মাছে-ভাতে বাঙালি, তাই খাবার সময়ে পাতে এক টুকরো মাছ না পড়লে খাওয়াটা যেন ঠিক সম্পূর্ণ হয় না। তবে মাছ খেতে অনেকেই ভয় পান বিশেষত কাঁটা বেছে খাওয়ার জন্য। অনেকেই এমন রয়েছেন যারা কাঁটা বেছে মাছ খেতে পারেন না। আবার এমন অনেকেই রয়েছেন, যাদের মাছ খাওয়ার সময়ে গলায় কাঁটা বিঁধে যাওয়র অভিজ্ঞতা ভয়াবহ। বিশেষত ইলিশ, বাটা, চারাপোনা বা ফ্যাসা জাতীয় মাছের কাঁটা এতটাই সুক্ষ্ম হয় যে, অনেকসময়ে সাবধানতা অবলম্বন করলেও গলায় মাছের কাঁটা বিঁধে যাওয়ার একটা সম্ভাবনা থেকেই যায়।
যদি মাছের কাঁটা গলায় বিঁধে যায়, তাহলে বেশি ভয় পাওয়ার কোনও প্রয়োজন নেই। এখন আমি এমন কয়েকটি ঘরোয়া টোটকার কথা বলব, যা মেনে চললে, গলায় মাছের কাঁটা ফোটার হাত থেকে মুক্তি পাবেন সহজেই। জেনে নিন সেগুলি কী কী।
১. লেবুর রসঃ
লেবুর রস কিন্তু খুব সহজেই গলা থেকে মাছের কাঁটা নরম করে ফেলতে সাহায্য করে। উপকার পেতে এক টুকরো পাতিলেবুর রসের সঙ্গে একটুখানি নুন মিশিয়ে নিন। এবার সেই নুন আর লেবুর মিশ্রণ খেয়ে নিন। লেবুর মধ্যে থাকা অ্যাসিড মাছের কাঁটা নরম করে দিতে সাহায্য করে।
২. ভিনিগারঃ
লেবুর পরিবর্তে আর যে জিনিসটি গলায় বিঁধে থাকা মাছের কাঁটা বের করে দিতে সাহায্য করে, তা হল ভিনিগার। জলের সঙ্গে সামান্য পরিমাণ ভিনিগার মিশিয়ে নিয়েও খেতে পারেন। এটি অনেকটা লেবুর মতোই কাজ করে। তবে খুব ভাল হয় যদি এক চামচ ভিনিগার গিলে খেতে পারেন।
৩. নুন জলঃ
গলায় কাঁটা ফুটলে অনেকেই হয়তো ঢগঢগ করে জল খেয়ে নেন এই ভেবেই যে, জলের সঙ্গে কাঁটা নরম হয়ে বেরিয়ে যাবে। কিন্তু শুধু জল পান করলেই হবে না, জলের সঙ্গে সামান্য পরিমাণে নুন মিশিয়ে নিন, দেখবেন কাঁটা নরম হয়ে গিয়ে নেমে গিয়েছে। তবে সেক্ষেত্রে জলটা ঈষদ উষ্ণ হলে খুব ভাল হয়।
৪. শুকনো সাদা ভাতঃ
অনেকেই হয়তো এই টোটকাটা জানেন, কিন্তু যাঁরা জানেন না তাঁদের জন্য আরও একবার বলি। তা হল সাদা ভাত খানিকটা নিয়ে তা ছোট ছোট বলের আকারে বানিয়ে নিন। এবার সেই বলগুলি না চিবিয়ে আস্তে আস্তে গিলে নেওয়ার চেষ্টা করুন। এই পদ্ধতি মেনে চললে, সঙ্গে সঙ্গে না হলেও খানিকক্ষণ পরে কিন্তু গলায় বিঁধে থাকা কাঁটা সহজেই বেরিয়ে আসবে।
৫. কলাঃ
গলায় কাঁটা ফুটলে তা বের করার এ এক প্রাচীন টোটকা, যা মা-দিদিমার আমল থেকে চলে আসছে। তবে পাকা কলা যতটা সম্ভব না চিবিয়ে গিলে খাওয়ার চেষ্টা করুন, এতে করে বিঁধে থাকা কাঁটা কলার সঙ্গে সহজে নীচে নেমে যাবে।
৬. কোক জাতীয় পানীয়ঃ
এটা একটা আধুনিক পদ্ধতি, যার সাহায্যে গলা থেকে মাছের কাঁটা খুব সহজেই বেরিয়ে আসতে পারে। সেক্ষেত্রে গলায় যদি মাছের কাঁটা বিঁধে যায় তাহলে এক গ্লাস কোক খেয়ে নিন। এতে করে গলায় বিঁধে থাকা কাঁটা খুব সহজেই বেরিয়ে যাবে।
৭. অলিভ অয়েলঃ
অলিভ অয়েল মাছের কাঁটা বের করার এক আধুনিক পদ্ধতি। আজকাল প্রায় সকলেই মোটামোটি স্বাস্থ্য সচেতন। তাই অলিভ অয়েলে রান্না অনেকেই করে থাকেন। বিশেষজ্ঞরা বলেন অলিভ অয়েল স্যালাডে মিশিয়েও খাওয়া যায়। তাই অলিভ অয়েল কাঁচা খেলে ক্ষতি নেই। যদি অসাবধানতায় গলায় মাছের কাঁটা ফুটে যায়, তাহলে এক চামচ অলিভ অয়েল খেয়ে নিন, দেখবেন খুব সহজেই গলা থেকে মাছের কাঁটা নেমে যাবে।
বিশেষ কয়েকটি বিষয় খেয়াল রাখবেনঃ
- যে বিষয়টা না বললেই নয়, তা হল গলায় কাঁটা বিঁধে গেলে গলায় আঙুল ঢুকিয়ে খোঁচানোর চেষ্টা করবেন না।
- সেরকম হলে খুব জোরে দু-একবার কাশুন।
- কাশির ফলে অনেক সময় গলায় বিঁধে যাওয়া কাঁটা উল্টো দিকে অর্থাৎ মুখের দিকে উঠে আসতে পারে।
- যদি কোন কিছুতেই কাঁটা গলা থেকে নামানো না যায়, তাহলে সময় নষ্ট না করে বরং ডাক্তারের কাছে দেখিয়ে নেওয়া বেশি বুদ্ধিমানের মত কাজ হবে।
Visual Stories
