বাচ্চাদের স্কুলের টিফিন এক বিরাট কঠিন বিষয়। কেননা তাদের নিত্যনতুন টিফিন চাই। তা আবার হতে হবে আকর্ষণীয় ও মজাদার। আপনাদের এই কঠিন কাজকে সহজ করতে চলে এসেছি ৬টি সহজ মজাদার রেসিপি নিয়ে। যা আপনি খুব সহজে দ্রুত করে দিতে পারেন আপনার ছোট সোনামণির জন্য।
১. স্যান্ডউইচঃ
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
- পাউরুটির টুকরা
- সেদ্ধ মুরগীর মাংস
- সেদ্ধ ডিম
- মেয়োনিজ
- শশা ও টমেটো
কিভাবে বানাবেনঃ
প্রথমে রুটিগুলো স্যান্ডউইচের শেপে কেটে নিন। এরপর একটি রুটি নিয়ে তাতে একটু মেয়োনিজ মাখিয়ে দিন। তার উপর দিয়ে দুই টুকরো শশা ও টমেটো পাতলা করে কেটে দিয়ে দিন। একটি পাত্রে সেদ্ধ মুরগীর মাংসগুলো হাত দিয়ে ঝরঝরে করে নিন। পাশে একটি সেদ্ধ ডিম ভালো করে মেখে নিয়ে সেদ্ধ করে রাখা মুরগীর সাথে মিশিয়ে তাতে সামান্য মেয়োনিজ দিয়ে মাখিয়ে নিন। এরপর রুটির উপর ছড়িয়ে দিন এবং অন্য একটি রুটি দিয়ে ঢেকে দিন। হাল্কা সেঁকে নিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার স্যান্ডউইচ।
২. অমলেটঃ
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
- একটি ডিম
- কাঁচামরিচ কুচি
- একটা টমেটো
- পেঁয়াজ
- ধনেপাতা
- লবণ
- তেল বা বাটার
কিভাবে বানাবেনঃ
একটি পাত্রে ডিমটি ঢেলে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তবে ফোম করতে যাবেন না, শুধু ভালোমতো মেশাতে হবে। তারপর এতে পরিমাণ মতো লবণ, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো, ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে একসাথে আরো কিছু সময় ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপর গ্যাসে প্যান বা তাওয়া বসিয়ে দিন। গরম হয়ে এলে সামান্য তেল বা বাটার ব্রাশ করে দিতে হবে। এরপর তেল গরম হয়ে গেলে তাতে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। আঁচ এই সময় মিডিয়াম থাকবে। তিন থেকে চার মিনিট সময় নিয়ে একপাশ ভালো করে ভেজে নিতে হবে। একপাশ হয়ে গেলে খুব সাবধানে তা উল্টে দিতে হবে। নয়তো তেল ছিটে আসতে পারে। অপর পাশও ভাজা হলে নামিয়ে নিতে হবে। সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
৩. পুডিংঃ
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
- দুধ ১ কাপ
- চিনি ১/২ কাপ
- মুরগির ডিম ৩টি
- সামান্য এলাচ গুঁড়া
কিভাবে বানাবেনঃ
যে পাত্রে পুডিং সেট করবেন প্রথমে সেটা নিন। তাতে ২ টেবিল চামচ চিনি ও সামান্য জল দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিন। হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। অপর একটি পাত্রে এক কাপ দুধ, ১/২ কাপ চিনি, সামান্য এলাচ গুঁড়া দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। দুটো বলক দিয়ে নামিয়ে নিন। কিছুটা ঠান্ডা করে
নিন। একটি বাটিতে ডিমগুলো ফেটিয়ে নিন। এরপর দুধের মিশ্রণে দিয়ে দিন এবং মিশিয়ে নিন। ক্যারামেল করা পাত্রে একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এরপর পাত্রের মুখ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভাপে সিদ্ধ করে নিন ২০ থেকে ২৫ মিনিট। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
৪. নুডুলসঃ
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
- নুডুলস
- তেল
- ডিম
- পেঁয়াজ
- কাঁচা লঙ্কা
- লবণ
- কিছু সেদ্ধ সবজি
কিভাবে বানাবেনঃ
একটি পাত্রে জল নিয়ে ফুটিয়ে নিন। এর মধ্যে নুডুলসগুলো দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর গ্যাস থেকে নামিয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও লঙ্কা কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এরপর একটা ডিম দিয়ে তেলের মধ্যে ফেটিয়ে ঝুরিঝুরি করে তাতে সেদ্ধ সবজি দিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে সেদ্ধ নুডুলস ঢেলে দিন সাথে পরিমাণ মতো লবণ। নেড়েচেড়ে রান্না করুন। তারপর নামিয়ে নিন।
৫. সেমাইঃ
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
- সেমাই ১ কাপ
- চিনি ১/২ কাপ
- কুড়ানো নারকেল ১ কাপ
- দারুচিনি ১ টুকরা
- এলাচ ২টা
- ঘি বা তেল পরিমাণমতো
- জল ২ কাপ
- লবণ স্বাদমতো
কিভাবে বানাবেনঃ
একটি পাত্রে ২ কাপ জল নিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। বলক চলে আসলে সেমাই ছেড়ে দিতে হবে এবং একটা বলক তুলে নামিয়ে নিতে হবে। জল ঝরিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এরপর গ্যাসে প্যান বা কড়াই বসিয়ে তাতে পরিমাণ মতো তেল বা ঘি দিয়ে গরম করে নিন। এর মধ্যে এলাচ, দারুচিনি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ঘ্রাণ চলে আসলে তাতে সেমাই ঢেলে দিয়ে ১০/১৫ মিনিট নেড়ে সেমাইটা ভেজে নিন। এরপর এতে চিনি দিয়ে রান্না করে নিন ভালোমতো। তারপর কুড়ানো নারকেল দিয়ে নাড়তে থাকুন। জল শুকিয়ে আসলে নামিয়ে নিন।
৬. প্যানকেকঃ
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
- ১টা ডিম
- ময়দা ২ কাপ
- চিনি ১ কাপ
- বেকিং পাউডার ১ টেবিল চামচ
- লবণ পরিমাণ মতো
- ১ কাপ দুধ
- বাটার বা তেল ৩ টেবিল চামচ
কিভাবে বানাবেনঃ
একটি বড় পাত্র নিন। তাতে ডিম দিয়ে ফেটিয়ে নিয়ে তার মধ্যে দুধ ও তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি ও লবণ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে মিশিয়ে নিন। চুলায় ফ্রাইং প্যান দিয়ে সামান্য তেল ব্রাশ করে গরম করে নিন। একটি গোল চামচ দিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। দুই পাশ বাদামি করে ভেজে নামিয়ে নিন। উপর দিয়ে চাইলে মধু দিয়ে পরিবেশন করুন।
