লাল চা বানানোর সঠিক নিয়ম ও উপকারিতা

হ্যালো বন্ধুরা, আজ আমরা জানবো কিভাবে লাল চা তৈরি করতে হয় এবং এর উপকারিতা সম্পর্কে। শুনে অনেকেই ভাবছেন এ আবার কি কথা? চা বানানো শিখতে হবে? আসলে লাল চায়ের উপকারিতা অনেক। তাই সঠিক ভাবে এটি না বানালে কোন কাজের না। সেই জন্যই আজকের লেখা থেকে জেনে রাখুন লাল চা বানানোর সঠিক নিয়ম ও এর উপকারিতা। প্রথমেই আমরা জেনে নিই লাল চা তৈরি করতে কী কী জিনিস প্রয়োজন।

ক. লাল চা বানানোর সঠিক নিয়মঃ

লাল চা বানানোর উপকরণঃ

• জল
• লেবু
• কালো লবণ
• আদা
• চিনি
• গোলমরিচ
• চা পাতা
• তেজপাতা

লাল চা রেসিপিঃ

চায়ের পাত্রে জল রেখে গ্যাস অন করুন। তারপর সেই পাত্রে তেজপাতা (২), এবং চিনি দিন, তারপর আপনি আদা থেঁতলে নিন ও পাত্রে দিয়ে দিন। তারপর গোলমরিচ যোগ করে একটু ফুটতে দিন, হয়ে গেলে তাতে চা পাতা দিন। চা পাতা যোগ করার ২ বা ১ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।

গ্যাস বন্ধ করার পর ২ মিনিট ঢেকে রাখুন। একটি কাপে চা বের করে নিন, কাপে চা বের করার পর তাতে কিছু কালো লবণ দিন এবং লেবুর রস মিশিয়ে দিন। আপনার লাল চা প্রস্তুত, এবার এর স্বাদ সম্পূর্ণরূপে নিতে পারেন।

খ. লাল চায়ের উপকারিতাঃ

লাল চায়ের প্রভাব নিয়ে গবেষণা সীমিত। যাইহোক, বিদ্যমান অধ্যয়নের উপর ভিত্তি করে, এর উপকারিতা বা সুবিধাগুলি লেখা।

১. ক্যাফেইন-মুক্তঃ

লাল চা ক্যাফিন থেকে মুক্ত, যা এটিকে গর্ভবতী মহিলা, শিশু এবং যারা ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীল তাদের জন্য এটি একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। যদিও ক্যাফিনের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে, সবাই নিরাপদে ক্যাফিন সেবন করতে পারে না। এটি ঘুমের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে, উদ্বেগকে আরও খারাপ করতে পারে এবং শারীরিক প্রভাবের কারণ হতে পারে যেমন চঞ্চলতা এবং হৃদস্পন্দন।

সবুজ চা এবং কফিতে ক্যাফেইন থাকে। লাল চা এমন লোকদের জন্য একটি ভালো বিকল্প যারা তাদের ক্যাফেইন গ্রহণ কমাতে চান বা এটি সম্পূর্ণরূপে এড়াতে চান।

২. ট্যানিন কমঃ

লাল চায়ে রয়েছে ট্যানিনের বিশ্বস্ত উৎস। ব্ল্যাক টি, গ্রিন টি এবং রেড ওয়াইন সহ অনেক উদ্ভিদের খাবারে ট্যানিন প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত যৌগ। ট্যানিন শরীরের আয়রন শোষণে হস্তক্ষেপ করে, বিশেষ করে ননহেম আয়রন, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার থেকে আসে। ২০১৩ সালের একটি গবেষণার ফলাফল অনুসারে, ৬ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ছয় কাপ লাল চা পান করা অংশগ্রহণকারীদের আয়রনের অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে না।

৩. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধঃ

লাল চায়ে বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। চায়ের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল কোয়ারসেটিন এবং অ্যাসপালাথিন। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি মানব স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা শরীরের ক্ষতিকারক কোষগুলিকে থেকে ফ্রি র্যাডিকেলগুলি বন্ধ করে দেয়।

লাল চায়ের উপর একটি প্রাণী অধ্যয়নের ফলাফল থেকে জানা যায় যে এটি লিভারের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্থিতি উন্নত করতে পারে। মানুষের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল চা খেলে শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়ে, কিন্তু এর প্রভাব কম এবং দ্রুত বন্ধ হয়ে যায়।

যাইহোক, অন্যান্য গবেষণা থেকে জানা যায় যে লাল চা রক্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রার উপর কোন প্রভাব ফেলে না।

৪. হার্টের স্বাস্থ্যঃ

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি একটি সুস্থ হৃদয়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, তাই লাল চা কার্ডিওভাসকুলার সুবিধা প্রদান করতে পারে। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে। ২০১১ সালের একটি গবেষণায়, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিতে থাকা ৪০ জন লোক ৬ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ছয় কাপ লাল চা পান করেন।

এই সময়ের শেষে, অংশগ্রহণকারীরা কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন, বা “খারাপ” কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছিল এবং নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের তুলনায় উচ্চ-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন বা ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করেছিল।

লাল চা এনজিওটেনসিন-কনভার্টিং এনজাইম (ACE), যা রক্তচাপ বাড়ায় বাধা দিয়ে হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। একটি ছোট গবেষণা বিশ্বস্ত সূত্র জানিয়েছে যে লাল চা খাওয়ার ৩০-৬০ মিনিট পরে ACE কার্যকলাপকে বাধা দেয়।

৫. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করেঃ

লাল চা ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে এবং এর জটিলতার ঝুঁকি কমাতে পারে। প্রাণী গবেষণা বিশ্বস্ত সূত্রে পাওয়া গেছে যে লাল চায়ে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যাসপ্যালাথিন-এর অ্যান্টিডায়াবেটিক সম্ভাবনা রয়েছে। অ্যাসপালাথিন ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তনালীর প্রদাহ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে। এই দুটি কারণই হার্টের সমস্যার বিকাশে ভূমিকা পালন করে।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) অনুসারে যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের ডায়াবেটিস নেই এমন লোকদের তুলনায় হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা দুই থেকে চার গুণ বেশি। রিসার্চ ট্রাস্টেড সোর্স পরামর্শ দেয় যে অ্যাসপ্যালাথিন উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রার ফলে রক্তনালীর প্রদাহ দমন করতে সাহায্য করে।

লাল চায়ে অ্যাসপ্যালাথিনের নিম্ন স্তরের বিশ্বস্ত উৎস রয়েছে, তবে এটি আনফার্মেন্টেড গ্রিন টিতে বেশি পরিমাণে রয়েছে।

৬. ওজন কমাতে সাহায্য করেঃ

এই চা ক্যালোরি-মুক্ত, তাই যারা ওজন কমাতে বা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার চেষ্টা করছেন তাদের জন্য এটি একটি ভালো পানীয় বিকল্প হতে পারে। ২০১৪ সালের একটি গবেষণার ফলাফল অনুসারে, লাল চা লেপটিনের মাত্রা বৃদ্ধি করে ওজন নিয়ন্ত্রণে উপকৃত করতে পারে। লেপটিন একটি হরমোন যা খাদ্য গ্রহণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং শরীরে সংকেত পাঠায় যে এটি পর্যাপ্ত খাবার পেয়েছে। চা নতুন ফ্যাট কোষ গঠন বন্ধ করে এবং দ্রুত চর্বি বিপাককে উৎসাহিত করে।

৭. বলিরেখা কমাতে সাহায্য করেঃ

এটি বলিরেখা কমিয়ে ত্বকের চেহারা উন্নত করতে পারে। ২০১০ সালের একটি গবেষণা বিশ্বস্ত উৎস জেল বেসে ভেষজ নির্যাস দিয়ে তৈরি কসমেটিক মিশ্রণের তুলনা করেছে। নির্যাস ছিল জিঙ্কগো, সয়াবিন এবং চায়ের মিশ্রণ।গবেষকরা দেখেছেন যে চায়ের মিশ্রণটি বলিরেখা কমাতে সবচেয়ে কার্যকরী, যেখানে জিঙ্কগো ত্বককে ময়শ্চারাইজ করার জন্য সেরা। যাইহোক, এটি অসম্ভাব্য যে লাল চা পান করলে ত্বকের কোন উল্লেখযোগ্য সুবিধা পাওয়া যায়।

৮. লাল চা পানের উপকারিতা অন্যান্য উপকারিতাঃ

লাল চা পান করলে আপনার হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি হয়। লাল চা পান করলে আপনি তাজা অনুভব করবেন। গরমে লাল চা পান করা উচিত। সঠিক ভাবে চা বানিয়ে পান করলে লাল চা শরীর ঠান্ডা করে কারণ এতে লেবুর রস রয়েছে।