কাটিং বা চপিং বোর্ডে কাটাকুটি করতে গেলে প্রায়ই বোর্ড স্লাইড করে জায়গা থেকে সরে যায়। কাজের মধ্যে বারবার বোর্ড সরে গেলে সে এক মহাযন্ত্রণা। মাছ, মাংস, বা সবজিতে যেই ছুরির পোচ দিতে যাবেন অমনি বোর্ড গেল সরে। ফলাফল, ছুরির পোচটা খাবারে না পড়ে পড়লো সরাসরি আপনার হাতে! এমন অবস্থা থেকে বাঁচতে ফলো করুন এই ৬টি টেকনিক, যা কাটিং বোর্ডের স্লিপ করা ঠেকাবে সহজেই।
১. ভেজা তোয়ালেঃ
একটি কিচেন টাওয়ের ভালো করে ভিজিয়ে নিন। তারপর সেই টাওয়েল ভালো করে নিংড়ে নিতে হবে। নাহলে ভেজা তোয়ালে থেকে জল চুইয়ে টেবিল ভেসে যাবে।
নিংড়ানোর পরে তোয়ালে টেবিলের উপর রেখে তার উপর কাটিং বোর্ড রাখুন। এতে বোর্ড পিছলে যাবে না, টেবিলের সাথে লেগে থাকবে। কিন্তু তোয়ালে শুকনো বসিয়ে দিলে বোর্ড পিছলে যাবার সম্ভাবনা থেকে যাবে। তবে চেষ্টা করবেন পাতলা, সুতির তোয়ালে ব্যবহার করার।
কাটিং বোর্ড হালকা-পাতলা হলে পাতলা তোয়ালে নিতে হবে। মোটা তোয়ালে পাতলা তোয়ালের তুলনায় বেশি স্পঞ্জি হয়। হালকা ওজনের বোর্ডের নিচে মোটা তোয়ালে দিলে কাটাকুটির সময়ে বোর্ড নড়াচড়া করতে পারে। তাই এটা শুধুমাত্র মোটা এবং ভারী কাটিং বোর্ডের নিচে ব্যবহার করতে হবে।
২. ভেজা পেপার টাওয়েলঃ
কিচেন টাওয়েল না থাকলে পেপার টাওয়েল ভিজিয়ে ব্যবহার করতে পারেন। আউটডোর কুকিংয়ের ক্ষেত্রে ভেজা পেপার টাওয়েল কাজে আসবে।
৩. নন-স্লিপ ম্যাটঃ
বাজারে নন-স্লিপ ম্যাট নামে এক ধরণের ম্যাট কিনতে পাওয়া যায় যা তৈজসপত্র স্লিপ করা ঠেকায়। সাধারণত ড্রয়ারে এই ম্যাট বিছাতে হয়। এতে জিনিসপত্র জায়গা মতো থাকে এবং এলোমেলো হয় না। আপনি কাটিং বোর্ডে কাটাকুটি করার আগে নিচে নন-স্লিপ ম্যাট বিছিয়ে নিতে পারেন।
৪. পাটিঃ
কনস্ট্রাকশনের কাজে পাটির ব্যবহার নিশ্চয়ই দেখেছেন? পাটি হচ্ছে এক ধরণের আঠালো সিমেন্ট যা ভাঙা কাচ বা কাচের ফাটলে লাগানো হয়। অনেক সময় দেয়ালে পোস্টার লাগাতেও পাটির ব্যবহৃত হয়। চাইলে কাটিং বোর্ডকে টেবিলের সাথে আটকে রাখার জন্য পাটি ব্যবহার করতে পারেন। বোর্ডের প্রতিটি কোণার নিচে একটুখানি পাটি দিয়ে দিবেন, তাহলে স্লিপ করবে না। ভারী কাটিং বোর্ডের জন্য পাটি একটা ভালো অপশন।
৫. নন-স্লিপ গ্রিপঃ
যেকোন হার্ডওয়্যার স্টোরে নন-স্লিপ গ্রিপ কিনতে পাবেন। এগুলো রাবারের তৈরি, দেখতে ছোট এবং গোলাকার হয়। এই গ্রিপগুলোর একদিক আঠালো হয়। বোর্ডের নিচে লাগিয়ে নিলে বোর্ড আর স্লিপ করবে না। কাজ শেষে গ্রিপগুলো খুলে রাখবেন, পুনরায় আবার ব্যবহার করবেন।
৬. রাফ-সাইডেড কাটিং বোর্ডঃ
যেসব কাটিং বোর্ডের উভয় সাইড মসৃণ সেগুলোই স্লিপ করে। তবে যদি টেবিল বা কিচেন কাউন্টারের পৃষ্ঠ অমসৃণ হলে অবশ্য স্লিপ করার সম্ভাবনা কম থাকে। আপনি কাটিং বোর্ড কেনার সময়ে রাফ-সাইডেড দেখে কিনতে পারেন। এক সাইড রাফ বা অমসৃণ হলে বোর্ড সহজে সরে যাবে না জায়গা থেকে। রাফ সাইড নিচে দিয়ে মসৃণ সাইডে কাটাকুটি করবেন।
