ভেটকি মাছের অসাধারণ ও ইউনিক এক খাবার হচ্ছে বেকড ভেটকি রেসিপি। বানানোর বিশেষ ঝামেলাই নেই। আর মাছ মুখে দিতে না দিতেই মাখনের মত গলে যাবে। একবার বানিয়ে খেলে বারবার খেতে মন চাইবে। এটা বানানোর জন্য ভেটকি মাছের ফিলেট লাগবে। খুব সামান্য সামান্য জিনিস দিয়ে এটি বানিয়ে ফেলা যায়। তাহলে চলুন কিভাবে এটা বানাতে হবে আর বানানোর জন্য কি কি লাগবে দেখে নেওয়া যাক।
উপকরণঃ
- ভেটকি মাছের ফিলেট ৫০০ গ্রাম
- রসুন কোয়া ৩৫-৪০ টা
- পার্সলে এক মুঠো
- বেবি টমেটো ৮ টা
- তেল ৫-৬ চামচ
- লবন স্বাদ অনুযায়ী
- গোলমরিচ গুঁড়ো ১.১/২ চামচ
- ফয়েল পেপার
- মাখন বা বাটার ২ টেবিল চামচ
- ধনেপাতা সাজানোর জন্য
পদ্ধতিঃ
ভেটকি মাছের ফিলেট ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে টিস্যু দিয়ে মুছে নেবেন। রসুন কুচি কুচি করে কেটে নেবেন। পার্সলে এক মুঠো একদম কুচি করে কাটবেন। বেবি টমেটো দুই ভাগ করে নেবেন। মাছের ফিলেটের গায়ে তেল ব্রাশ করবেন তারপর সামান্য লবণ আর গোলমরিচ ছড়িয়ে দেবেন উভয় দিকেই দেবেন। একটি ব্রেকিং ট্রে তে ফয়েল পেপার মুড়ে তাতে মাছ রাখবেন আর বেবি টমেটো সাজিয়ে দেবেন। ওভেন আগে ৬-৭ মিনিটের জন্য প্রি-হিট করে নেবেন। মাছের ট্রে রেখে ৬ মিনিট করে এক এক দিক বেকড করবেন। মোট ১২ মিনিট। বের করে চেক করবেন যে হয়েছে কিনা।
প্যান গরম করে তাতে মাখন দিয়ে দেবেন। গলে গেলে রসুন কুচি আর পার্সলে কুচি দিয়ে কম আঁচে সতে করবেন। সামান্য গোলমরিচ এতে দেবেন। লবণ দেবেন না কারন বাটারে লবণ আছে। এবার এই সস বেকড করা মাছে ছড়িয়ে দেবেন। সাজানোর জন্য ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন এই বেকড ভেটকি বাটার।
বেকড ভেটকি বাটার স্টেপ বাই স্টেপঃ
রসুন কোয়া ভালো করে কুচিয়ে নেওয়া।
পার্সলে এক মুঠো নিয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিতে হবে। রসুন আর পার্সলে দিয়ে সস বানানো হবে।
বেবি টমেটো দুই ভাগে ভাগ করে কেটে নেবেন। এটা মাছ বেকড করার সময় একসাথে বেকড হবে।
ভেটকি মাছের ফিলেট পরিষ্কার করে জল একদম মুছে রাখবেন।
মাছের উভয় দিকে সামান্য তেল নিয়ে ভালো করে ব্রাশ করে নিতে হবে।
মাছের ফিলেটের দুই দিকেই সামান্য লবণ আর গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দেবেন।
বেকিং ট্রে তে ফয়েল পেপার ভালো করে সাজিয়ে নিতে হবে।
ফয়েল পেপারে মাছ আর বেবি টমেটো রেখে সাজিয়ে নেবেন।
ওভেন প্রিহিট করে মাছের ট্রে ঢুকিয়ে দেবেন। মাছের ট্রে রেখে ৬ মিনিট করে এক এক দিক বেকড করবেন। মোট ১২ মিনিট।
প্যান গরম করে তাতে মাখন দিয়ে দেবেন।
মাখন গলে গেলে রসুন কুচি দিয়ে দেবেন। হালকা করে ভাজবেন।
পার্সলে কুচি দিয়ে কম আঁচে সতে করবেন। সামান্য গোলমরিচ এতে দেবেন।
সস বেকড করা মাছে ছড়িয়ে দেবেন। সাজানোর জন্য ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন এই বেকড ভেটকি বাটার।
Watch How To Make This Recipe:
Visual Stories
