গ্রীষ্ম হোক বা শীত বা যে কোনও ঋতু, পালং শাক এমনই একটি শাক যা প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। পালং শাক ভাজা, সালাদ বা স্মুদিতে অথবা অন্য কোন খাবার বানাতে ব্যবহৃত হয়। এর স্বাস্থ্য উপকারিতাও অনেক, তাই প্রতিটি ঋতুতে এটি খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। যাইহোক, তবে এই শাক নিয়ে একটি সমস্যা, যার সাথে মুখোমুখি হতে হয় সকলকে, তা হল এটি সংরক্ষণ করা। যতক্ষণ পালং শাক তাজা থাকে, ততক্ষণ এর পাতাগুলি খুব সুন্দর এবং প্রস্ফুটিত থাকে তবে এটি ২ দিনের মধ্যে শুকিয়ে যায়। বিশেষ করে গরমকালে।
ফ্রিজের বাইরে রাখুন বা ভিতরে, কয়েক দিনের মধ্যে পালং শাক কালো হতে শুরু করে। ফেলে দেওয়া ছাড়া আর কোনো উপায় থাকে না। তবে চিন্তা করবেন না, আজ আপনাদের জন্য এমনই টিপস নিয়ে এসেছি, যেগুলো অবলম্বন করে আপনি পালং শাককে পচন থেকে বাঁচাতে পারবেন শুধু তাই নয়, এক সপ্তাহের জন্য সতেজ রাখতে পারেন।
কি কারণে পালং শাক খারাপ হয়?
যেকোনো শাকের সবচেয়ে বড় শত্রু হল আর্দ্রতা। আর্দ্রতা এমন একটি পরিবেশ তৈরি করে যার ফলে পাতা ভেঙে যায় এবং পচতে শুরু করে। কখনও কখনও স্যাঁতসেঁতে ভাব শাকে জল বা পাতার ঘনত্ব থেকে হয়। কখনও আবার পাতা নিজেই জল ছেড়ে দেয় এবং এইভাবে পালং শাক পচে যায়।
১. কাগজে মুড়ে পালং শাক রাখুনঃ
পালং শাক এমনই একটি সবজি, যা প্রচুর পরিমাণে জল ছেড়ে দেয়। এই কারণে, এটি দ্রুত গলতে শুরু করে। পালং শাক থেকে অতিরিক্ত জল শুষে নিতে একটি কাগজে শাক আলতো করে মুড়ে দিন। কাগজে মোড়ানো শাক একটি স্টোরেজ পাত্রে বা ব্যাগে রাখুন। কন্টেইনারটি শক্তভাবে সিল করুন। আপনার ফ্রিজের ক্রিস্পার ড্রয়ারে পালং শাক রাখুন। এইভাবে আপনি ৭-৮ দিনের জন্য পালংশাক সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন।
২. ইথিলিন উৎপন্ন করে এমন ফল থেকে দূরে থাকুনঃ
পালং শাক খারাপ হওয়ার আরেকটি কারণ হল আমরা এটিকে ফল ও সবজির মধ্যে রাখি যা ইথিলিন গ্যাস উৎপন্ন করে। এটি একটি হাইড্রোকার্বন গ্যাস যা ফল ও শাকসবজি প্রাকৃতিকভাবে পাকাতে সাহায্য করে। কলা, অ্যাভোকাডো, কিউই এবং আপেলের মতো ফল থেকে দূরে একটি বায়ুরোধী পাত্রে পালং শাক সংরক্ষণ করুন। এভাবে পালং শাক টাটকা থাকবে দশ দিন।
৩. পাউরুটির সাথে পালং শাক রাখুনঃ
পালং শাকও পাউরুটির সাহায্যে সংরক্ষণ করা যায়। পাউরুটি শাকের আর্দ্রতা শুষে এবং দীর্ঘ সময় তাজা রাখতে সাহায্য করে। একটি স্টোরেজ পাত্রে কাগজের একটি শীট রাখুন এবং তার উপরে পাউরুটির টুকরো রাখুন। পালং শাক এর উপরে রাখার পর, একটি পাউরুটির টুকরো রাখুন এবং তারপরে আরেকটি কাগজের শীট মুড়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন। আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন এবং এইভাবে এটি ৭-৮ দিন পর্যন্ত নষ্ট হবে না টাটকা থাকবে।
এখন আপনিও এই ৩ টি টিপসের সাহায্যে পালং শাক সংরক্ষণ করতে পারেন। এই টিপসগুলি অন্যান্য সবুজ শাক সবজির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি এই লেখাটি পছন্দ করেন তবে লাইক এবং শেয়ার করতে ভুলবেন না।
Visual Stories
