গাজর এমন একটি সবজি যা প্রায় সবাই খেতে পছন্দ করে। সেজন্য এর মৌসুম এলেই বাজারে আসতে থাকে নানা জাতের গাজর। যদিও আমরা আমাদের বাজেট অনুযায়ী সব ধরনের গাজর কিনতে পারি, কিন্তু অনেক সময় কোন গাজর ভালো, কোন গাজর মিষ্টি বা কোন ধরনের গাজর বেশি ভালো তা বেছে নেওয়া আমাদের জন্য একটু কঠিন হয়ে পড়ে। তাই ভালো গাজর কেনা আমাদের সকলের জন্য একটি বড় কাজের চেয়ে কম নয়। যাইহোক, কখনও কখনও এমনও হয় যে গাজরটি উপরে থেকে নিখুঁত দেখায়, তবে ভিতরে থেকে একটি বড় গলদ বেরিয়ে আসে। কখনও কখনও গাজরের স্বাদ তেতো হয়।
এমন পরিস্থিতিতে আমরা যখনই বাজার থেকে গাজর কিনতে যাই তখন ভালো গাজর বেছে নিতে কিছু বিষয় যেমন গাজরের ওজন, গাজরের রং, গাজরের গুণাগুণ ইত্যাদি খেয়াল রাখা জরুরি। যদিও নিখুঁত গাজর কেনা একটু কঠিন, কিন্তু এই টিপসের সাহায্যে আমরা অকেজো গাজর কেনা এড়াতে পারি। কিভাবে? আসুন জেনে নিই।
ক. গাজর কি ধরনের কিনবেনঃ
গাজর কেনার আগে, আমাদের ঠিক করতে হবে আমরা কী তৈরি করতে যাচ্ছি। আপনি যদি পুডিং তৈরি করতে গাজর কিনতে চান তবে সবসময় বড় এবং মোটা গাজর কিনুন কারণ মোটা গাজর মিষ্টি হয়। অন্যদিকে, পাতলা গাজর সবজি বা নোনতা জিনিসের জন্য উপযুক্ত। বলা হয় যে পাতলা গাজর খুব মিষ্টি নয়, যা একটি ভাল সবজি তৈরি করে।
খ. গাঢ় রঙের গাজর কেনা ভালো হবেঃ
একটি ভাল গাজর কিনতে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা এর রঙের দিকেও মনোযোগ দিই। বলা হয় গাঢ় রঙের গাজর ভালো। যদিও বাজারে অনেক ধরনের গাজর পাওয়া যায় আজকাল যেমন- বেগুনি, লাল, হলুদ গাজর, তবে বলা হয় গাঢ় কমলা বা লাল রঙের গাজর কেনাই ভালো। অন্যদিকে, আপনি যদি হালকা রঙের গাজর কিনছেন, তবে কেবল পাতলা গাজরই কিনুন।
গ. গাজর তাজা কি না জানবেন যেভাবেঃ
গাজরের সতেজতা আমরা এর পাতা দিয়ে বিচার করতে পারি। কারণ আমরা সবাই জানি যে তাজা পাতা সবুজ হয়। গাজরের ওপরের পাতাগুলো যদি বিবর্ণ হয়ে যায়, তাহলে এর মানে তা তাজা নয়। অন্যদিকে, আমরা এর গন্ধ দ্বারা তাজা গাজর সনাক্ত করতে পারি। আপনি যদি গাজরে গন্ধ না পান তবে এটি না কেনাই ভাল।
ঘ. এই বিষয়গুলো মাথায় রাখুনঃ
- দাগ বা দাগযুক্ত গাজর কিনবেন না কারণ এটি গাজর খাওয়ার স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
- গাজর কেনার আগে, আমরা একটি নমুনা হিসাবে তাদের পরীক্ষা করতে পারেন। ভেঙে দেখুন কতটা টাটকা।
- খুব ভারী গাজর কিনবেন না কারণ বলা হয়ে থাকে যে ভারী গাজরের ভিতরে বেশি গলদ বেরিয়ে আসে।
