আমাদের কাছে টিফিন একটি আবেগ, যার মধ্যে রয়েছে মায়ের হাতের অনেক ভালোবাসা। এ কারণে টিফিনে রাখা খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়। তাই আমরা স্কুল, অফিস বা কলেজে যাওয়ার সময় টিফিন আনতে ভুলি না। আমাদের সবসময় কিছু না কিছু খাওয়ার প্রয়োজন হয়, কিন্তু গ্রীষ্মকালে আমাদের টিফিন খুব সাবধানে রাখতে হয়। যত্ন না নিলে অনেক ঝামেলা হয়, খাবার পচে যায় বা দুর্গন্ধ হতে থাকে। গ্যাসে একবার ঠাণ্ডা খাবার গরম করলে নষ্ট হয়ে যায় খাবার আর ভালো থাকে না। তাপ খুব বেশি বেড়ে গেলে সমস্যা অনেকটাই বেড়ে যায়।
এই ঋতু মোকাবেলায় আপনার স্বাস্থ্য ও খাদ্যাভ্যাসের প্রতি যত্নবান হওয়ার পরামর্শও দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। যদিও আপনি দেখতে পাবেন যে লোকেরা পানীয় জল, ছাতা বহন এবং অন্যান্য জিনিস নিয়ে দীর্ঘক্ষণ কথা বলছে, আমরা প্রায়শই একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় ভুলে যাই এবং তা হল আপনার খাবার সঠিকভাবে প্যাক করা। বেশিরভাগ মানুষই দোকান থেকে কেনা খাবার বেছে না নিয়ে, এই সময়ে দুপুরের খাবারের জন্য হালকা খাবার নিয়ে যেতে পছন্দ করে। অতএব, আপনার খাবারটি নষ্ট বা দূষিত হওয়া থেকে বাঁচাতে প্যাক করার সময় কিছু বিষয় মাথায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
কেন গ্রীষ্মে প্রায়ই খাবার নষ্ট হয়?
এ নিয়ে অনেক কথা বলা হলেও আমরা কিছু তথ্যের মাধ্যমে বোঝার চেষ্টা করি। ইউএসডিএ-এর মতে, ব্যাকটেরিয়া এবং দূষক সবসময় পরিবেশ, মাটি, বাতাস, জল এবং প্রাণী ও মানুষের দেহে উপস্থিত থাকে। এই সমস্ত জিনিস বাতাসে দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং এই বায়ু খুব দ্রুত খাদ্যকে দূষিত করার চেষ্টা করে। তাই বেশিক্ষণ মনোযোগ না দিয়ে রাখা খাবারে দুর্গন্ধ শুরু হয় এবং খাবার পচতে শুরু করে। ভুল করেও এই খাবার খেলে অনেক রোগ হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়, বিশেষ করে ফুড পয়জনিং এর সমস্যা বেড়ে যায়। তাই আপনার টিফিন হাইড্রেটেড রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
১. খাবার প্যাক করার জন্য ভালো মানের পাত্র ব্যবহার করুনঃ
অনেক সময় টিফিন বক্সও খাবার নষ্ট হওয়ার কারণ হতে পারে। টিফিনের প্লাস্টিক নিম্নমানের, যা কিছুক্ষণ খাবার রাখলে দুর্গন্ধ শুরু হয়। তাই খাবার প্যাক করার জন্য সবসময় ভালো মানের পাত্র ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
হ্যাঁ, আপনি যদি কিছু বহন করেন, তা গ্রেভি বা শুকনো সবজিই হোক না কেন, তা উত্তাপযুক্ত বাক্সে প্যাক করা গুরুত্বপূর্ণ। ইউএসডিএ-এর মতে, উত্তাপযুক্ত পাত্রগুলি আর্দ্র বাইরের অবস্থার সংস্পর্শে না গিয়ে আপনার খাবারকে আরও বেশি সময় সতেজ রাখে এবং খাদ্যের ক্ষতি রোধ করে।
২. টিফিনে গরম খাবার একেবারেই প্যাক করবেন নাঃ
এটা খুবই সাধারণ এবং আমাদের বয়োজ্যেষ্ঠরা প্রায়ই একই কথা পুনরাবৃত্তি করেন যে খাবার কখনই গরম করা উচিত নয়। যাইহোক, অনেকে এটি অনেকাংশে অনুসরণ করে, তবুও খাবার নষ্ট হয়ে যায়। এর প্রধান কারণ হতে পারে খাবার সঠিকভাবে প্যাক না করা।
অতএব, প্যাক করার আগে খাবারকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার চেষ্টা করুন। এতে আপনার খাবার নষ্ট হওয়া রোধ হবে এবং অর্থও সাশ্রয় হবে। আসুন আমরা আপনাকে বলি যে খাবারকে ঘরের তাপমাত্রায় রাখলে, খাবারে কোনও অতিরিক্ত আর্দ্রতা থাকবে না এবং এমনকি গ্রীষ্মের বাতাসও এটিকে দূষিত করতে পারবে না।
৩. টিফিন প্যাক করার আগে খাবার পুনরায় গরম করুনঃ
টিফিন প্যাক করার আগে খাবার দেখে নেওয়া খুবই জরুরি। খাবার যদি বাসি হয় বা আগের রাতের হয় তবে সংরক্ষণ করার আগে ভালো করে গরম করে নিন। খাবার গরম না করে একদিন আগে তৈরি করে রাখলে তা নষ্ট হয়ে যাবে। অতএব, আপনার খাবার আবার একবার গরম করা গুরুত্বপূর্ণ। গরম করে ঠাণ্ডা হলে তারপর প্যাক করবেন।
অতিরিক্তভাবে, ইউনিভার্সিটি অফ নেব্রাস্কা লিংকন রিপোর্ট করে যে অপারেশন চলাকালীন মাইক্রোওয়েভে খাবার পুনরায় গরম করা হলে, এটি সম্পূর্ণরূপে গরম না হওয়া পর্যন্ত পুনরায় গরম করুন। এতে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি কমে।
আমরা আশা করি এই টিপসগুলির সাহায্যে, আপনার খাবারটি থাকবে একেবারে তাজা। একই সাথে, আপনি যদি এমন কোনও হ্যাক জানেন তবে অবশ্যই আমাদের সাথে শেয়ার করুন।
Visual Stories
