শসার উপকারিতা ও তা কেন বেশি করে খাবেন জেনে নিন

শসা যেভাবেই খান না কেন, জলযুক্ত এই একটি ফল আপনার জন্য বিস্ময়কর কাজ করতে পারে। খুব কম খাবারই শসার মতো ঠাণ্ডা। যেকোনো খাবারের সাথে তাজা শসা বা এর আচার খেতে পারেন। কিন্তু শসা সম্পর্কে সেরা ব্যাপার যেটা সেটা হল শসা যেভাবেই খান না কেন এটি অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। ডায়েটিশিয়ানরা বলেন শসা রোগ প্রতিরোধ, ওজন ব্যবস্থাপনা এবং হজমে সাহায্য করতে পারে। যেহেতু এগুলি সহজলভ্য এবং খাওয়া সহজ, তাই প্রত্যেকেই শসা খেয়ে এর উপকারিতা গ্রহণ করতে পারেন।

ক. শসা খাওয়া কি আপনার জন্য ভালো?

হ্যাঁ, শসা স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি বড় অংশ। কুমড়ো, স্কোয়াশ এবং তরমুজ সহ শসাগুলি লাউ বা Cucurbitaceae পরিবারের অন্তর্গত। এটি কম-ক্যালোরি সম্পন্ন ফল। তাছাড়া ফাইবার, ভিটামিন A, K, এবং C, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সহ জল এবং অন্যান্য পুষ্টিতে পূর্ণ।

কাঁচা শসা খোসা সহ খাওয়া হলে তাতে ১৫ ক্যালোরি, ০.১ গ্রাম চর্বি, ৩.৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার ০.৫ গ্রাম, চিনি ১.৭ গ্রাম, ০.৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে। তাছাড়া ১৬.৪ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে (১৪% দৈনিক মূল্য), ১৪৭ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম (৩% দৈনিক মূল্য), ২.৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি (৩% দৈনিক মূল্য), ১৬ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম (১% দৈনিক মূল্য) থাকে।

খ. শসার স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ

শসা কাঁচা বা আচার যাই খেতে পছন্দ করুন, সেগুলি খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা আপনার কোষগুলিকে রক্ষা করতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এখানে শসা খাওয়ার ছয়টি উপায় রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে গভীর ভাবে।

১. হাইড্রেশন বাড়ায়ঃ

প্রতিদিন শসার জল পান করা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি হজম, সংযোগে ব্যথা কমাতে, কিডনি ফাংশন, শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, স্মৃতি এবং জ্ঞান বাড়াতে সাহায্য করে। তবে শরীরের প্রয়োজনীয় জল পান করতে যদি আপনার খুব কষ্ট হয় তাহলে শসা একটি বিকল্প হিসেবে কাজ করে। এগুলিতে ৯৬% এর বেশি জল রয়েছে। সালাদে, জলখাবারে শসা যোগ করে আপনি যে জল পান করেন তার পরিপূরক করে তুলুন এটি দিয়ে। শসা হাইড্রেশন বাড়ানোর জন্য একটি সহজ এবং সতেজ উপায় অফার করে।

২. হাড় মজবুত করেঃ

শসায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে রয়েছে যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য একটি বড় বোনাস। পর্যাপ্ত খাদ্যতালিকাগত ভিটামিন কে পাওয়া আপনার হাড় ভাঙার ঝুঁকি কমায় এবং সুস্থ হাড়ের ভর বাড়ায়। হাড়ের খনিজ ঘনত্ব কম হলে, এটি অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়। শসায় ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়ামের সংমিশ্রণ হাড়ের অতিরিক্ত সুবিধা প্রদান করে। ভিটামিন কে আপনার শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করে, যা শক্তিশালী হাড় তৈরি এবং বজায় রাখার জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি।

৩. অন্ত্রের স্বাস্থ্য ঠিক রাখেঃ

এর মধ্যে থাকা জল স্বাভাবিক ভাবেই হজমে সাহায্য করে। এটি আপনার শরীরকে খাবার ভেঙে দিতে এবং পুষ্টি শোষণ করতে সাহায্য করে। শসাতে থাকা ফাইবার অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করে জিনিসগুলিকে মসৃণভাবে চালাতে থাকে। যাতে আপনি কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতে পারেন। আচার বানানো শসা অন্ত্রের উপকারিতা আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। কিছু আচারের প্রোবায়োটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছেন। যখন গাঁজন করা হয়, তখন এগুলিতে ভাল ব্যাকটেরিয়া থাকে যা অন্ত্রে অস্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করা বন্ধ করে।

৪. রক্তে শর্করা এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করেঃ

বিশেষ করে যদি কেউ মোটা হয় তাহলে তা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকির কারণ হয়ে দাড়ায়। শসায় ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি কম। এছাড়াও, শসাতে থাকা জল এবং ফাইবার দীর্ঘক্ষণ পেট ভরে রাখতে সাহায্য করে। ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে শসা খাওয়া খুব ভালো।

এছাড়া শসা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও সুবিধা দেয়। এটি গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে (GI) কম স্কোর করে। যা হচ্ছে একটি রেটিং সিস্টেম যার কাজ পরিমাপ করা যে একটি খাবার কত দ্রুত আপনার রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে। একটি কম GI স্কোর মানে হল অন্যান্য উচ্চ GI খাবারের তুলনায় শসা রক্তে শর্করার উপর কম প্রভাব ফেলে। যার ফলে শসা খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। গবেষণায় আরও দেখা গিয়েছে যে শসাতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ডায়াবেটিসের অগ্রগতি ধীর করতে এবং রোগের সাথে সম্পর্কিত জটিলতাগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

৫. ক্যান্সার থেকে রক্ষা করেঃ

শসাতে উচ্চ পরিমাণে Cucurbitacin B (CuB) থাকে। একটি প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত উদ্ভিদ যৌগ যা ক্যান্সার কোষে এর প্রভাবের জন্য মনোযোগ আকর্ষণ করে। গবেষণার একটি সাম্প্রতিক পর্যালোচনা নিশ্চিত করে যে শসা কিউবি লিভার, স্তন, ফুসফুস এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর হতে পারে। এটি কিউবি ক্যান্সারের বৃদ্ধি বন্ধ করতে এবং সম্ভবত ক্যান্সার কোষগুলিকে ধ্বংস করতে সহায়তা করতে পারে। শসার খোসা ক্যান্সার প্রতিরোধেও সাহায্য করে। এগুলি ফাইবারের একটি ভাল উৎস, যা কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সাহায্য করে এবং কোলন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।

৬. হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করেঃ

উচ্চ পরিমাণে সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপের দিকে পরিচালিত করে। পটাসিয়াম সোডিয়ামের প্রভাব কমিয়ে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে শসা। এতে পাওয়া উচ্চ পটাসিয়াম এবং কম সোডিয়াম একত্রিত করা আপনার রক্তচাপের জন্য ভালো। রক্তচাপ কমানো একমাত্র উপায় নয় যে শসা আপনার হৃদয়কে প্রভাবিত করে। শসার মধ্যে থাকা CuB এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে হৃদয়কে রক্ষা করে। ধমনীর দেয়ালে যে চর্বি জমা হয় তা কমায়। আর ফাইবার কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ফাইবার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। তাই শসা খাওয়া হার্টের জন্য খুবই জরুরি।

গ. বেশি বেশি করে শসা খাবেন কি করেঃ

শসার সৌন্দর্য হল এর বহুমুখীতা। এর হালকা স্বাদ বিভিন্ন খাবারে যোগ করলে তা আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এছাড়াও, এটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সারা বছর বাজারে পাওয়া সহজ। আপনার খাদ্যতালিকায় আরো শসা যোগ করতে, আপনি যা যা করতে পারেন।

সেগুলিকে টুকরো টুকরো করুনঃ শসা সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং রোল জাতীয় খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন।
এগুলিকে মিশ্রিত করুনঃ স্মুদিতে শসা যুক্ত করা স্মুদিকে অতিরিক্ত শক্তি না দিয়ে শসার সমস্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
শসা কুচিঃ শসার কুচি একটি আলুর চিপসের মতো। সব সময় খেতে ভালো লাগে। এটি সালাদ ড্রেসিং, রায়তা করে খান।
এটি পান করুনঃ খোসা ছাড়ানো শসাগুলিকে জলে মিশিয়ে ছেঁকে নিয়ে এর রস তৈরি করে পান করুন।
শসা কাঁচা খানঃ শসা ধুয়ে খোসা সহ কেটে যখন খুশি খান। গরমকালে দারুন লাগেও খেতে।

সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে শসা এক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। ধুয়ে মুছে নিয়ে ফ্রিজের উষ্ণতম অংশে (সামনে বা দরজার কাছে) সংরক্ষণ করুন। যদি আপনার এগুলো টুকরো টুকরো করে খাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে তবে কাটা শসাগুলিকে জলে ভরা একটি ঢাকনাযুক্ত পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। যেভাবে খুশি খান কিন্তু রোজ একটা হলেও শসা খান।