ষণঃ
দুধ ফ্রিজেও বেশিদিন ভালো থাকে না। দুধ বেশি সময় ভালো রাখতে দুধের মধ্যে কিছুটা লবণ দিয়ে ভালো করে মিক্স করে তারপর ফ্রিজে রেখে দিন। দুধ ফেটে যাবে না বা নষ্ট হবে না।
৬. কাটা ফল সংরক্ষণঃ
কাটা ফল সহজেই কালো হয়ে যায় বা নষ্ট হয়ে যায়। এগুলো ভালো রাখতে একটি কন্টেইনারে রেখে পাশে এক টুকরো পেঁয়াজ রেখে দিন। দেখবেন ফ্রেশ থাকবে।
৭. পনির সংরক্ষণঃ
ফিজে রাখলেও পনিরের উপরে ছত্রাক পড়ে যায়। এর জন্য একটি পাত্রে কিছুটা জল নিয়ে তাতে লবণ দিয়ে মিক্স করে তার মধ্যে পনির সংরক্ষণ করুন।
৮. বিস্কুট মুচমুচে রাখাঃ
বিস্কুট নরম রাখতে বিস্কুটের বয়ামে একটি পাউরুটির টুকরা রেখে দিন। অনেকদিন ভালো থাকবে।
৯. ছত্রাকমুক্ত পাউরুটিঃ
পাউরুটি খেতে মজা হলেও এর একটি সমস্যা হলো এতে দ্রুত ছত্রাক পড়ে যায়। তাই পাউরুটির প্যাকেটে এক টুকরো তরমুজের খোসা রেখে দেখুন। কিছুদিন ফ্রেশ থাকবে।
১০. মাংস সংরক্ষণঃ
মাংস পরিষ্কার করে জিপলক ব্যাগে করে ডিপে রেখে দিন। অনেকদিন ভালো থাকবে।
১১. কিমা টুকরাঃ
কিমা একটি জিপলক ব্যাগে নিয়ে বেলনের সাহায্যে সব জায়গায় ছড়িয়ে দিন। এরপর ব্যাগের উপর দিয়ে ভাগ করে রেখে দিন। যখন দরকার হবে এক টুকরো করে বের করে নিবেন।
১২. ডিম সংরক্ষণঃ
বরফের ট্রেতে ডিম ভেঙে ঢেলে ডিপে রেখে সংরক্ষণ করুন। এতে করে ডিমও ভালো থাকবে আবার ফ্রিজের জায়গাও বাঁচবে অনেক।
১৩. কাঁচা লঙ্কা সংরক্ষণঃ
কাঁচামরিচ বেশিদিন সংরক্ষণ করতে চাইলে এদের ধুয়ে শুকিয়ে ডিপে সংরক্ষণ করুন।
১৪. ফ্রেশ ধনে পাতা, পুদিনা পাতাঃ
ফ্রেশ ফ্রেশ ধনে পাতা, পুদিনা পাতার স্বাদ নিতে চাইলে এদরকে কুঁচি কুঁচি করে কেটে ডিপে রেখে সংরক্ষণ করুন।
১৫. পোকামুক্ত ময়দাঃ
ময়দার একটা সমস্যা হলো এটা বেশিদিন রাখা যায় না। তাহলে এতে পোকা ধরে যায়। ময়দার এই পোকা দূর করতে বা যাতে পোকা না ধরে সেই জন্য এতে দুইটি তেজপাতা দিয়ে রাখুন। দেখবেন ফ্রেশ থাকবে।
১৬. ফ্রেশ টমেটোঃ
টমেটো বেশি সময় ফ্রেশ রাখতে চাইলে এর মাথার দিকে টেপ দিয়ে কাগজ লাগিয়ে রাখুন। উল্টো করে বাটিতে সংরক্ষণ করুন।
১৭. সবজি সংরক্ষণঃ
সবজি জিপলক ব্যাগে করে রেখে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এভাবে বেশিদিন ফ্রেশ থাকে।
১৮. পেঁয়াজ সংরক্ষণঃ
পেঁয়াজ পঁচে যাওয়ার হাত থেকে বাঁচাতে নেটের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। নেটের ব্যাগে করে আলো বাতাস রয়েছে এমন স্থানে ঝুলিয়ে রেখে দিন।
১৯. ফ্রেশ শাকঃ
শাক ধুয়ে পরিষ্কার করে শুকিয়ে কিচেন টাওয়ালে করে মুড়ে রেখে দিন। এরপর একটি বক্সে ঢেকে রেখে দিন। এভাবে শাক কিছুদিন তাজা থাকবে। সঠিক উপায়ে শাক ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখলে ১০-১৫ দিন ভালো থাকে।
২০. আদা সংরক্ষণঃ
আদা বেশিদিন সংরক্ষণ করার সহজ টেকনিক হলো এগুলোকে কিউব কিউব করে কেটে নিন। একটি কাঁচের জারে জল দিয়ে তাতে কিছু লবন মিশিয়ে তার মধ্যে আদাগুলো রেখে ডিপে রেখে দিন।
২১. আপেল আলুর বন্ধুত্বঃ
আলু ও আপেল একসাথে রেখে দিন। আপেল থেকে এক ধরনের ক্যামিকেল বের হয় যার ফলে আলু সহজে নষ্ট হবে না।
২২. বাটার বা মাখন সংরক্ষণঃ
বাটার টুকরো টুকরো করে কেটে একটি এয়ারটাইট জারে করে ফ্রিজের নর্মালে রেখে দিতে পারেন অনেকদিন পর্যন্ত। এতে স্বাদ, গন্ধ নষ্ট হবে না।
২৩. মাশরুম সংরক্ষণঃ
মাশরুম সংরক্ষণের জন্য সবসময় কাগজের ব্যাগ ব্যবহার করুন। কাগজের ব্যাগে মুড়ে রেখে দিলে মাশরুম ফ্রেশ থাকে অনেকদিন পর্যন্ত।
