রেফ্রিজারেটর আমাদের দৈনন্দিন জীবনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসগুলির মধ্যে একটি। গ্রীষ্ম হোক বা শীত, ফ্রিজ ছাড়া আমাদের জীবন অসম্পূর্ণ মনে হয়। রেফ্রিজারেটর খাদ্য সংরক্ষণ এবং তাজা রাখার জন্য একটি অপরিহার্য হাতিয়ার। প্রায়শই আমরা অবশিষ্ট আটা বা ময়দা ফ্রিজে রাখি যাতে এটি শক্ত বা নষ্ট না হয়।
কিন্তু অনেক সময় এমন হয় যে আমরা ময়দা এমনভাবে ফ্রিজে রাখি যে তা কালো হয়ে নষ্ট হয়ে যায়। শুধু এতটুকু আটা বা ময়দাও ছত্রাক ধরে বা কালো হতে শুরু করে। এমন পরিস্থিতিতে আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি বিশেষ কিছু টিপস। যার মাধ্যমে আপনি সহজেই মাখা আটা বা ময়দা দীর্ঘ সময়ের জন্য নরম রাখতে পারবেন।
১. ময়দা বা আটা মাখা একটি এয়ার টাইট পাত্রে রাখুনঃ
প্রায়শই খোলা পাত্রে মাখা আটা বা ময়দা রাখা হয়, কিন্তু যখনই আপনি ফ্রিজে ময়দা সংরক্ষণ করেন, এটি শুধুমাত্র এয়ার টাইট পাত্রে রাখুন। আপনি আরও একটি জিনিস করতে পারেন। আপনি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা এয়ার টাইট পাত্রে ময়দা সংরক্ষণ করতে পারেন। এর ফলে ময়দা শক্ত হবে না এবং এর থেকে পরে বানানো রুটিও নরম থাকবে।
২. হালকা গরম জল দিয়ে মাখুনঃ
যখনই আপনি ময়দা মাখবেন, শুধুমাত্র হালকা গরম জল ব্যবহার করুন, এটি ময়দার মধ্যে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলবে। এছাড়াও এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য নরম থাকবে। ফ্রিজেও রাখতে পারেন। যাতে ছত্রাকের ঝুঁকি না থাকে। কুসুম গরম জল দিয়ে ময়দা মাখালে শুধু এতে থাকা ব্যাকটেরিয়াই মারা যাবে না, ময়দা নরম থাকবে। এখন ফ্রিজে রাখলে ফাঙ্গাসের ঝুঁকি অনেকটাই কমে যাবে।
৩. আটা বা ময়দায় এক চিমটি লবণ মেশানঃ
এবার থেকে যখনই আপনি রুটি বানাবেন, মাখা ময়দা বা আটাতে এক চিমটি লবণ যোগ করুন। যাতে এটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসেবে কাজ করে। অনেক প্যাকেটজাত খাবারে লবণ ব্যবহার করা হয়। সকালে তাড়া থাকলে ময়দা মেখে ফ্রিজে রেখে তাতে কিছু লবণ মেশান। এতে আপনার বানানো রুটি সারাদিন নরম থাকবে। এর ফলে আপনার আটা বা ময়দা নষ্ট হবে না।
৪. ময়দার উপর তেল লাগানঃ
সবচেয়ে ভালো হ্যাক হল ময়দা মাখার পর তাতে কিছু রান্নার তেল বা ঘি যোগ করুন। এর ফলে ময়দা শুকিয়ে কালো হবে না। পরের দিনও রুটি তৈরি করলে নরম থাকবে। আটা মেখে রাখলেও এই একই জিনিস করবেন। আটা দ্রুত কালো হয়ে যায়। তাই একটু বেশি করে এতে তেল দেবেন।
Visual Stories
