আমরা সবাই রান্নাঘরে অনেক ধরনের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করি, যা আমাদের কাজকে সহজ করে তোলে। স্লো কুকার তার মধ্যে একটি। স্লো কুকার হল এমনই একটি রান্নার যন্ত্র, যা সাম্প্রতিক কালে খুবই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আপনি কেবল এটিতে খাবার রেখে বোতাম টিপুন। আপনার সুস্বাদু খাবার তৈরি হয়ে যাবে।
এতে কম তাপমাত্রায় খাবার রান্না করা হয়। স্লো কুকার এত পছন্দ করা হচ্ছে কারণ এটি আপনার রান্নার কাজকে অনেক সহজ করে তোলে। যাইহোক, অনেক লোক অভিযোগ করে যে তাদের খাবার স্লো কুকারে ভালোভাবে পরিণত হয় না। এটি ঘটে কারণ এটি ব্যবহার করার সময় আপনি কিছু ছোটখাটো ভুল করেন। সুতরাং, আজকের এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে স্লো কুকার ব্যবহার করার সময় এমন কিছু ভুলের কথা বলছি, যা আপনার এড়ানো উচিত।
ক. অতিরিক্ত জল না দেওয়াঃ
এটি একটি সাধারণ ভুল যা লোকেরা সাধারণত স্লো কুকার ব্যবহার করার সময় করে। আসলে, যখন স্লো কুকারে খাবার রান্না করা হয়, তখন তা কম তাপমাত্রায় রান্না করা হয়। যার কারণে এটি সঠিকভাবে রান্না করতে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি জল যোগ করা হয়। যাইহোক, আপনি এটি করতে হবে না। এটি আপনার রান্নাকে খুব তরল করে তোলে। সর্বদা মনে রাখবেন যে আপনি আপনার রান্তেনা যতটা প্রয়োজন ততটুকু জল যোগ করুন।
খ. স্লো কুকার ওভারফিলিংঃ
এটিও একটি ভুল যা আপনার খাবারের স্বাদ নষ্ট করতে পারে। অনেক সময় আমরা একসাথে খাবার রান্না করার জন্য এটি অতিরিক্ত পূরণ করি। কিন্তু এতে করে শুধু খাবারই পড়ে না, খাবারও ঠিকমতো রান্না হয় না। এমনও হতে পারে আপনি যখন এভাবে খাবার রান্না করেন, তখন আপনার মনে হয় একটু কাঁচা-পাকা। তাই মনে রাখবেন আপনার কুকার যেন ১/৩ পূর্ণ হয়। এর বেশি খাবারে ভরবেন না।
গ. প্রথম ডিফ্রোস্ট করাঃ
কখনও কখনও আমরা রান্না করার জন্য সরাসরি স্লো কুকারে খাবার রাখি। কিন্তু আপনি এটি করা এড়ানো উচিত। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যখন স্লো কুকারে মাংস রান্না করছেন, প্রথমে এটি ডিফ্রস্ট করতে ভুলবেন না। প্রকৃতপক্ষে, আপনি যখন স্লো কুকারে সরাসরি ডিফ্রস্ট না করে খাবার রান্না করেন, তখন এটি কেবল বেশি সময় নেয় না, তবে এটি সেই ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলিকে খাবারে থাকতে দেয়। আসলে, স্লো কুকারের নিম্ন তাপমাত্রা সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে সক্ষম নয়। অতএব, আপনাকে প্রথমে খাবার ডিফ্রোস্ট করতে হবে।
ঘ. প্রথমে খাবারের উপাদান তৈরি না করাঃ
কখনও কখনও আমরা রান্না করার জন্য মাংস, শাকসবজি, পেঁয়াজ এবং মরিচ সরাসরি স্লো কুকারে রাখি। যাইহোক, এটি করার ফলে আপনি যে পরীক্ষা চান তা নাও দিতে পারে। সুতরাং, স্লো কুকারে কাঁচা পেঁয়াজ এবং লঙ্কা যোগ করার আগে, প্যানে সামান্য বাদামী হতে দিন। এ কারণে খাবারের টেস্ট অনেক বেড়ে যায়।
ঙ. রান্না করার সময় ঢাকনা অপসারণঃ
স্লো কুকারে খাবার রান্না করতে একটু বাড়তি সময় লাগে। এমন অবস্থায় খাবার ঠিকমতো রান্না করার আগে ঢাকনা খুলে ফেললে তার তাপ আরও কমে যায়। যার কারণে খাবার ঠিকমতো রান্না হয় না। তাই খাবার পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়ার আগে ঢাকনা খুলে ফেলতে ভুলবেন না।
এখন আপনিও স্লো কুকার ব্যবহার করার সময় এই ছোট ভুলগুলি এড়িয়ে চলুন।
