গরম গরম স্যুপ খেতে যারা পছন্দ করেন তাদের আজকের রেসিপি সেরা লাগতে চলেছে। আর যারা স্যুপ অতটা পছন্দ করেন না তারা এটা খাওয়ার পর স্যুপ পছন্দ করতে চলেছেন। কোন রকমের ঝঞ্ঝাট ছাড়া মাত্র ১০ মিনিটে তৈরি করে নেওয়া যায় টেস্টি ইয়াম্মি টমেটো স্যুপ। বিশ্বাস করুন এই রেসিপি কাউকে বলে না খাওয়ালে ভাববে বাইরে থেকে কিনে আনা। কোন রকমের ক্রিম ব্যবহার না করে ঘন টমেটো স্যুপ ইচ্ছে হলেই বানিয়ে নিতে পারেন। বাচ্চারা খুব ভালোবেসে গবগব করে নিমেষে সাবাড় করে দেবে এই টমেটো স্যুপ। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক টেস্টি ইয়াম্মি টমেটো স্যুপ বানানোর রেসিপি।
ক. টেস্টি ইয়াম্মি টমেটো স্যুপ বানানোর উপকরণঃ
স্যুপ বানানোর জন্যঃ
- টমেটো তিনটে
- মুগ ডাল ১/৩ কাপ
- শুকনো লঙ্কা একটা
- রসুন ৫-৬ কোয়া
- জল এক কাপ
- এক চামচ তেল
- বড় একটা পেঁয়াজ কুচি
- দুধ ২ চা চামচ
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
- সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো
স্যুপ সাজানোর জন্যঃ
- গোলমরিচ নামমাত্র
- ধনেপাতা কুচি সামান্য
- মাখন ছোট একটু টুকরো করা
খ. টমেটো স্যুপ বানানোর পদ্ধতিঃ
টমেটো তিনটে ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন প্রথমে। মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে নিন কয়েকবার জল দিয়ে। তারপর একটি কুকারে কাটা টমেটো, মুগ ডাল, শুকনো লঙ্কা একটা, রসুনের কোয়া জল এক কাপ জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর কুকারের ঢাকনা খুলে এগুলো ঠাণ্ডা করুন। তারপর মিক্সারে জল সমেত পেস্ট করে নিন। খুব ঘন পেস্ট তৈরি হলে সামান্য জল যোগ করে দেবেন।
কড়াইয়ে এক চামচ তেল দিয়ে গরম করুন। তারপর তাতে বড় একটা পেঁয়াজ কুচি করে কেটে দিন। পেঁয়াজের রঙ ট্রান্সপারেন্ট হলেই তাতে টমাটোর পেস্টটা ঢেলে দিন। কয়েক মিনিট আঁচ বাড়িয়ে ফুটিয়ে নিন। তারপর আঁচ কমিয়ে এতে দুধ ২ চা চামচ, স্বাদ অনুযায়ী নুন আর সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো দিন। এক থেকে দুই মিনিট রান্না করুন। রেডি টেস্টি ইয়াম্মি টমেটো স্যুপ। পরিবেশন করার সময় ছোট ছোট বাটিতে ঢেলে এর উপর সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি আর মাখনের টুকরো দিয়ে দিন।
