মানুষ বহু শতাব্দী ধরে গ্রিন টি বা সবুজ চায়ের স্বাস্থ্য উপকারিতাকে স্বাগত জানিয়েছে। গবেষণায় দেখা যায় যে গ্রিন টি গ্রহণ করলে তা ত্বকের স্বাস্থ্যকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং অন্যান্য সুবিধার মধ্যে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। ইন্টারন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ সাসটেইনেবল ডেভেলপমেন্টের এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, জলের পরে চা বিশ্বের দ্বিতীয় সর্বাধিক খাওয়া পানীয়।
ভেষজ ব্যতীত সমস্ত চায়ের ধরন ক্যামেলিয়া সিনেনসিস বুশের শুকনো পাতা থেকে তৈরি করা হয়। পাতার অক্সিডেশনের মাত্রা চায়ের ধরন নির্ধারণ করে। গ্রিন টি অক্সিডাইজড পাতা থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি সবচেয়ে কম প্রক্রিয়াজাত চাগুলির মধ্যে একটি। এই কারণে, এতে সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উপকারী পলিফেনল রয়েছে।
ক. গ্রিন টির উপকারিতা ও স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহঃ
লোকেরা রক্তপাত নিয়ন্ত্রণ এবং ক্ষত নিরাময়, হজমে সহায়তা, হৃদয় ও মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে ঐতিহ্যগত চীনা এবং ভারতীয় ওষুধে গ্রিন টি ব্যবহার করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্রিন টি ওজন হ্রাস, লিভারের ব্যাধি, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, আলঝেইমার রোগ এবং আরও অনেক কিছুতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
১. ওজন কমানোঃ
বেশ কয়েকটি গবেষণার পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে গ্রিন টি এবং ক্যাফেইনের ক্যাটেচিন শক্তি বিপাক বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখতে পারে, যা ওজন হ্রাস করতে পারে। বিভিন্ন চা পলিফেনল-প্ররোচিত ওজন কমানোর পদ্ধতির আরও একটি মেটা-বিশ্লেষণের বিশ্বস্ত উৎস পরামর্শ দিয়েছে যে ক্যাটেচিন এবং ক্যাফিন সিনার্জিস্টিক ভাবে ওজন কমানোর প্রভাব তৈরি করে। তাদের বিপরীতে শুধুমাত্র ক্যাফিনের ফলাফল।
যাইহোক, ওজন কমাতে গ্রিন টি পান করার প্রভাব ক্লিনিক্যাল গুরুত্বের সম্ভাবনা কম। বেশিরভাগ গবেষণায় যেগুলি বিপাকের ছোট পরিবর্তনগুলি দেখিয়েছে সেগুলি ক্যাটেচিনের অত্যন্ত উচ্চ ঘনত্বের সাথে গ্রিন টি নির্যাস ব্যবহার করেছে।
২. ক্যান্সার প্রতিরোধঃ
যেসব দেশে গ্রিন টি খাওয়া বেশি, সেখানে ক্যান্সারের হার কম। তবে, মানব গবেষণায় প্রমাণ করার জন্য সামঞ্জস্যপূর্ণ প্রমাণ দেখা যায়নি যে গ্রিন টি পান করলে ক্যান্সারের সামগ্রিক ঝুঁকি কমে যায়।
একটি ২০২০ সালের ডাটাবেস পর্যালোচনা মানুষের মধ্যে মহামারী সংক্রান্ত এবং পরীক্ষামূলক গবেষণার বিশ্বস্ত উৎস অসামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফলের পাশাপাশি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর জন্য গ্রিন টি খাওয়ার সুবিধার সীমিত প্রমাণ তৈরি করেছে। গবেষকরা ১.১ মিলিয়ন অংশগ্রহণকারী সহ ১৪২ টি সম্পূর্ণ গবেষণার মূল্যায়ন করেছেন।
যাইহোক, গ্রিন টি পলিফেনল নির্যাসগুলির সাময়িক প্রয়োগ UVB বিকিরণ থেকে ত্বককে রক্ষা করতে ভূমিকা রাখতে পারে। ২০১৮ সালের একটি পর্যালোচনা ইন ভিট্রো, ইন ভিভো এবং মানব গবেষণার বিশ্বস্ত উৎস UVB প্ররোচিত ত্বকের ক্যান্সারের কেমোপ্রিভেনশনে চা পলিফেনলের সম্ভাব্য সুবিধাগুলি প্রদর্শন করেছে।
প্রাণী এবং টেস্ট টিউব কোষ অধ্যয়ন বিশ্বস্ত উৎস নিম্নলিখিত ধরনের ক্যান্সারের উপর কিছু ইতিবাচক প্রভাবের পরামর্শ দিয়েছে-
- স্তন
- মূত্রাশয়
- ডিম্বাশয়
- কোলোরেক্টাল (অন্ত্র)
- খাদ্যনালী (গলা)
- ফুসফুস
- প্রোস্টেট
- চামড়া
- পেট
অসংখ্য মানব গবেষণার সামগ্রিক ফলাফলগুলি অসামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফল দিয়েছে এবং ক্যান্সারের সামগ্রিক ঝুঁকিতে গ্রিন টি পান করার সুবিধার সীমিত প্রমাণ দিয়েছে।
৩. প্রদাহজনক ত্বকের অবস্থাঃ
গ্রিন টি-তে প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মানব ক্লিনিকাল স্টাডিজের একটি পর্যালোচনা এবং সেলুলার ও প্রাণী উভয় পরীক্ষায় দেখা গেছে যে গ্রিন টি এবং এর প্রধান উপাদান, এপিগালোকাটেচিন-৩-গ্যালেট (ইজিসিজি) এর প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে।
একটি ২০১৯ বিশ্লেষণ প্রসাধনীতে চায়ের নির্যাস ব্যবহারের বিশ্বস্ত উৎস এটিকে সমর্থন করেছে। গবেষকরা নির্ধারণ করেছেন যে চায়ের নির্যাস সহ সমাধানগুলি টপিক্যালি প্রয়োগ করার সময় প্রদাহ-বিরোধী প্রতিক্রিয়াগুলিকে উন্নীত করে। তারা আরও দেখেছে যে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় ত্বকের মাইক্রোসার্কুলেশন উন্নত হয়েছে। গ্রিন টি পান স্কিনের জন্য ভালো।
৪. হার্টের স্বাস্থ্যঃ
২০০৬ সালের একটি সমীক্ষা ট্রাস্টেড সোর্স পরামর্শ দিয়েছে যে গ্রিন টি খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার রোগের কারণে মৃত্যুহার হ্রাসের সাথে যুক্ত। গবেষণাটি ১৯৯৪ সাল থেকে শুরু করে ১১ বছর ধরে ৪০-৭৯ বছর বয়সী ৪০,০০০ জাপানি অংশগ্রহণকারীদের অনুসরণ করেছে। এতে দেখা গেছে যে অংশগ্রহণকারীরা যারা প্রতিদিন কমপক্ষে পাঁচ কাপ গ্রিন টি পান করেছে তাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগের কারণে মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাস পেয়েছে।
গ্রিন টি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের গবেষণার একটি ২০১৬ তে মেটা-বিশ্লেষণ এই ফলাফলগুলিকে সমর্থন করেছে। ২৫৯,২৬৭ জন ব্যক্তিকে জড়িত মোট নয়টি গবেষণা বিশ্লেষণে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে গ্রিন টি খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার এবং ইস্কেমিক সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি সম্পর্কিত অনুকূল ফলাফলের সাথে যুক্ত ছিল।
২০১৭ সালে ট্রাস্টেড সোর্স এবং ২০১৯ সালে ট্রাস্টেড সোর্স থেকে পৃথক পর্যালোচনায় আরও দেখা গেছে যে গ্রিন টি-তে থাকা পলিফেনলগুলি রক্তচাপ কমাতে পারে, প্রদাহ কমাতে পারে এবং এপিথেলিয়াল ফাংশনকে উন্নত করতে পারে। যা অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
৫. কোলেস্টেরল কমঃ
গ্রিন টি, হয় পানীয় হিসাবে বা ক্যাপসুল আকারে, মোট কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন কোলেস্টেরলের উল্লেখযোগ্য কিন্তু পরিমিত হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল। ফলে সামান্য হলেও অতিরিক্ত কোলেস্টেরল কমাতে এর ভূমিকা রয়েছে।
৬. স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়ঃ
নিয়মিত গ্রিন টি বা কফি পান করা স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত বলে মনে হয়। একটি আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) স্টাডি ট্রাস্টেড সোর্স বলেছে যে একজন ব্যক্তির প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় গ্রিন টি অন্তর্ভুক্ত করা স্ট্রোকের ঝুঁকিতে একটি ছোট কিন্তু ইতিবাচক পরিবর্তনের সাথে যুক্ত হতে পারে।
৭. টাইপ ২ ডায়াবেটিসঃ
গ্রিন টি এবং ডায়াবেটিসের মধ্যে সম্পর্ক সম্পর্কিত গবেষণাগুলি অসঙ্গতিপূর্ণ।
কেউ কেউ পরামর্শ দিয়েছেন যে যারা গ্রিন টি পান করেন তাদের টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কম যারা চা পান করেন না তাদের তুলনায়। ১৭টি র্যান্ডমাইজড কন্ট্রোল ট্রায়ালের একটি পর্যালোচনা বিশ্বস্ত উৎস সবুজ চা বা গ্রিন টি খাওয়া এবং উপবাসের গ্লুকোজ এবং উপবাস ইনসুলিনের মাত্রা হ্রাসের মধ্যে একটি সম্পর্ক খুঁজে পেয়েছে।
খাদ্যতালিকাগত পলিফেনল অধ্যয়নের আরও পর্যালোচনায় টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস সহ ভূমধ্যসাগরীয়-প্রকার খাওয়ার প্যাটার্নের অংশ হিসাবে গ্রিন টি যুক্ত।
৮. কাজের স্মৃতি বাড়াতেঃ
কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে গ্রিন টি একজন ব্যক্তির কাজের স্মৃতি এবং অন্যান্য জ্ঞানীয় ফাংশন বাড়াতে পারে।
ডাবল-ব্লাইন্ড স্বেচ্ছাসেবক গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্রিন টি ডিমেনশিয়ার মতো নিউরোসাইকিয়াট্রিক অবস্থার সাথে সম্পর্কিত জ্ঞানীয় প্রতিবন্ধকতার চিকিৎসায় প্রতিশ্রুতিশীল হতে পারে।
একটি মেটা-বিশ্লেষণ পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা পরামর্শ দিয়েছে যে প্রতিদিন গ্রিন টি পান করা জ্ঞানীয় দুর্বলতা এবং হালকা জ্ঞানীয় দুর্বলতার ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।
৯. আলঝেইমার রোগঃ
২০১১ সালের একটি টেস্ট টিউব সেল স্টাডিতে, গবেষকরা গ্রিন টি-এর একটি উপাদান, কোলন-উপলব্ধ গ্রিন টি এক্সট্র্যাক্ট (CAGTE) এর প্রভাব পরীক্ষা করেছেন। এটি কীভাবে আলঝেইমার রোগে একটি মূল প্রোটিনকে প্রভাবিত করে তা দেখতে। পরীক্ষাগুলি উপরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজমের পরে সম্ভাব্যভাবে উপলব্ধ গ্রিন টি ফাইটোকেমিক্যাল এবং নিউরন কোষগুলির জন্য একটি মডেল হিসাবে পৃথক PC12 কোষগুলির প্রতিনিধিত্ব করতে CAGTE ব্যবহার করেছিল।
গবেষকরা দেখেছেন যে উচ্চ ঘনত্বের স্তরে, CAGTE ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেল এবং বিটা-অ্যামাইলয়েড পেপটাইড থেকে কোষগুলিকে রক্ষা করতে সক্ষম হয়েছিল যা আলঝেইমার রোগের বিকাশে ভূমিকা রাখতে পারে। তবে, তারা যে ঘনত্ব ব্যবহার করেছিল তা মানবদেহে পাওয়া যায় তার চেয়ে অনেক বেশি।
১০. গ্রিন টির অন্যান্য উপকারিতাঃ
অন্যান্য গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে গ্রিন টি দাঁতের গহ্বর, স্ট্রেস এবং দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি প্রতিরোধ করতে, ত্বকের অবস্থার চিকিৎসা করতে এবং প্রদাহ হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে।
যাইহোক, এই তত্ত্বগুলিকে দৃঢ় করার জন্য আরও মানব ক্লিনিকাল ট্রায়াল প্রয়োজন।
খ. পুষ্টি ভাঙ্গনঃ
- মিষ্টি ছাড়া তৈরি গ্রিন টিতে প্রতি কাপে ৩ টিরও কম ক্যালোরি থাকে।
- লাল চা (প্রতি কাপে প্রায় ৪৭ মিলিগ্রাম ক্যাফিন) এবং কফির (প্রতি কাপে প্রায় ৯৫ মিলিগ্রাম ক্যাফিন) তুলনায় গ্রিন টি-তে তুলনামূলক ভাবে অল্প পরিমাণে ক্যাফিন রয়েছে (প্রতি ৪-আউন্স কাপে প্রায় ২৯ মিলিগ্রাম)।
- চায়ের কাপে থাকা ক্যাফেইন ইনফিউশনের সময়কাল এবং চায়ের পরিমাণ অনুযায়ী পরিবর্তিত হতে পারে।
- যেকোনো চায়ের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে গ্রিন টিতে। গ্রিন টি ওজন অনুসারে প্রায় ৩০% বিশ্বস্ত উৎস পলিফেনল, যার মধ্যে প্রায় ৮০% EGCG।
গ. প্রকারভেদঃ
গ্রিন টি অনেক ধরনের এবং আকারে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে-
- একক চা ব্যাগ
- আলগা পাতা
- তাৎক্ষণিক পাউডার
- গ্রিন টি পরিপূরক, ক্যাপসুল আকারে বা তরল নির্যাস হিসাবে
- বোতলজাত এবং চিনি বা একটি কৃত্রিম মিষ্টি দিয়ে মিষ্টি করা
- বিভিন্ন গ্রিন টি পণ্য অনলাইনে কেনার জন্য উপলব্ধ
ঘ. পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং ঝুঁকিঃ
প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, গ্রিন পান করার সাথে সম্পর্কিত কয়েকটি পরিচিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে। নিম্নলিখিত ঝুঁকি এবং জটিলতাগুলি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ।
১. ক্যাফেইন সংবেদনশীলতাঃ
গুরুতর ক্যাফিন সংবেদনশীলতাযুক্ত ব্যক্তিরা গ্রিন টি পান করার পরে অনিদ্রা, উদ্বেগ, বিরক্তি, বমি বমি ভাব বা পেট খারাপ হতে পারে।
২. লিভারের ক্ষতিঃ
গ্রিন টি নির্যাসের উচ্চ ঘনত্ব বিরল ক্ষেত্রে লিভারের স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। বেশিরভাগ গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে গ্রিন টি নির্যাস সেবন থেকে লিভারের আঘাতের বিরল ঘটনাগুলি ইডিওসিনক্র্যাটিক প্রতিক্রিয়া।
৩. অন্যান্য উদ্দীপকঃ
যদি একজন ব্যক্তি উদ্দীপক ওষুধের পাশাপাশি গ্রিন টি পান করেন, তবে এটি তাদের রক্তচাপ এবং হৃদস্পন্দন বৃদ্ধি করতে পারে। ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) গ্রিন টি পরিপূরক নিয়ন্ত্রণ করে না। ফলস্বরূপ, এই সম্পূরকগুলিতে অন্যান্য পদার্থ থাকতে পারে যা স্বাস্থ্যের জন্য অনিরাপদ বা অপ্রমাণিত স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।
কোনো ভেষজ বা সম্পূরক খাবার শুরু করার আগে সর্বদা একজন ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
ঙ. সারসংক্ষেপঃ
গ্রিন টি এর বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি ওজন ব্যবস্থাপনা, ত্বকের প্রদাহ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে। কিছু গবেষণা উন্নত কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের সাথে গ্রিন টি ব্যবহারকেও যুক্ত করেছে।
যেকোনো চায়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সর্বোচ্চ ঘনত্ব গ্রিন টিতে রয়েছে। এতে স্বাভাবিক ভাবেই কম ক্যালোরি এবং ক্যাফেইন কম রয়েছে যা পরিমাপে কালো চা এবং কফির চেয়ে অনেক কম।
