গরমকালে এক গ্লাস জলজিরা পাউডার মেশানো ঠাণ্ডা জল পানের চেয়ে আরান আর কিছুতে নেই। জলজিরা পাউডারের প্যাকেট কিনতে পাওয়া যায় ঠিকই। তবে বাড়িতে রান্নাঘরে থাকা জিনিস দিয়ে মাত্র ৫ মিনিটে বানিয়ে ফেলা যায় এটা। তাই প্যাকেট থাকুক চাই না থাকুক যখন ইচ্ছে এক গ্লাস ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা জলজিরা শরবত খেয়ে নিতে পারেন মন চাইলেই। কি কি জিনিস লাগবে আর কিভাবে বানাবেন স্টেপ বাই স্টেপ পড়ুন আর বানিয়ে ফেলুন জলজিরা পাউডার মাত্র ৫মিনিটে।
জলজিরা পাউডার ঘরে বানানোর উপকরণঃ
- পুদিনা পাউডার ৪ চামচ
- গোটা জিরে রোস্ট করা ৪ চামচ
- গোটা গোলমরিচ ২ চামচ
- সাইট্রিক অ্যাসিড ২ চামচ
- জিঞ্জার পাউডার ১ চামচ
- হিং ১/২ চামচ
- বিট নুন ৩ চামচ
- সাদা নুন ২ চামচ
- বড় কালো এলাচ ৪টে
জলজিরা পাউডার ঘরে বানানোর পদ্ধতিঃ
জলজিরা পাউডার ঘরে বানানোর চেয়ে সহজ আর কিছু হয় না। উপরে বলা সবকটা উপকরণ মিক্সি বা ব্লেন্ডারে দিন। পুদিনা পাউডার, রোস্ট করা গোটা জিরে, গোটা গোলমরিচ, জিঞ্জার পাউডার, হিং, বিট নুন, সাদা নুন, বড় এলাচ আর সাইট্রিক অ্যাসিড। জিঞ্জার পাউডার আর সাইট্রিক অ্যাসিড বাদে মোটামুটি সবকটা উপকরণ আপনার ঘরে আছে। জিঞ্জার পাউডার ঘরে বানিয়ে নেওয়া যায় খুব সহজেই। আর দোকানেও কিনতে পাওয়া যায়। আর সাইট্রিক অ্যাসিডও পাওয়া যায় কিনতে। যদি না পান তাহলে কোন অসুবিধা নেই। জলজিরা জলে মেশানোর আগে হাফ চামচ পাতিলেবুর রস মিশিয়ে নিলেই হবে। যাই হোক ব্লেন্ডারে সবকটা উপকরণ ভালো করে গুঁড়ো করে নিন। একদম মিহি করে গুঁড়ো করবেন। তৈরি হয়ে গেল জলজিরা পাউডার। উপকরণ যে মাত্রায় বলেছি তাতে ১০০ গ্রাম জলজিরা পাউডার হবে। কম করে ২০ থেকে ২২ গ্লাস শরবত এতে বানানো যাবে।
একটা গ্লাসে বরফ কুচি দিন। তারপর তাতে ১.৫ চামচ ঘরে বানানোর জলজিরা পাউডার দিন। জল দিয়ে মিশিয়ে নিন। ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা খান। গরমে এর চেয়ে বেস্ট পানীয় আর কিছু নেই।
