আলু প্রতিটি রান্নাঘরে রাজা। আলু সবজি থেকে শুরু করে আলুর ডাম্পলিং, পরোটা এবং অগণিত আলুর খাবারের আইটেম, সেদ্ধ আলু ব্যবহার করে ঘরে বসেই তৈরি করা যায়। সেদ্ধ আলু দিয়ে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা যায় এবং তাদের বেশিরভাগই প্রস্তুত হতে বেশি সময় নেয় না। তবে আলু সেদ্ধ করতে একটু সময় বেশি লাগে। তবে এটা নিয়েও চিন্তা করার দরকার নেই। কারণ এখানে আলু দ্রুত সেদ্ধ করার সহজ টিপস নিয়ে হাজির।
যাইহোক, আলু সেদ্ধ করতে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের বেশি সময় লাগে না। তবে এই টিপসগুলির সাহায্যে আপনি ৫ মিনিটের মধ্যে আলু সেদ্ধ করতে পারেন। এখানে কিছু সহজ উপায় রয়েছে যা দিয়ে সহজে এবং দ্রুত আলু সেদ্ধ করা যায়।
ক. সেদ্ধ করার আগে আলুর খোসা ছাড়ানঃ
আলু মাখা করতে চাইলে আলুগুলিকে পরিষ্কার জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন এবং সেদ্ধ করার আগে ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। আলু খোসা ছাড়ার পর ছোট ছোট চৌকো করে কেটে নিন। এখন একটি ছুরি ব্যবহার করে, আলুর গা হালকা চিরে দিন। এটি করার মাধ্যমে, আলু দ্রুত সেদ্ধ হয় এবং এটি খুব বেশি সময় নেয় না এবং আপনি সহজেই সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে তাদের ম্যাশ করতে পারেন।
ম্যাশ করা আলু ব্যবহার করে, আপনি আলু পরোটা, কাটলেট, স্যান্ডউইচ এবং আরও অনেক খাবার তৈরি করতে পারেন যা সবাই খেতে পছন্দ করে।
খ. সেদ্ধ করার আগে আলু কেটে নিনঃ
বেশিরভাগ বাড়িতে, আলু পরিষ্কার জলে ধুয়ে কুকারে খোসা দিয়ে ফুটিয়ে রাখা হয়। এই পদ্ধতিতে আলু সেদ্ধ করা হয়, তবে এটি করতে অনেক সময় লাগে। কিন্তু আপনি যদি আলুকে মাঝখান থেকে অর্ধেক টুকরো করে সেদ্ধ করার জন্য কুকারে রাখেন তবে এটি আরও দ্রুত ফুটবে।
কুকারে ১/২ চা চামচ সাদা লবণ যোগ করলে নিশ্চিত হবে আলু সেদ্ধ করার পর যেন ফেটে না যায়। এভাবে সেদ্ধ আলু দিয়ে আলু ভাজা, সবজি তৈরির পাশাপাশি সুস্বাদু আলু চাট এবং চটকদার আলু সালাদ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
গ. উষ্ণ জলে আলু রেখে দিনঃ
আপনি যদি সেদ্ধ আলু এক বা দুই দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে চান তবে ত্বকের খোসা ছাড়াই সেদ্ধ করুন। আলু দ্রুত সেদ্ধ করার জন্য আলুগুলোকে গরম জলে ২-৩ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। সেই সাথে এতে ১ চা চামচ সাদা লবণ মেশান। একটি ছুরি ব্যবহার করে নরমভাবে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এর পরে, একটি কুকারে আলু সেদ্ধ করতে আপনার মাত্র ৩ মত সময় মিনিট লাগবে। এভাবে সেদ্ধ করা আলু আপনি যখনই চান এবং যেভাবে চান সেগুলি ব্যবহার করুন।
ঘ. ওভেনে আলু সেদ্ধ করুনঃ
এটি আলু সেদ্ধ করার জন্য সবচেয়ে সহজ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। এটি মাত্র ৫ মিনিট সময় নেয়। এটি করার জন্য, আলুগুলিকে সঠিকভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করুন।
তারপরে আলু ৩ মিনিট ৩০ সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। ২ মিনিট এবং ৩০ সেকেন্ড পরে, আলুগুলো উল্টে দিন এবং আরও ২ মিনিট ৩০ সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। এভাবে আলুগুলো ভালো করে সেদ্ধ হয়ে যাবে।
