অ্যাভেনা স্যাটিভা বা ওটস হল একটি সম্পূর্ণ-শস্যের সিরিয়াল যা সারা বিশ্বের মানুষের জন্য একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের পছন্দ। গবেষণায় দেখা গেছে যে ওটসের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে ওজন হ্রাস, রক্তে শর্করার মাত্রা কম এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস। পৃথিবীর স্বাস্থ্যকর শস্যের মধ্যে ওটস অন্যতম। এগুলি একটি গ্লুটেন-মুক্ত গোটা শস্য এবং গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি দুর্দান্ত উৎস।
এগুলি গমের মতো বার্ষিক ঘাস। প্রাকৃতিক আকারে, ওটগুলি গবাদি পশুদের খাওয়ানো হয়, তবে যখন সেগুলিকে ঘূর্ণায়মান, চূর্ণ, মাটি বা ইস্পাত কাটা হয়, তখন সেগুলি মানুষ খেয়ে ফেলে। ওটস সাধারণত জল বা দুধ দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এবং ফলস্বরূপ খাবারটি ওটমিল নামে পরিচিত।
সারা বিশ্বে ওটমিলের সবচেয়ে জনপ্রিয় টপিং হল ফল এবং চিনি। ওটসকে তাদের সাধারণ পোরিজ ছাড়া অন্য আকারে সুস্বাদু করার চাহিদা বৃদ্ধির সাথে, লোকেরা তাদের ডায়েটে যুক্ত করার জন্য উদ্ভাবনী উপায় নিয়ে এসেছে। তাই ইডলি, দোসা, উত্তাপম, কুকিজ, কেক, পাই এবং ওটস থেকে তৈরি স্মুদি সময়ের সাথে সাথে আরও জনপ্রিয়তা পাচ্ছে।
ওটসের পুষ্টিগুণঃ
ওটস প্রধানত একটি কার্বোহাইড্রেট। ১০০ গ্রাম ওটস প্রায় ৩৮৯ ক্যালোরি শক্তি সরবরাহ করে। ওটস থায়ামিন, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস এবং সেলেনিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং খনিজগুলিতে সমৃদ্ধ। এক বাটি ওটমিল শরীরের প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় ফাইবার, প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ই এবং প্রোটিনের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ সরবরাহ করে। পুরো শস্যের একটি দুর্দান্ত উৎস হিসাবে, ওটসে রয়েছে বিটা-গ্লুকান নামে পরিচিত। একটি হার্ট-প্রতিরক্ষামূলক স্টার্চ যা উচ্চ কোলেস্টেরল এবং কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
প্রতিদিন ওটস খাওয়ার ১২ টি স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ
১. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারীঃ
ওটসে রয়েছে দ্রবণীয় ফাইবার এবং বিটা-গ্লুকান। শ্বেত রক্তকণিকা (WBCs), আমাদের ইমিউন সিস্টেমের যোদ্ধা, বিটা-গ্লুকান শোষণের জন্য বিশেষ রিসেপ্টর রয়েছে। বিটা-গ্লুকান ডাব্লুবিসিকে উদ্দীপিত করে এবং তাদের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
বিটা-গ্লুকান শরীরকে অ্যান্টিবায়োটিকের প্রতি আরও সংবেদনশীল করে তোলে। ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে। বিটা-গ্লুকানগুলি ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং পরজীবী দ্বারা সৃষ্ট বিভিন্ন সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ম্যাক্রোফেজ, নিউট্রোফিল এবং প্রাকৃতিক হত্যাকারী কোষগুলির কার্যকলাপকেও বাড়িয়ে তোলে। ওটসের জিঙ্ক এবং সেলেনিয়াম সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সাহায্য করে।
ওটস শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে শিশুরা আগে ওটস খাওয়া শুরু করে তারা শৈশবকালীন হাঁপানি থেকে সুরক্ষিত থাকে।
২. রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়ঃ
ওটস বিটা-গ্লুকান সমৃদ্ধ, একটি শক্তিশালী দ্রবণীয় ফাইবার যা নিয়মিত খাওয়া হলে গ্লাইসেমিক সূচক কম রাখতে সাহায্য করে। ওটসের উচ্চ ফাইবার উপাদান ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে এবং পোস্টপ্র্যান্ডিয়াল গ্লুকোজের মাত্রা কমায়। বিটা-গ্লুকান ফাইবার খাওয়ার পরে রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রার তীব্র বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে। অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকার করতে পারে।
যাদের ওজন বেশি বা টাইপ 2 ডায়াবেটিস আছে তারা ওটস খাওয়ার পরে তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্য ভাবে হ্রাস পেয়েছে।
৩. হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়ঃ
ওটস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং ফাইবারে পরিপূর্ণ। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। ওটস একটি ব্লটিং পেপার হিসাবে কাজ করে কারণ তারা কোলেস্টেরল শোষণ করে এবং এটি কমাতে সাহায্য করে।
বিটা-গ্লুকান, ওটসের একটি দ্রবণীয় ফাইবার অন্ত্রে খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরলের শোষণকে সীমিত করে মোট সিরাম এবং এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। এটি ঘুরে, করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
ওটসে উপস্থিত খাদ্যতালিকাগত লিগন্যান হৃদরোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা নিশ্চিত করে। ওটসে উপস্থিত ভিটামিন ই কার্ডিওভাসকুলার ডিজঅর্ডারও প্রতিরোধ করে।
৪. পরিপাকতন্ত্রের জন্য ভালোঃ
ওটস আমাদের পরিপাকতন্ত্রের জন্য উপকারী। এগুলি দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ যা খাদ্যের অন্ত্রে ব্যয় করার সময় বাড়ায়। এই ফাইবার এটি দিয়ে যাতায়াতের সাথে সাথে অন্ত্রকে পরিষ্কার করে। ওটমিল ফাইবারের আরেকটি সুবিধা হল যে ফাইবার অন্ত্রের নিয়মিততা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে ইতিবাচকভাবে অবদান রাখে। এটি মলমূত্রের ওজন এবং জলের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে।
এগুলি অদ্রবণীয় ফাইবারে পূর্ণ যা মলকে একীভূত করতে সাহায্য করে, এতে ওজন যোগ করে এবং এইভাবে মলত্যাগ নিয়ন্ত্রণ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়। তাছাড়া ওটস কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসা ছাড়াও কোলরেক্টাল ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
৫. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়ঃ
প্রচুর পরিমাণে লিগন্যান রয়েছে ওটসে যা ডিম্বাশয়, স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের মতো ক্যান্সার-সম্পর্কিত হরমোনজনিত ব্যাঘাতের বিরুদ্ধে লড়াই করে। ভিটামিন সি এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সংমিশ্রণে, ওটস ক্যান্সার সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
ওটমিল অ্যাভেনন্থ্রামাইডে সমৃদ্ধ, অনন্য যৌগ যা প্রদাহের সাথে লড়াই করে এবং স্বাস্থ্যকর কোষগুলিতে কোনও ক্ষতিকারক প্রভাব না রেখে ক্যান্সার কোষের ম্যানিয়াকাল বৃদ্ধিকে কাজে লাগায়।
বিশেষ করে কোলন ক্যান্সারের ক্ষেত্রে ওটমিল কার্যকরী প্রমাণিত হয়েছে। নেদারল্যান্ডস এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের গবেষকদের দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায় উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়া এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে একটি যোগসূত্র পাওয়া গেছে।
৬. উচ্চ রক্তচাপ ও স্ট্রেস কমায়ঃ
ওটস সেবন উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকি কমায়। এই স্বাস্থ্যকর খাদ্যশস্যের দ্রবণীয় ফাইবার ধমনী এবং শিরা পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং যারা ইতিমধ্যে উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন তাদের ক্ষেত্রে অসাধারণ উপকারিতা দেখায়। ওটসের একটি প্রধান খাদ্য উচ্চ রক্তচাপের ওষুধের উপর নির্ভরতা কমায়।
ওটসও আরামদায়ক খাবার। তারা শরীরে স্ট্রেস হরমোনের সংখ্যা হ্রাস করে এবং সেরোটোনিন বাড়ায়, হরমোন যা সুস্থতা এবং সুখের অনুভূতি তৈরি করে।
৭. ওজন কমাতে সহায়কঃ
প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে ওটসে যা নন-ফাইবার ব্রেকফাস্টের চেয়ে দ্রুত পেট ভরে। এগুলি রক্তে গ্লুকোজের ধীর নিঃসরণ ঘটায় এবং এটি একজনকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিতৃপ্ত রাখে এবং দ্বিধাহীন খাবার প্রতিরোধ করে।
যারা নিয়মিত ওটস খান তাদের ওজন স্থিতিশীল থাকে এবং তারা স্থূলতার জন্য কম ঝুঁকিপূর্ণ থাকে। ওটস পেটের চর্বিও দূর করে। যাইহোক, আগে থেকে প্যাকেজ করা ফ্লেভারের পরিবর্তে প্লেইন ওটস বেছে নিন। কারণ এগুলো চিনিতে পরিপূর্ণ যা ওজন কমানোর পরিকল্পনাকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে।
৮. ত্বকের জন্য ভালোঃ
জিঙ্ক সমৃদ্ধ ওটস যা ব্রণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ওটস ত্বকের অতিরিক্ত তেল শোষণ করতে সাহায্য করে এবং ব্রণর চিকিৎসার একটি অপরিহার্য অংশ। এগুলি শুষ্ক এবং চুলকানিযুক্ত ত্বকের চিকিৎসা করতেও সহায়তা করে। কারণ বিটা-গ্লুকানগুলি ত্বককে ময়শ্চারাইজ করতে সহায়তা করে। ওটস একটি দক্ষ অ্যান্টি-ট্যানিং এজেন্ট হিসাবেও কাজ করে। ত্বকের স্বর হালকা করতে সাহায্য করে।
৯. চুলের জন্য ভালোঃ
চুলের জন্যও ওটমিলের অপ্রত্যাশিত উপকারিতা রয়েছে। এটি চুলকানিযুক্ত মাথার ত্বকের চিকিৎসা করে এবং অতিরিক্ত তেল শোষণ করে। ওটস খুশকির সমস্যারও ভালো সমাধান।
চুলের ক্ষতি হচ্ছে এমন জায়গাগুলিতে প্রয়োগ করা হলে, ওটস বিস্ময়কর কাজ করে। কারণ তারা চুলের ফলিকলগুলিকে শক্তিশালী করে এবং চুলের ক্ষতি রোধ করে। ওটস মাস্ক মাথার ত্বককে ময়শ্চারাইজ করে এবং এটি সিল্কি এবং চকচকে করে তোলে।
১০. হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়ঃ
ওটস সিলিকন সমৃদ্ধ যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এইভাবে, পোস্টমেনোপজাল অস্টিওপরোসিসে আক্রান্ত মহিলারা নিয়মিত ওটস খেলে উল্লেখযোগ্যভাবে উপকৃত হন।
১১. এনার্জি বুস্টারঃ
এটি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ এবং এটি তাদের একটি আদর্শ ব্রেকফাস্ট বিকল্প করে তোলে। বি ভিটামিনের উচ্চ পরিমাণ ওটস শরীরে শক্তির মাত্রা বৃদ্ধি করার আরেকটি কারণ। যেহেতু ফাইবার উপাদান বেশি, ওটস আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে এবং আপনি কম শক্তির ডাম্পের সম্মুখীন হন।
১২. ঘুমের মান উন্নত করেঃ
ওটস খাওয়া মেলাটোনিন উৎপাদনে সাহায্য করে, যা ঘুমের জন্য অপরিহার্য। এগুলি সেরোটোনিনও নিঃসরণ করে যা আপনাকে স্বস্তি বোধ করতে এবং চাপ কমাতে সাহায্য করে। ওটসে রয়েছে ট্রিপটোফ্যান, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যার নিরাময়কারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ওটস পাওয়া যায় বিভিন্ন ফর্মেঃ
- ঘূর্ণিত বা পুরানো ধাঁচের ওটস
- গ্রোট ওটস
- যবের ভুসি
- স্টিল-কাট বা আইরিশ ওটস
- স্কটিশ ওটস
- দ্রুত বা তাত্ক্ষণিক ওটস
- ওটস ময়দা
দ্রষ্টব্যঃ এই প্রতিবেদন একটি শিক্ষামূলক তথ্য। যেকোন হার্বাল সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের আগে একজন চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন। তিনি আপনাকে এর ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে পছন্দসই পদ্ধতির সুপারিশ করবেন।
এই সাইটে অন্তর্ভুক্ত তথ্য শুধুমাত্র শিক্ষাগত উদ্দেশ্যে এবং একটি স্বাস্থ্যসেবা পেশাদার দ্বারা চিকিৎসার জন্য একটি বিকল্প হতে উদ্দেশ্য নয়। অনন্য স্বতন্ত্র চাহিদার কারণে, পাঠকের পরিস্থিতির জন্য তথ্যের উপযুক্ততা নির্ধারণ করতে পাঠকের উচিত তাদের চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা।
Recommended For You
Visual Stories
Follow Us 🙂
