প্রেশার কুকার যেকোন রান্নাঘরের জন্য একটি সহজ হাতিয়ার। যা দিয়ে দ্রুত করে ফেলা যায় রান্না। তবে সঠিক ভাবে এর যত্ন না নিলে এই হাতিয়ারও রাঁধুনির কাজ কমানোর জায়গায় বাড়িয়ে দিতে পারে। প্রেশার কুকারের সঠিক যত্ন নেওয়া মানে শুধু এটি পরিষ্কার রাখা নয়! বরং এর এক একটি অংশের বিশেষ যত্নের প্রয়োজন। আপনার প্রেশার কুকার যাতে দীর্ঘস্থায়ী হয় তা নিশ্চিত করতে, আমরা নীচে এই সহজ পদক্ষেপগুলি একত্রিত করেছি।
প্রেশার কুকার রক্ষণাবেক্ষণ করার টিপসঃ
- প্রেশার কুকার গ্যাসকেট সব সময় পরিষ্কার রাখুন
- প্রতিটি ব্যবহারের পরে ভেন্ট পাইপ আনক্লগ করুন
- কঠোর পরিচ্ছন্নতার এজেন্ট এড়িয়ে চলুন
- বেকিং সোডা দিয়ে প্রেশার কুকার সংরক্ষণ করুন
- প্রেশার কুকারের ভিতরে খাবার রেখে দেওয়া এড়িয়ে চলুন
১. প্রেশার কুকার গ্যাসকেট সব সময় পরিষ্কার রাখুনঃ
যেকোন যন্ত্রের মতো, প্রতিবার ব্যবহারের পর আপনাকে অবশ্যই আপনার প্রেশার কুকার পরিষ্কার করতে হবে। তবে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশগুলির মধ্যে একটি হল গ্যাসকেট। প্রেশার কুকার গ্যাসকেট হল রাবারের রিং যা ঢাকনার রিমের চারপাশে লাগানো থাকে। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন পাত্র থেকে তাপ ও বাষ্পকে বন্ধ করে দেয়।
এতে তেল এবং ধুলো জমা হতে পারে বলে সময়ের সাথে সাথে এটি শিথিল হয়ে যায়। আপনার প্রেশার কুকার গ্যাসকেট ভালো অবস্থায় আছে কিনা তা নিশ্চিত করতে, মাঝে মাঝেই চেক করুন। কোন ফাটল আছে কিনা দেখুন। আপনি গ্যাসকেটে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন যাতে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়। শুধু এতে রাসায়নিক তেল ব্যবহার করবেন না কারণ এটি সময়ের সাথে সাথে গলে যেতে পারে।
২. প্রতিটি ব্যবহারের পরে ভেন্ট পাইপ আনক্লগ করুনঃ
ভেন্ট হল সেই অংশ যার মাধ্যমে প্রেশার কুকার অ্যাপ্লায়েন্সের ভিতরে বাষ্প তৈরি করে। খাবারের কারণে এটি ব্লক হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। যদি এটি পরিষ্কার না করেন, তাহলে শুধুমাত্র প্রেশার কুকারেরই ক্ষতি হবে না, বরং কম পুষ্টির খাবারও তৈরি হবে এতে রান্না করলে। যা উভয়দিক থেকেই ক্ষতিকর।
ভেন্ট পাইপ পরিষ্কার করার জন্য জল ব্যবহার না করার চেষ্টা করুন। পরিবর্তে, এটিতে ফুঁ দিন এবং তারপরে এটিকে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন বা ভিজিয়ে রাখুন। যেমন আপনি আপনার গ্যাসকেট পরিষ্কার করবেন।
৩. কঠোর ক্লিনিং এজেন্ট বা ডিশ ওয়াশার এড়িয়ে চলুনঃ
অনেক আধুনিক প্রেশার কুকার ডিশ ওয়াশার বন্ধুত্বপূর্ণ, কিন্তু এটি খাবারকে পাত্রে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখে না। কঠোর ক্লোরিন বা বেনজিন-ভিত্তিক ক্লিনিং এজেন্ট ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন এবং পরিবর্তে জল এবং সাদা ভিনেগার ব্যবহার করুন।
পাত্র পরিষ্কার করতে, ভিতরে জল এবং ভিনেগারের মিশ্রণ দিন তারপর পরিষ্কার করুন। প্রেশার কুকার পরিষ্কার করার সময়, উপকরণগুলির ক্ষতি এড়াতে খুব শক্ত ভাবে ঘষে না নেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। যন্ত্রের রাবার বা ইলেকট্রনিক অংশের উপর মিশ্রণটি দেবেন না। এছাড়াও, বাইরের অংশ পরিষ্কার করতে ভুলবেন না।
৪. বেকিং সোডা দিয়ে প্রেশার কুকার সংরক্ষণ করুনঃ
প্রেশার কুকার ব্যবহার এবং পরিষ্কার করার পরে, এটি একটি নিরাপদ এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। আদর্শভাবে, আপনি এটি একটি বায়ুরোধী বাক্সে সংরক্ষণ করবেন, তবে কিছু মডেল অন্য প্রেশার কুকারের তুলনায় বড় হওয়ার কারণে এটি সবসময় সম্ভব নয়।
পরিবর্তে, আপনার প্রেশার কুকারের ভিতরে বেকিং পাউডারের একটি খোলা বাক্স দিয়ে সংরক্ষণ করুন। চাইলে প্রেশার কুকারের ভিতরে সামান্য বেকিং পাউডারও ছিটিয়ে দিতে পারেন যাতে কোনো আর্দ্রতা বা ছাঁচ তৈরি না হয়।
৫. প্রেশার কুকারের ভিতরে খাবার রেখে দেওয়া এড়িয়ে চলুনঃ
বিবর্ণতা এড়াতে প্রেশার কুকারের ভিতরে খাবার রেখে দেওয়া এড়িয়ে চলুন। এতে খাবার রাখলে পরের দিন তা শুষ্ক হয়ে গিয়ে বাজে দাগ ফেলে দেয়। প্রতিবার ব্যবহারের পর, গরম সাবান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন,। জলের ছাপ রোধ করতে ভালোভাবে শুকিয়ে নিন। একগুঁয়ে দাগের জন্য, লেবুর রস বা ভিনেগারের দ্রবণ ব্যবহার করা যেতে পারে।
