মাছের বাজার থেকে শখ করে মাছের ডিম আনলেন কিন্তু প্রতিবারই ভাজার সময় ডিম ছড়িয়ে ছিটিয়ে যায়। পারফেক্ট ভাজা হতে চায় না। ডিম গুঁড়ো গুঁড়ো হয়ে যায়! এরকম সমস্যায় আমরা অনেকেই মাঝে মধ্যে পড়ি। এখন বেসন বা ময়দা মিশিয়ে এটা ভাজা যায়। কিন্তু তাতে করে স্বাদ একটু হলেও বদলায়। মাছের ডিম হবহু স্বাদের না খেলে মন ভরে না। তাই এবার থেকে ডিম ভাজার সময় একটা জিনিস শুধু মিশিয়ে নিন। আর দেখুন কামাল।
মাছের ডিম ভাঙবে নাঃ
বড়া বানিয়ে মাছের ডিম খেতে বেশি ভাল লাগে। তাই পেঁয়াজ, লঙ্কা এসব দিয়ে বড়া বানানোর প্ল্যান থাকলে মাছের ডিমে এই একটা জিনিস মেশান।
কি মেশাতে হবেঃ
আপনার পছন্দ মত যে যে জিনিস এতে দিয়ে এর মধ্যে একটা মুরগির ডিম ফাটিয়ে দিয়ে দিন। তারপর ভাজুন। একটুও মাছের ডিম ছড়িয়ে ছিটিয়ে যাবে না। বরং যে রকমের আকারে গড়িয়ে ভাজতে চাইবেন ঠিক সেরকমই ভাবে ভেজে নিতে পারবেন। যারা আগে ভাজেন নি মাছের ডিম তাদের জন্য আরও বিস্তারিত আমার প্রিয় রেসিপি সহ লিখছি।
মাছের ডিম পারফেক্ট ভাজাঃ
মাছের ডিম একটা বাটিতে পরিষ্কার করে নিয়ে রাখুন। এবার তাতে একটা ডিম ফাটিয়ে দিয়ে দিন। এতে সামান্য পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, রসুনের পেস্ট আর স্বাদ মত লবণ দিন। সামান্য তেল যোগ করবেন। তারপর এটা ভালো করে মিশিয়ে নিন।
কড়াইয়ে তেল গরম করে মিশ্রণ থেকে অল্প নিয়ে তেলে ছাড়ুন। দুই দিক ভালো করে ভেজে নিন। গরম গরম ভাতের সাথে মাছের ডিম আর শুকনো লঙ্কা ভাজা নিয়ে জমিয়ে উপভোগ করুন।
Visual Stories
