লঙ্কার আচার বা লঙ্কার একঘেয়ে চাটনি খেয়ে মুখে অরুচি ধরেছে? তাহলে আজকের এই রেসিপি ট্রাই করুন অবশ্যই। বানানো এত সহজ যে কল্পনার বাইরে। এর জন্য কোন রকমের ঝামেলা নেই। কয়েক মিনিটেই তৈরি হয়ে যাবে গ্রিন চিলি রোস্ট চাটনি। গরম গরম পরোটা, রুটি বা স্ন্যাক্সের সাথে জমিয়ে খেতে পারবেন এটি।
উপকরণঃ
- ৫০ গ্রাম কাঁচা লঙ্কা
- রসুনের কোয়া ৮-৯ টা
- বিট নুন স্বাদ অনুযায়ী
- বাদাম গুঁড়ো কোড়া ২৫ গ্রাম
- লেবুর রস ২ চা চামচ
- তেল ১/৪ চামচ
কিভাবে বানাবেন?
কাঁচা লঙ্কা ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে বোটা ছাড়িয়ে রাখুন। এবার গ্যাসে তাওয়া প্রথমে ২ মিনিটের জন্য প্রি হিট করে নিন ভালো করে। এবার এতে লঙ্কাগুলো দিন। সাথে সাথে দিয়ে দিন রসুনের কোয়া। মিডিয়াম হিটে ২ মিনিট রোস্ট করুন।
রোস্ট করার পর এতে দিন বাদাম গুঁড়ো করা। কাঁচা বাদাম মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিয়ে দেবেন। বাদাম দিয়ে ২ মিনিট কম আঁচে নাড়তে থাকুন। এরপর এতে দিয়ে দিন সাদা তেল ১/৪ চামচ। লঙ্কা নরম হয়ে এলে নামিয়ে নিন। একটি বাটিতে রোস্ট করা লঙ্কা, রসুন ও বাদাম নিয়ে তা চামচের সাহায্যে স্ম্যাস করুন। পেস্ট মত বানান। পেস্ট বানানো হলে এতে লেবুর রস আর স্বাদ অনুযায়ী বিট লবন মিশিয়ে দিন। ১০ মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়ে গেল গ্রিন চিলি রোস্ট চাটনি।
