শীত হোক বা গ্রীষ্ম, গাজর বাড়িতে সালাদ, পুডিং এবং আচার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। গাজর ব্যবহারের আগে এর খোসা ছাড়িয়ে ফেলে দেওয়া হয়, যা আবার ব্যবহার করা যায়। আজকাল বাজারে খুব সস্তা দামে গাজর পাওয়া যায়। শীতকালে, লোকেরা সস্তা এবং তাজা গাজর থেকে অনেক ধরণের রেসিপি তৈরি করে, যার মধ্যে আমাদের সকলের ঘরে অবশ্যই বিশেষ কিছু তৈরি হয়।
হালুয়া, আচার এবং সালাদ সহ অনেক খাবার এবং পানীয় এই গাজর থেকে তৈরি করা হয়, যা ২০-৩০ টাকায় পাওয়া যায়। অনেকেই গাজরের সবজি খুব পছন্দ করে, কিন্তু গাজর কাটার সময় প্রায়ই খোসা ফেলে দেওয়া হয়। আপনিও কি গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ফেলে দেন? আসুন আমরা আপনাকে বলি যে গাজরের খোসা ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে, সেগুলি এই উপায়ে পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
১. চিপস তৈরি করুনঃ
গাজর খোসা ছাড়ানোর পরে, তাদের ফেলে না দিয়ে, পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি কাপড় দিয়ে মুছুন এবং জল শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন। ছুরির সাহায্যে গাজরের খোসা ২ বাই ২ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে তেল মাখিয়ে লবণ, চিলি ফ্লেক্স এবং অরিগ্যানো ছিটিয়ে এয়ার ফ্রায়ারে ভাজুন। সুস্বাদু কুড়মুড়ে চিপস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। এয়ার ফ্রায়ার না থাকলে এই খোসা ছাঁকা তেলে ভেজে নিন চিপস তৈরি হয়ে যাবে।
২. স্যুপ তৈরি করুনঃ
আপনি স্যুপ তৈরিতে গাজরের খোসাও ব্যবহার করতে পারেন। স্যুপ বানানোর আগে গাজর পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে কেটে নিন। খোসায় জল এবং লবণ যোগ করুন এবং কুকারে সিদ্ধ করুন। এবার একটি প্যানে রাখুন। সামান্য মাখন দিয়ে তাতে জল সহ খোসা সেদ্ধ দিয়ে ভালো করে রান্না করুন। স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়ো ও অল্প চিনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
৩. গার্নিশ করতে ব্যবহার করুনঃ
সালাদ বা অন্যান্য খাবার সাজাতে গাজরের খোসা ব্যবহার করুন। খোসা ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কেটে সাজানোর জন্য খাবারের উপর সুন্দর ভাবে যোগ করতে পারেন।
৪. দুধের সাথে সেদ্ধ করে খানঃ
গাজরের খোসা ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন। কাটার পর দুই গ্লাস দুধে ফুটতে ছেড়ে দিন। দুধ ও গাজরের খোসা সিদ্ধ হওয়ার পর ঘন হয়ে এলে তাতে চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। সবকিছু ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
৫. মিছরি বানান গাজরের খোসা দিয়েঃ
গাজরের খোসা থেকে শিশুদের জন্য ক্যান্ডি তৈরি করা যায়। গাজরের খোসা ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি প্যানে চিনির সিরাপ তৈরি করুন। পুরু সিরায় খোসা ডুবিয়ে প্লেটে রাখুন, বেক করে বাচ্চাদের পরিবেশন করুন।
Recommended For You
Visual Stories
