পনির দিয়ে নানা রকমের খাবার বানানো যায় ঠিকই। তবে পনির যদি স্ন্যাক্স হিসেবে খেতে মন চায়, তাহলে পেপার পনির ড্রাই বানিয়ে ফেলুন। ১০ মিনিটের চেয়েও কম সময়ে এটি বানিয়ে ফেলা যায়। খুব খুব সহজ এটা বানানো। সামান্য কয়েকটি জিনিসের প্রয়োজন হবে আপনার। বাড়িতে আচমকা কেউ চলে এলে ঘরে যদি পনির থাকে এটা বানিয়ে চায়ের সাথে দিন। আপনার প্রশংসার বর্না বয়ে যাবে। তাহলে দেরি না করে দেখে নিন আজকের রেসিপি পেপার পনির ড্রাই।
পেপার পনির ড্রাই বানাতে যা যা লাগবেঃ
- পনির ২০০ গ্রাম
- চালের গুঁড়ো এক চামচ
- কর্ণ স্টার্চ এক চামচ
- ময়দা এক চামচ
- গরমমসলা এক চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো বা পেপার ১ চা চামচ
- আদা রসুন বাটা ১ চামচ
- ঘি এক চা চামচ
- তেল হাফ কাপ
- কারিপাতা ৮ টা
- কাঁচা লঙ্কা ৩ পিস
- ধনে গুঁড়ো এক চামচ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো এক চা চামচ
- লেবু ১ চামচ
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
- জল ৬ চা চামচ
পেপার পনির ড্রাই বানানোর পদ্ধতিঃ
একটি বড় বাটিতে চালের গুঁড়ো এক চামচ, কর্ণ স্টার্চ এক চামচ, ময়দা এক চামচ ও আদা রসুনের পেস্ট এক চামচ দিন। তাতে গরমমসলা এক চামচ ও সামান্য নুন মেশান। এবার এগুলো ভালো করে একে অপরের সাথে মিশিয়ে দিন। তারপর তাতে ৬ চা চামচ জল দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। পেস্টটা না খুব পাতলা না খুব মোটা হবে। এবার এর মধ্যে পনিরের টুকরো দিয়ে দিন। ভালো করে পনিরের সাথে মিশিয়ে রাখুন।
পনির ভাজার পালাঃ
কড়াইয়ে হাফ কাপ তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে পনির গুলো হালকা বাদামী করে ভেজে তুলে রাখুন। পাঁচ মিনিট মত সময় লাগবে। খুব লাল করে ভাজবেন না। পনিরের উভয় দিকের রঙ হালকা বাদামী হলে তুলে রাখুন। একটি টিস্যুতে ভাজা পনির গুলো রাখুন। অতিরিক্ত তেল টেনে নেবে।
রান্নার শেষ পর্বঃ
এবার একটি প্যান গ্যাসে বসিয়ে দিন। তাতে এক চা চামচ ঘি আর ৩ থেকে ৪ চামচ তেল দিন। গরম হলে তাতে তিনটে কাঁচা লঙ্কা চিড়ে দিন। আর দিন কারিপাতা। হালকা নেড়েচেড়ে নিয়ে এবার এতে গোলমরিচ গুঁড়ো বা পেপার ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো এক চামচ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এক চা চামচ দিন। এক মিনিট রান্নার পর এতে ভাজা পনির ঢেলে দিন। ২ থেকে ৩ মিনিট মসলার সাথে টোস্ট করে নিন। তারপর লেবুর রস এক চামচ এতে মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল পেপার পনির ড্রাই কত কম সময়ে।
