শিরোনাম পড়ে অবাক হলেন নিশ্চয়ই। অবাক হওয়ারই কথা। এই একটি গ্রেভি মসলা ঘরে বানিয়ে নিন আর বানিয়ে ফেলুন ৫০ রকমেরও খাবার। যেকোনো গ্রেভিওয়ালা তরকারি থেকে বিকেলের নাস্তা, সব কিছুতেই ব্যবহার করতে পারবেন এই মসলা। চলুন কথা না বাড়িয়ে দেখে নেওয়া যাক এটা কিভাবে বানাবেন।
গ্রেভি মসলা বানাতে কি কি লাগবেঃ
- কাজুবাদাম ১৫ টা
- চারমগজ ৪ চা চামচ
- ছোলা রোস্ট করা ৪ চামচ
- তেজপাতা ৩ টে
- এলাচ ৫ টা
- কালো এলাচ ১ টা
- স্টার এনিস ১ টা
- দারচিনি একটা
- গোটা গোলমরিচ ১৫টা
- লবঙ্গ ৫ টা
- গোটা জিরে ১ চা চামচ
- গুঁড়ো দুধ ১.১/২ চামচ
- অনিয়ান পাউডার ৪ চামচ
- জিঞ্জার পাউডার ১.১/২ চামচ
- গার্লিক পাউডার ১ চামচ
- টমেটো পাউডার ৪ চামচ
- লঙ্কার গুঁড়ো ৩ চামচ
- কাসুরি মেথি ২.১/২ চামচ
- ধনে গুঁড়ো ৪ চামচ
- হলুদ ১ চামচ
- কাশ্মীরী লাল লঙ্কার গুঁড়ো ২ চামচ
- বিট লবন ১/২ চামচ
- সাদা নুন এক চামচ
- চিনি এক চামচ
- এক চামচ ঘি
গ্রেভি মসলা বানানোর পদ্ধতিঃ
এই গ্রেভি মসলা বানাতে মোট ২৫টি উপকরণ লাগবে। একবার বানালে ফ্রিজে রেখে প্রায় ছয় মাস অবধি ব্যবহার করতে পারবেন। গ্রেভি জাতীয় সব রকমের খাবার বানাতে ব্যবহার করতে পারবেন। পঞ্চাশের বেশি রান্নায় এটি ব্যবহার করতে পারেন।
ব্লেন্ডারে কাজুবাদাম ১৫ টা, চারমগজ ৪ চা চামচ, ছোলা রোস্ট করা ৪ চামচ, তেজপাতা ৩ টে, এলাচ ৫ টা, কালো এলাচ ১ টা, স্টার এনিস ১ টা, দারচিনি একটা, গোটা গোলমরিচ ১৫টা, লবঙ্গ ৫ টা, গোটা জিরে ১ চা চামচ, গুঁড়ো দুধ ১.১/২ চামচ, অনিয়ান পাউডার ৪ চামচ, জিঞ্জার পাউডার ১.১/২ চামচ, গার্লিক পাউডার ১ চামচ, টমেটো পাউডার ৪ চামচ, লঙ্কার গুঁড়ো ৩ চামচ, কাসুরি মেথি ২.১/২ চামচ, ধনে গুঁড়ো ৪ চামচ, হলুদ ১ চামচ, কাশ্মীরী লাল লঙ্কার গুঁড়ো ২ চামচ, বিট লবন ১/২ চামচ, সাদা নুন এক চামচ, চিনি এক চামচ দিন। মিহি করে একটা পাউডার বানিয়ে নিন। বানানো হলে প্যানে এক চামচ ঘি গরম করে তাতে এই বানানো মসলা এক থেকে দুই মিনিটের জন্য রোস্ট করুন। তারপর ঠাণ্ডা করে কাঁচের বোতলে ভরে রাখুন। ফ্রিজে রাখবেন অনেকদিন ভালো থাকবে। যেকোনো রান্নায় ২ থেকে ৩ চামচ মত ব্যবহার করলেই অসাধারন গ্রেভি তৈরি হয়ে যাবে।
