ব্রেড বা পাউরুটি এমন একটি জিনিস যা বাড়িতে ব্যবহৃত হয় সকাল, বিকেল বা সন্ধ্যায় অনেক ধরনের জলখাবার তৈরি করতে। অনেক সময় এমন হয় যে এক প্যাকেট পাউরুটি আমাদের বাড়িতে আসে এবং কিছু ব্যবহারের পর কিছু রুটি অবশিষ্ট থাকে। সাধারণত মানুষ অবশিষ্ট রুটি ফেলে দেয়। কিন্তু, আপনি কি অবশিষ্ট রুটি থেকে ব্রেড ক্রাম্বস তৈরি করার চেষ্টা করেছেন এবং এটি কোনও রেসিপিতে ব্যবহার করেছেন? যদি না হয়, তাহলে এই নিবন্ধে আমরা কিছু টিপস বলতে যাচ্ছি। এই টিপসের সাহায্যে, আপনি সহজেই পাউরুটির থেকে ব্রেড ক্রাম্বস তৈরি করতে পারেন এবং অনেক রেসিপির স্বাদ বাড়াতে ব্রেড ক্রাম্বস ব্যবহার করতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক।
ক. প্রথমেই জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন ব্রেড ক্রাম্বসঃ
ব্রেড ক্রাম্বস তৈরি করতে প্রথমে বাকি পাউরুটি টুকরো টুকরো করে নিতে হবে। টুকরো টুকরো করার পর মিক্সারে রেখে মিহি গুঁড়ো করে নিতে হবে। এর পরে, আপনাকে একটি প্যানে এক চামচ মাখন দিয়ে গরম করতে হবে। প্যান এবং মাখন গরম হয়ে গেলে, আপনাকে প্যানে গুঁড়ো করা পাউরুটি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। ভাজার পর নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হওয়ার পর একটি এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। তৈরি হয়ে গেল ব্রেড ক্রাম্বস।
খ. খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্রেড ক্রাম্বস কীভাবে ব্যবহার করবেনঃ
- আপনি যদি ফ্রাইড রাইস বানাতে যাচ্ছেন তবে মসলা ভাজার সাথে ব্রেড ক্রাম্বস যোগ করে তৈরি করতে পারেন। এর ব্যবহারে ফ্রাইড রাইসের স্বাদ চারগুণ বেড়ে যায়।
- আলু টিক্কি, ওটস মুগ ডাল টিক্কি, বাঁধাকপি টিক্কি, ছানার ডাল টিক্কি ইত্যাদি ভাজার আগে ব্রেড ক্রাম্বসে মুড়িয়ে ভাজা হলে খুব সুস্বাদু হয়।
- হয়তো জানেন! আপনি যদি না জানেন, তাহলে আমরা আপনাকে বলি যে অনেক মহিলারাও স্যুপ তৈরিতে ব্রেড ক্রাম্ব ব্যবহার করেন। এতে স্যুপের স্বাদ বাড়ে।
- এটি সুস্বাদু কেক তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। কেক বানানোর সময় ব্রেড ক্রাম্ব দিয়ে সাজিয়ে দিলে কেক দেখতে আকর্ষণীয় এবং খেতে সুস্বাদু হয়।
- চিকেন বা মাটন বল তৈরিতেও ব্রেড ক্রাম্ব ব্যবহার করা যেতে পারে। এর ব্যবহারে বলগুলি ক্রিস্পি এবং সুস্বাদু হয়।
- মাছ ভাজার আগে ব্রেড ক্রাম্বসে মুড়িয়ে রাখলে মাছটি সুন্দর দেখায়। এ জন্য গ্রেভিতে না দিয়ে খাবারে ভাজা যোগ করতে হবে।
- সিঙ্গারা তৈরিতে ব্রেড ক্রাম্বসও ব্যবহার করতে পারেন। এজন্য মসলা রান্না করার সময় ব্রেড ক্রাম্বস যোগ করে রান্না করুন। এতে সিঙ্গারার স্বাদ বাড়ে।
- এটি পনির তরকারি তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
